餐饮领班年终工作总结

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1、餐饮领班年终工作总结 餐饮领班年终工作总结：餐饮领班工作总结 工作总结 　　转眼间入职本公司工作一年多了，感谢领导一年多来给予的关心帮助及同事们对我工作的支持，使自己从一名服务员工作岗位开始，一步一步从基层做起，服务员、领班到现在前厅主管的岗位，在实际工作中我得到了顾客和同事的认可，个人能力也得到了很大的提高，现将XX年度工作情况作总结汇报，并就XX年的工作打算作简要概述。 一、一年来主要工作 服务员期间工作 　　首先哆，将餐厅的卫生做好，辉坚持每天与同事将餐桌疯、餐椅及地面卫生清扫抿干净，为大家创造一个朴整洁干净的就餐环境；庚其次，做好餐具的消毒

2、示工作，定时将餐具分类邢消毒，并及时将残缺破贰旧的餐具更新。最后，蝇认真听取用餐人员反馈筐的意见，及时报告上一对级领导并进行纠正改进董。 领班期间工作 　　在岭做领班期间，首先自己植能够以身作责，带领服顶务员做好服务工作。以屋身作则是我做好工作的庸关健，卫生清洁过程中扮，发现有不合程序或者酗清洁不彻底时，指出问返题所在，使同样的错误相不再同一个人身上出现信两次。其次熟悉店内的烽菜品，特别菜式及价格挥；同时做好餐前、餐中野、餐后的巡视与服务，膛工作中遇到问题，善于症思考，虚心接受意见。久最后能够妥善安排候餐葡宾客，根据排队次序安缕排宾客刷卡就餐，做到

3、匝就餐秩序有序；并根据握实际运作向主管提出合蔚理化建议，反映下级的杂情况和意见,做到上下起级间的沟通。 前厅主管粘期间的日常工作 　　1器.礼节礼貌要求每天练效习，要求员工见到客人耿要礼貌用语，特别是前樟台收银和区域看位服务涨人员要求做到一呼便应紊，要求把礼节礼貌应用滥到工作中的每一点滴，学员工之间相互监督，共沏同进步。 　　2.班前管坚持对仪容仪表的的检挤查，仪容仪表不合格者纽要求整理合格后方可上蜒岗，岗上发现仪容问题穿立即指正，监督对客礼说仪礼貌的运用，员工养龚成一种良好的态度。 　苑　3.严抓定岗定位和畜服务意识，提高服务效坡率，针对服务人员

4、在用枫餐高峰期的时候进行合嚼理的调配，以领班为中蜀心随时支援忙档的区域尔，其他人员各负其责，贿明确各自的工作内容，驭进行分工合作。 　　4增.前厅卫生管理，要求摄员工看到有异物或者脏擎物必须马上清洁。各区鸦域的卫生要求四周及餐擅桌、地面、无尘无水渍败、摆放整齐、无倾斜。惧 　　5.用餐时段由于易客人比较集中，往往会檄出现客人排队的现象，疑客人会表现出不耐烦。愚能够带领员工做好用餐虐高峰前的接待准备，以蔽减少客人等候时间，同柴时也应注意桌位，确保元无误。做好解释工作，喳缩短等候时间，认真接失待好每一桌客人，做到燕忙而不乱。 、员工日常远管理 　　1.

5、新员工作噪为餐厅人员的重要组成蔷部分，能否快速的融入贪集体、调整好心态将直脊接影响服务质量，根据沪新员工特点及入职情况钓进行谈心，目的是调整番新员工的心态，正视角据色转化，认识餐饮行业糟特点。使新员工在心理瑞上作好充分的思想准备焚，缓解了因角色转变的鸳不适应而造成的不满情都绪，加快了融入餐饮行鬼业的步伐。 　　2.注塔重员工的成长，时刻关节注员工的心态，要求保粕持良好的工作状态，不阴定期组织员工进行学习扬，并以对员工进行考核诈，检查培训效果，发现妓不足之处及时弥补，并桑对培训计划加以改进，醒每月定期找员工谈心做簿思想工作，了解他们近蔑期的工作情况从

6、中发现掂问题解决问题。 　　3搓.结合工作实际加强培裂训，目的是为了提高工呛作效率，使管理更加规致范有效。并结合日常餐慌厅案例分析的形式进行跨剖析，使员工对日常服还务有了全新的认识和理思解，在日常服务意识上赡形成了一致。 二、工作礁中存在不足 　　1.在俏工作的过程中不够细节表化，工作安排不够合理市，工作较多的情况下，婚主次不是很分明。 　　强2.与上下级之间欠缺损沟通，常常是出了事以芝后才发现问题的存在。胸 　　3.对服务员的管观理上存在过得去的现象槐，顾于面子而不去对其影批评。 　　4.生活中癸对员工的关心不够，常快常有些员工生活中存在序困难不

7、能及时发现并予又以解决。 　　5.与就嗅餐人员的沟通不够，不锗能及时采纳就餐人员对寨饭菜质量的意见建议。猛 三、XX年工作计划 　婆　1.努力做好内部人涤员的管理，在管理上做震到制度严明，分工明确衅。 　　2.在现有的例缆会基础上进一步深化例灰会的内容，把服务质量咋研讨会建设成为所有服沉务人员的沟通平台，相肝互学习，相互借鉴，分讫享服务经验，激发思想南。 　　3.将在现有服挠务水准的基础上对服务蛇进行创新提升，主抓服鞠务细节和人性化服务，淹提高服务人员的入职资畦格，提升服务员的薪酬禽考核待遇标准，加强日玩常服务，树立优质服务雪先进个人，制造服务亮蔽

8、点。 　　4.在物品管铱理上责任到人，有章可玉循，有据可查，有人执赁行，有人监督。 　　5氓.加强与就餐人员的沟慕通，以问