超市生鲜促销方案

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1、超市生鲜促销策略一、生鲜食品促销策略.1.生鲜食品促销的目的(1)形成价格优势,向消费者不断传达价廉物美的信息,形成价格优势。(2)吸引更多的顾客更频繁地光顾,增加其他部类商品的销售,提高超市的市场占有率。(3)推广一些新的商品品种。(4)有效地应对竞争者的降价行动。2.特价促销的要点特价促销是超市最常见的一种促销手法,为了取得理想的促销效果,商品特价销售在实施中要注意以下几点:(1)价格要足够低。一般来说,特价销售要比市场价低20%—40%,比原订价要低10%以上,才能吸引消费者购买。根据经验,通常小数量大降价的效果比大数量小降价更能吸引消费者,而当减价只有6%—7%时,几乎

2、不会有什么大效果,它只会吸引老顾客的注意。因此生鲜食品进行特卖促销时,要把有限的让利集中在特定的少量品种上,使促销商品有较大的价格优势。当然促销品种也不能太少,太少对消费者的吸引力也会下降,其数量以从生鲜食品每个中分类商品选出一两种商品进行促销为宜。(2)要选择顾客需求最旺的一些商品。实行特价销售的目的并不在于追求所有的顾客都来购买特价商品,而是力求吸引尽可能多的顾客来超市购物。因此特价商品的品种一般要选择顾客需求最旺的一些商品。有时使用新商品作为特价销售也能取得很好的效果。为了使顾客对特价销售保持新鲜度,持续推动客流量,特价商品品种每隔一定时间要定期更换,实行滚动促销。(3)

3、特价商品应陈列于商场十分显眼的位置上。特价商品一般采取变化陈列方式,为了能更好地吸引消费者注意,应配合pop广告,在商品标价签上可采用旗形、锯形或其他有创意的设计,以有别于其他商品,在标价签上可更多地采用红、黄、蓝等色彩鲜艳的颜色,以突出特卖商品的价格。(4)特价商品的供应数量要充足。大部分特卖商品,特别是dm上载明的商品,数量要准备充足,以防止商品脱销影响商场信誉。当然,对小部分价格特别低的商品也可以实施限量供应,售完为止,但此策略的运用必须符合有关促销约束的法律条款。二、生鲜食品陈列规范1.商品的摆放要求(1)商品的摆放整齐笔直、外观干净。(2)发现包装破损、包装膜松懈的商

4、品应立即返工,重新包装(切记:注意包装日期)。(3)同类商品摆放在一起,牛、羊肉制品应与猪肉制品分开摆放。(4)要注意保持展柜商品量的充足,出现空档应立即补充。(5)冷冻、冷藏柜的商品应保证价签位置的准确性。2.价签、pop的要求(1)所有的标价必须正确,保证每个商品都有标价。(2)每个pop必须用pop袋套住,特惠pop必须标出原价。(3)所有价格牌、pop必须干净、整齐一致。(4)在蔬菜陈列处,如有特惠商品,可用特惠pop标出,pop在原价格牌下面。3.展柜的要求(1)展柜的照明应保持良好,灯具无损坏。(2)随时保证展柜的清洁。(3)主管对展柜的温度应定时进行追踪记录,出现

5、异常应立即通知设备组(化霜时间除外)。4.果蔬的陈列要求(1)果蔬陈列要求讲究颜色的搭配,如:红、黄、绿相间等。(2)堆头陈列:促销时可运用堆头方式进行,通过量贩陈列吸弓[顾客;堆头可通过垫高的方法达到丰满;把毛利高、销售好的商品摆在堆头。(3)陈列标准:及时补货,覆盖陈列架,保持货架丰满。做好先进先出。变质的商品不能上架。所有的菌类、菇类商品应放冷柜。5.熟食的陈列要求(1)套餐柜:周一到周五,所有产品都用浅盘,这样看起来好看并可减少损耗。周六、周日、节假日,小炒除了包类都可用深盘,要根据当天的营业额来灵活调整。早班开店时水温要开到60%,没客人时要把玻璃门关上。有质量问题的

6、商品不能出售。价格牌要与电子秤相符。(2)熟展柜:卤水产品只开灯即可,不能开温度。其他商品开温度到6℃。所有商品价格牌与电子秤一致。所有商品在开门和交接班时要保持丰满,但切片的商品为了减少损耗,可在周一到周五减少一些,在下面垫上成块的商品可达到同样丰富的效果。卤水要每15分钟翻动一次,并洒上香菜调色。有质量问题的商品不能出售和陈列。6.肉类的陈列要求(1)开店前玻璃要干净。(2)肉类商品可做关联陈列,陈列柜上可放相应的调味品。(3)包装内有血水时要及时收回,重新打包。(4)变质商品坚决不能上货架。(5)肉类商品应每小时整理一次货架。(6)肉类陈列区域要保证地面无积水。7.水产的

7、陈列要求(1)陈列原则:要求视觉饱满,颜色搭配和谐,装饰有新意,有正确的货架标签、pop,商品摆放有利顾客拿取,不易掉落,损耗少。(2)冰台:冰台的冰不能太多太高,冰面要有倾斜度,让远处的顾客一眼看到冰鲜鱼。冰鲜鱼的颜色要搭配和谐,装饰有新意,每天有不同的花样。每种冰鲜鱼要有醒目的价格牌且一一对应。保持有干净的柠檬水,方便顾客洗手。冰鲜鱼陈列将要风干时,必须用盐冰水泡5分钟后再陈列,保证色泽光亮新鲜。(3)展示鱼池:淡水鱼和咸水鱼要分开陈列。鱼池内的鱼不能太少,保证每个品种在晚上8点前不少于

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