食品质量与安全专业论文

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1、槟榔籽总酚的提取工艺优化和高效液相色谱-质谱分析毕业论文(设计)题目：槟榔籽总酚的提取工艺优化和高效液相色谱-质谱分析槟榔籽总酚的提取工艺优化和高效液相色谱-质谱分析摘要本文以提取温度，提取时间和料液比为试验因素,以总酚提取率为响应值，采用三因素五水平的二次通用旋转组合试验设计探讨槟榔籽中总酚提取的最佳工艺条件。在此基础上，采用高效液相色谱-质谱对槟榔籽提取物中主要酚类物质进行分析。结果表明，槟榔籽总酚的最佳提取工艺条件为：料液比10:1（v/w）,温度72℃，时间121min，提取率高达16.77%，用高效液相色谱分析提取物后发现两种主要的多酚为丁香酸和

2、表儿茶素。关键词：槟榔籽；提取；总酚：高效液相色谱-质谱槟榔籽总酚的提取工艺优化和高效液相色谱-质谱分析ABSTRACTOptimizationoftheextractiontechnologyfortotalphenolfromArecacatechuLinnseedwasstudiedinthepaper.Themethodofquadraticgeneralrotaryunitizeddesignwith3factorsincludingextractingtemperature,timeandsolvent-materialratioontheco

3、ntentoftotalphenolwasadopted.Onthebasis,andtheprimarypolyphenolsinarecaseedwereidentifiedbyHPLC-MS.Theresultsshowedthattheoptimumextractionconditionsareasfollows:70%ethanol,liquidtosolidratioof10:1(v/w),temperature72°C,time121min,givingayieldofupto16.77%.Twophenoliccompoundsinthee

4、xtractwereidentifiedbyHPLCandtheirstructuresconfirmedbyelectrosprayionization-massspectroscopy:syringicacidandepicatechin.Keywords:ArecacatechuL;Extraction;Totalphenols;Liquidchromatography-massspectrography槟榔籽总酚的提取工艺优化和高效液相色谱-质谱分析目录前言51材料与方法61.1主要材料61.2主要试剂61.3仪器设备61.4实验方法71.4.1F

5、olin-酚显色剂的配置71.4.2总酚的提取71.4.3标准曲线的制作71.4.4总酚含量的测定71.4.5二次通用旋转正交试验81.4.6HPLC提取物分析82试验结果及分析82.1标准曲线的绘制82.2二次通用旋转正交实验结果分析92.3响应面法实验结果分析-92.4HPLC提取物分析实验分析92.5验证实验103结论12致谢13参考文献14槟榔籽总酚的提取工艺优化和高效液相色谱-质谱分析前言槟榔籽是棕榈科Palmae植物槟榔ArecacatechuLinn.的干燥成熟种子[1]。我国海南，台湾是槟榔主要的种植区，广东，广西，云南，福建也有少量的种植

6、，槟榔种植业已经是我国热带、亚热带地区仅次于橡胶的第二产业[2].由于槟榔抗性强，适应性广，管理粗放，种植成本低，经济效益好，近年海南槟榔种植业发展较快，种植面积大幅度增加，目前，海南槟榔产量约占中国大陆产量的99%[3]，2011年海南省槟榔产量达到了17.47万吨，比上年增长了14.9%，发展前景十分广阔。槟榔全身都是宝，是世界三大口腔嗜好之一（香烟，口香糖，槟榔），全世界约有6亿人在食用槟榔嚼块[4]，在槟榔的加工过程中，槟榔籽是被丢弃的，但它占槟榔果总体积的45%。仅海南和湖南两省，一年产生的槟榔籽费料可达到数千吨，给环境清理工作带来了极大困难。因

7、此，近几年在槟榔加工业诞生了一种槟榔籽废料回收利用的新商业生产模式。槟榔果含有丰富的多酚类物质和生物碱，具有较高的药理活性[5,6,7,8]，经研究发现，槟榔籽中总酚的含量较高[9]。先前有研究表明，槟榔果中含有多种多酚类化合物，如类黄酮，木质素，芪均二苯代乙烯、羟基苯甲酸和羟基肉桂酸等，使其具有良好的抗氧化性。目前，LC–MS和GC–MS法已经可以准确的从植物浸提液和生物样本中分析出黄酮类和酚类物质的化学结构[10,11]，并且LC–MS法已被用于鉴定食品样品中的酚类化合物[12,13]。因此，该研究以槟榔籽为原料，采用二次通用旋转正交实验对槟榔籽总酚的

8、提取工艺进行优化，并用液质联用法对槟榔籽中两种多酚抗氧化成分进行分