常熟虞山基本信息

《常熟虞山基本信息》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、虞山风景区：到达方式：可从各地乘坐长途汽车至常熟市，然后再转乘120路公交车即可直达景区。再从车站向西走100米，过一马路有公车，9或5路，直达开放时间：08:00-16:00费用：虞山门10元；尚湖荷香洲公园45元；读书台5元；虞山国家森林公园10元；兴福寺平时8元尚湖风景区：尚湖景区近傍虞山景区，传说因殷商末年姜子牙（名尚）在此垂钓而得名，现有水域面积800多公顷，景区内主要由山水文化园、荷香洲、钓鱼渚、拂水堤，以及堪称“江南之最”的牡丹园等景点组成，自然美色与人文景观互为补充，游览观光与娱乐休闲二者兼得，既有迷人水上风光，又有历史悠久的文化遗存；

2、既有“湖桥串月”、“尚湖烟雨”等名胜景致，也有水上高尔夫运动、野外拓展运动、湖畔野炊等娱乐项目。　　虞山-尚湖风景区内山水相映、水山相绕，山为秀木拥翠、名胜遍野之山，湖为烟波浩淼、鸟鸥翻飞之湖，二者相互依存，气象开阔、内涵深厚，游人可在自然之中返璞归真、达天人合一之境界，也可在人文之间驰骋遐思、悟千古风云之变幻无常。常熟市内至尚湖可乘公交有：116路：汽车客运站—尚湖（西线）黄河路—虞山北路—北门大街—书院街—元和路—沪宜公路—西三环路—尚湖西入口—环湖路—尚湖中学117路：汽车客运站—尚湖（北线）海虞北路—海虞南路—里颜港—方塔街—西门大街—虞山南路

3、—拂水堤—尚湖西入口—环湖路—尚湖中学125路：第一百货——尚湖方塔街—虞山南路—西三环路—泄水（途经）—归一苑—尚湖西入特产1锅油鸡锅油鸡为王四酒家于清光绪二十六年（1900年）创制。业主王四家藏秘制油锅，每至春秋佳日，取三黄母鸡煮半熟，冷却后，置油锅中以微火焖成。油鸡肥大丰满，色泽金黄光亮，肉味鲜嫩肥酥，油卤芳香扑鼻。亦被列入《中国菜谱》。2松鼠桂鱼以桂鱼（又称鳜鱼、石桂鱼）加工制成，活杀后去脊骨，在鱼肉上剞成菱形状刀纹，深至及皮，蘸干淀粉后，经熟猪油二次炸制，呈浑身金黄，肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘，形如松鼠，趁热将卤汁淋桂鱼身时，会发出哧哧

4、之声，犹如松鼠欢叫。因其色、香、味、形俱佳，堪称苏帮名菜中主角之一。据传，松鼠桂鱼由松鼠鱼鲤鱼演变而来。当初乾隆皇帝下江南，闲逛至松鹤楼，为应酬皇帝硬要吃鱼，厨师急中生智，将供于赵公元帅神案上的鲤鱼，炸烹而成。后来以骨疏刺少、肉质细嫩的桂鱼替代了鲤鱼，松鼠桂鱼成为宴席名菜。苏州名厨又在烹饪上精益求精，光是佐料调料就有河虾仁、熟笋丁、得菇丁、青豌豆、猪肉汤及酒、醋、盐、糖、猪油、麻油、葱段、蒜瓣、干淀粉、湿淀粉…达十五六种之多。松鼠桂鱼，被拍摄《中华三味》的日本友人誉为松鹤楼“首席名菜”，1983年11月在全国烹饪名师技术表演鉴定会上，被列为江苏表演菜点

5、之一。3碧螺虾仁以太湖流域活河虾与洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成，具有浓厚的苏州地方特色。虾仁，以东山一带白壳虾为佳，活虾挤出虾仁，加上精盐、鸡蛋清、干淀粉制成的浆汁，待熟猪油锅烧至五成热时，将虾仁溜至呈乳白色，漏勺沥去油，再以旺火复炒，此时加预先用5克碧螺春茶叶泡出的茶水及味精，不可多炒，仅颠翻数下即出锅装盘。同时以泡过的茶叶作围饰边，绿白相映，形美味鲜。莼菜氽塘片以太湖特产莼菜（又称莆菜、水葵）与塘鳢鱼（俗称塘鳢鱼、土鱼、虎头鲨）为原料，是苏帮名菜中的一道汤羹。莼菜,生长在太湖中,取其未露出水面的嫩叶作羹，历史悠久。《食经》有“鱼莼羹”。赞“莼菜羹

6、”道：“玻璃碗盛碧玉光，五味纷错生馨香”。塘鳢鱼，喜栖息于湖滩河边石缝或树根边，以小鱼小虾为食，头大体圆，肉质细嫩。塘片，即以塘鳢鱼去脊骨及鱼头后，制成净鱼肉片。加绍酒、清盐、葱末拌匀，然后入猪油、肉汤清水制成的汤中煮沸；加绍酒、火腿丝、味精，随后出锅倒入莼菜碗中，淋上鸡油，遂成鲜美可口的汤羹，余味无穷。4苏州船点苏州船点属苏州船菜中的点心部份，苏州船菜有着悠久的历史，这与苏州水城不关。苏州有东方威尼斯之誉，历史上交通工具主要依赖舟楫，当时仅集中在著名的山塘河中的就有沙水船、灯船、快船、游船、杂耍船、逆水船等十多种，而沙飞船、灯船、游船等一类均设有“厨

7、房”。明清时期，本地商人往往在游船上设宴，请“在吴贸易者”洽谈生意，船菜由此而越办越丰盛。吴门宴席，以冷盘佐酒菜为首，尔后热炒菜肴，间以精美点心，最后上大菜，大菜往往以鱼为末，图“吃剩有余”口彩。厨师深谙席间吃客心理，点心仅是点缀，小巧玲珑，既有观赏之美，又有美食之味。3目前，各名菜馆均在传统船点上推陈出新，培养许多制点高手，船点已成为宴席中不可少的内容。以花卉植物、虫鸟动物为主，如：白鹅，用镶粉、枣泥馅心等制成；白兔，用镶粉、细甜豆沙等制成；桃子，用镶粉、细甜豆沙、可可粉等制成；枇杷，用镶粉、枣泥、细甜豆沙、可可粉、芝麻制成。制作时先将芡粉、镶粉揉拢

8、成粉团，再捏制成型，配上食用色素，然后放入蒸笼蒸熟，出笼时涂上麻油。5甫里鸭羹甫里鸭羹唐代文学