工程领域机械工程

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1、工程领域：机械工程一、机械设计及理论复试基本要求：（一）机械设计基础现代机器的组成、零件设计的基本原则、设计计算理论、强度和刚度概念，机械零件失效形式、常用零件的类型和设计方法；机械运动方案设计的主要内容；机构组成原理、常用机构的类型和设计方法、常用机构的特点及应用场合。参考书目：1.杨可桢主编.机械设计基础（第六版）.北京：高等教育出版社，2013.82.机械设计濮良贵主编高等教育出版社第九版2013.53.机械原理孙恒主编高等教育出版社第七版2006.5二、机械制造及其自动化复试基本要求：1.金属的切削过程；切削力、切削热和切削温度；刀具磨损和刀具使用寿命；切削条件的

2、合理选择。2.工件的定位；工件的夹紧；夹具的选用；影响加工质量的因素；提高加工精度的工艺措施；影响表面质量的因素；提高表面质量的途径。3.数字控制的基本概念；数控机床的组成及分类；数控系统的工作原理；插补的基本概念；插补方法的分类；数控程序编制的内容、步骤和方法。4.CAD、CAPP、CAM、CAE、CAD/CAM的概念及内涵。5.成组技术；特种加工技术；高速加工技术；数字化制造技术；绿色制造技术参考书目：-16-1.黄健求机械制造技术基础北京机械工业出版社20052.宁汝新CAD/CAM北京机械工业出版社20043.王永章数控技术北京高等教育出版社2001注：也可以使用

3、其它版本的同名教材。工程领域：控制工程第一部分误差理论基础误差的概念、分类误差的表示方法、相关术语第二部分传感器理论基础传感器常用技术指标传感器的标定与校准方法第三部分传感器原理应变电阻式传感器的工作原理电容式传感器的工作原理电感式传感器的工作原理热电式传感器的工作原理常用传感器信号转换电路常用传感器应用中主要问题的解决方法应变电阻式传感器应变片的粘贴与提高灵敏度电容式传感器的边缘效应的消除电感式传感器的残余电压的消除-16-电热式（热电偶）传感器的温度补偿与校正分参考书目（第一部分~第三部）《自动检测技术及仪表》，张宏建等，化学工业出版社，2012年8月第2版。第四部分

4、可编程序控制器(PLC)基础PLC概述PLC的基本组成和各部分的作用PLC的工作原理PLC的控制系统设计第五部分单片机原理及应用单片机概述MCS-51单片机的硬件结构MCS-51单片机的汇编语言程序设计单片机应用系统的设计第六部分计算机控制系统计算机控制系统的体系结构计算机控制系统的工作原理计算机控制系统的发展过程计算机控制系统的设计参考书目（第四部分~第六部分）：1.可编程序控制器原理及应用，吴中俊等，机械工业出版社2011年5月第2版。2.单片机原理及接口技术，北京航空航天大学出版社，李朝青2013年7月第4版-16-1.计算机控制系统，王锦标等，清华大学出版社，20

5、08年9月第2版。工程领域：食品工程1.食品变质的影响因素；食品干藏、罐藏、冷藏和冻藏、加热杀菌、冷杀菌、腌制、发酵、化学保藏的原理和技术。2.屠宰后的肉在成熟过程中发生的物理化学变化以及控制成熟过程的方法。3.腌制过程中发生的生物化学和物理化学变化及其作用；控制这些变化使之有利于提高产品质量的方法；主要腌制材料的种类及作用。4.食品安全性问题及食品质量管理体系的主要内容。5.酸奶、奶酪等奶制品的工艺原理与加工技术。6.面包面团形成的机理；面包老化的原因及其延缓措施。7.混浊型浓缩果汁或澄清型浓缩果汁工艺原理和流程。8.食品中含氮物质、脂肪、碳水化合物等化学成分的加工特性

6、。9.了解超临界流体技术、电场技术、微波技术、高压技术等非传统技术在食品中的应用及其技术原理。10.天然淀粉、变性淀粉及淀粉糖加工技术。11.说明食品质量标准的作用及其主要内容。12.以具体的食品加工过程说明合理利用能源的方法。13.食品加工中水的作用，处理水和节约水的方法。14.了解食品科学与技术的科技文献资源和网络资源。15.理解食品工艺、酶工程与生物化学、微生物学和化学工程的关系。16.举例说明科学研究与技术开发在食品工业中的作用。-16-17.熟悉一些常见食品的加工工艺技术与装备。18.理解食品工程单元操作原理与技术及应用。19.酶工程的主要内容及其在食品科技中的

7、应用。20.食品工厂环境污染的来源、特点和治理技术。参考书目：赵晋府.食品工艺学（第2版）.北京：中国轻工业出版社，2006赵晋府.食品技术原理.北京：中国轻工业出版社，2002何国庆，丁立孝.食品酶学.北京：化学工业出版社，2006何东平.食品工厂设计.北京：中国轻工业出版社，2009其他版本的食品工艺学、食品保藏原理的教科书。结合自己的工作实践，思考以上问题。工程领域：生物工程1.氨基酸发酵工艺学：2.双酶法制糖工艺的操作控制要点。3.高产谷氨酸发酵菌的特征。4.由葡萄糖发酵谷氨酸的理想途径及生物合成调节机制。5.生物素对