第八单元测试卷(a卷)

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1、第八单元测试卷(A卷)测试时间：60分钟　总分：100分题号一二三四总分得分一、选择题（本题有20小题，每小题只有一个正确答案，每小题2分，共40分）1．厨房常用的下列物质与水混合，不能形成溶液的是（）A．食盐B．植物油C．白糖D．白酒2．下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是（）　　　　　　　　　　　　　　　　　　ABCD3．下列物质可以用作食品抗氧化剂的是()A．炭粉B．铁粉C．氯化钙D．生石灰4．下列有机物中属于高分子化合物的是（）A．乙醇B．蛋白质C．葡萄糖D．蔗糖5．保健医生提示胃酸过多的病人少吃苹果，据此能推测出苹果汁的pH()A．大于7B．小于7C．

2、等于7D．无法判断6．为了防止患甲状腺肿大病，市面上出售的食盐中常添加一定量的（）A．葡萄糖B．碘酸钾C．碳酸钠D．氯化钾7．下列物质是食品中的营养素，其中虽不能为人体提供能量但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用是()A．维生素B．蛋白质C．糖类D．油脂8．“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷，甚至休克的症状。他们的血液中含量经常偏低的营养物质是（）A．食盐B．葡萄糖C．蛋白质D．维生素9．人类通过摄取各种不同的食物，以补充人体所缺乏但必需的各种微量元素，下列微量元素中，对人体有毒的是（）A．铁B．硒C．碘D．铅10．下表为家庭中一些常见物质的pH：物质苏

3、打溶液牙膏食盐水白醋医用双氧水pH109734蚂蚁等许多昆虫叮咬人时，向人体射入蚁酸（一种酸），使皮肤红肿、瘙痒，甚至疼痛。要消除这种症状，可在叮咬处涂抹下列物质中的（）A．牙膏或苏打溶液B．食盐水C．医用双氧水D．白醋2511．人在剧烈运动后，血液中产生较多的乳酸（化学式为C3H6O3），使肌肉酸痛，放松一段时间后，由于乳酸与吸入的氧气发生反应而生成二氧化碳和水，使肌肉的酸痛感消失。表示此反应的化学方程式书写正确的是（）A．C3H6O3+3O2==3CO2+3H2OB．C3H6O3+O2==CO2+H2OC．C3H6O3+3O2==3CO2↑+3H2OD．2

4、C3H6O3+6O2==6CO2+6H2O12．一些食物的近似pH如下：葡萄汁3.5～4.5；苹果汁2.9～3.3；牛奶6.3～6.6；鸡蛋清7.6～8.0，则下列说法中，不正确的是（）A．牛奶比苹果汁的酸性强B．苹果汁能使石蕊试液变红色C．鸡蛋清为碱性食品D．胃酸过多的人应少饮葡萄汁13．“绿色商品”是指对环境无污染的商品，下列属于“绿色商品”的是()A．含氟冰箱B．含铅汽油C．含磷洗衣粉D．含碘食盐14．为保障公民的食品安全，《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日起正式实施。化学与食品安全密切相关。下列作法中不符合食品卫生安全的是（）①在作物栽培

5、时过多使用农药；②用受到严重污染的水浇灌作物；③进行加工时，使有毒或带菌的物质粘附在食品上；④用混有“苏丹红Ⅳ”的饲料饲养蛋鸭产出“红心蛋”；⑤用“孔雀石绿”为多宝鱼消毒杀菌；⑥在制作水饺时加入少量的“甲胺磷”；⑦在奶粉中渗入大量的“三聚氰胺”。A．①②③⑤  B．②③④  C．①③④⑤⑥D．①②③④⑤⑥⑦15．人体内含有多种元素，其中许多元素都是人体所需的。但有些元素尚未证实其生理功能，在食品中它们的含量稍高会引起毒性反应。我国食品卫生法对这些元素在食品中的含量的最高标准有极严格的规定，这些元素是()①Na②Mg③As④Cd⑤Ca⑥Zn⑦Hg⑧Pb⑨Fe⑩K

6、A．⑥⑦⑧⑨B．②④⑥⑧C．③④⑦⑧D．②④⑥⑦⑧16．用pH试纸测定白醋的酸度时，如果先将试纸用蒸馏水润湿，再把白醋滴到试纸上，则测得的结果与白醋实际的pH比较（）A．偏低B．偏高C．相等D．无法比较17．猪吃了“瘦肉精”后，可加快生长速度、增加瘦肉率，但残留的“瘦肉精”对人体有害，已知“瘦肉精”的化学式为C12H19Cl3N2O，则关于“瘦肉精”的说法错误的是（）A．该物质是由5种元素组成的纯净物B．该物质可能是一种有机物C．每个分子由37个原子构成D．质量分数最大的是氯元素18．新鲜的苹果汁放在空气中会由浅绿色变成黄色，你猜其中的原因可能是()A．苹果汁

7、中含有OH-－B．苹果汁中的Fe2+变成Fe3+C．苹果汁中含Cu2+D．苹果汁中含有Na+19．毒品严重危害社会，冰毒的化学式为C10H15N，下列有关冰毒的叙述中正确的是（A）A．不完全燃烧会产生COB．完全燃烧的生成物只有两种C．相对分子质量为135D．C、H、O元素的质量比为10：15：120．在抢救病人时，常需静脉滴输0.9%的氯化钠溶液（俗称“生理盐水”），是由于人体血液的“矿化度”（即无机盐的相对含量）为0.9%，另有研究表明，30亿年前地表原始海水的矿化度即为0.9%，对此，下列猜测或评论中，不可取的是（）A．人类的祖先可能是从原始海洋中逐渐进

8、化到陆地上来的26B．人体血液和原始海