茄果类蔬菜生产 茄子

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1、子项目二：茄子生产茄　子茄子，别名落苏，茄科茄属植物。起源于亚洲东南部热带地区，我国栽培茄子已有近两千年的历史，而且类型和品种繁多，故一般认为我国是茄子的第二起源地。茄子营养丰富，经常食用有降低胆固醇、防止动脉硬化和心血管疾病的作用，还能增强肝功能。茄子适应性强，栽培容易，是我国各地广泛栽培的主要蔬菜之一。世界各国以中国茄子总产量最高。Eggplant茄　子一、品种类型二、生物学特性三、栽培季节和茬次安排四、栽培技术一、品种类型（一）圆　茄（二）长　茄（三）矮　茄（四）袖珍　茄（一）圆茄植株高大，茎直立粗壮，叶片大而肥厚，生长旺盛，果实圆形，多为中晚熟品种，肉质较紧密，单果质量较大

2、。属北方生态型，适应于气候温暖干燥，阳光充足的夏季大陆性气候。优良品种有紫光大圆茄。（二）长茄植株高度、长势中等，叶较小而狭长，分枝较多。果实细长，皮薄，肉质松软，种子较少。单株果数多，单果质量小。多为中、早熟品种。属南方生态型，喜温暖湿润多阴天的气候条件。优良品种有济丰长茄1号。（三）矮茄植株低矮，茎叶细小。长势中等或较弱，但抗逆性强。着果节位较低，产量低。果实椭圆形或灯泡形。果皮多为黑紫色或赤紫色，有的品种为绿色、白色。果肉组织疏松似海绵状，中资较多，产量不高，多为早熟品种。（四）袖珍茄袖珍茄子与一般茄子在外部形态上没有明显的界限。国外是把那些单果重特别小的品种称为迷你茄，即袖

3、珍茄子。优良品种有羽黑一口丸茄子、山紫长茄子、小丸茄子、新娘。茄　子一、品种类型二、生物学特性三、栽培季节和茬次安排四、栽培技术二、生物学特性（一）形态特征（二）生长发育周期（三）对环境条件的要求（一）形态特征根茎叶根系发达；由主根和多级侧根构成。30cm土层。根系木质化较早，不定根发生能力较弱，与番茄比较，根系再生能力差，不宜多次移植；根系对氧要求严格，土壤板结影响根系发育。单叶互生，阔椭圆形或叶缘波浪形。茄子叶片形态的变化与品种的株形有关；茎、叶颜色也与果色有关。茎直立、粗壮、木质化；不需搭架。分枝习性为假二杈分枝，每一次分枝结一次果实。花果实种子两性花，多为自花授粉；茄子花一

4、般单生，但也有2~3朵簇生的；根据花柱的长短，可分为长柱花、中柱花及短柱花。3~4片叶时进行花芽分化。浆果，果皮、胎座的海绵组织为主要食用部分。果实形状、颜色因品种而异。种子发育晚，果实将近成熟时才迅速发育成熟；种子为扁平圆形或卵形，黄色，新种子有光泽。千粒重4~5g，种子寿命4~5年，使用年限2~3年。（一）形态特征（二）生长发育周期发芽期幼苗期开花着果期结果期种子萌动―露真，15~20d。露真―门茄现蕾，60~70d。门茄现蕾―“瞪眼”，8~12d。门茄“瞪眼”―拉秧。现蕾―露瓣―开花―瞪眼―商品成熟―生理成熟单个果实发育期：（三）对环境条件的要求温喜温耐热，生长发育适温15~

5、32℃。发芽期适温25~30℃；在17℃以下时生育缓慢，15℃一下引起落花；10℃新陈代谢失调，根系生长最适温20~22℃。光喜充足阳光，光照弱或光照时数短，光合作用能力降低，植株长势弱，短柱花增多，果实着色不良。水耐旱不耐涝，适宜土壤湿度为田间最大持水量的70%~80%，适宜空气相对湿度为70%~80%。肥对土壤适应性较广，但以在疏松肥沃、保水保肥力强的壤土上生长最好。需肥量大，尤以氮肥最多，其次是钾肥和磷肥。茄　子一、品种类型二、生物学特性三、栽培季节和茬次安排四、栽培技术三、栽培季节和茬次安排茄子的生长期和结果期长，全年露地栽培的茬次少，北方地区多为一年一茬，早春利用设施育苗

6、，终霜后定植，早霜来临时拉秧。长江流域茄子多在清明后定植，夏秋季节采收，由于茄子耐热性较强，夏季供应时间较长，成为许多地方填补夏秋淡季的重要蔬菜。华南无霜区，一年四季均可露地栽培。云贵高原由于低纬度、高海拔的地形特点，无炎热夏季，适合茄子栽培季节长，许多地方可以越冬栽培。近年来，北方地区设施茄子栽培发展很快，在一些地区已形成了规模化的温室、大棚茄子生产，取得了较高的经济效益。设施栽培季节主要茬口有：温室冬春茬温室早春茬温室秋冬茬塑料大棚茬茄　子一、品种类型二、生物学特性三、栽培季节和茬次安排四、栽培技术四、栽培技术（一）日光温室冬春茬栽培技术（二）茄子再生栽培技术要点（一）日光温室

7、冬春茬栽培技术品种选择嫁接育苗整地定植定植后管理收　获品种选择品种选择一方面要考虑温室冬春季生产应选择耐低温、耐弱光，抗病性强的品种，另一方面要了解销往地区的消费习惯。目前主要以长茄和卵茄为主，如西安绿茄、济丰长茄1号、济杂长茄7号、鲁茄1号、辽茄3号等。嫁接育苗砧木选择播　　种嫁　　接托鲁巴姆、CRP、耐病FV、赤茄托鲁巴姆用150~200mg/L的赤霉素溶液浸种48h，置于日温20~30℃，夜温15℃的条件下催芽。播后覆盖2~3mm厚药土，二叶一心时移入营养钵中。