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1、杭州电子科技大学信息工程学院本科毕业设计信息工程学院本科毕业论文（2013届）题目滚筒式茶叶杀青设备设计系机械工程系专业机械设计制造及其制自动化班级09090114学号09901438学生姓名郑赛指导教师褚长勇完成日期2013年5月杭州电子科技大学信息工程学院本科毕业设计摘要杀青是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。本文主要是设计家用，或者小作坊使用型的滚筒式杀青机，机械的特点是杀青效果好，机器的尺寸大小合适，价格
2、低廉，且功能齐全，可以确保杀青过程中不会有受热不均匀，或者茶叶炒焦，以及杀青不充分等影响茶叶品质的现象发生。本文设计的滚筒式杀青机，采用电热丝加热，不会产生污染，且杀青机设计有热循环系统，可以有效避免热能的浪费，同时设计中也解决了隔热的问题，以及传动方式的问题，确保机器安全，可靠的运行，杀青机设计过程中所有参数都经过准确计算，可以确保产品的实际可用性。本设计论述了，茶叶杀青机的工作原理，以及设计理念，文中详细给出了杀青机的重要参数的计算方式，以及杀青机机械结构的设计方法。关键词：滚筒试杀青机；导叶板；茶叶；滚筒；传动杭州电子科技大学信息工程学
3、院本科毕业设计AbstractWater-removingisthroughhightemperaturedamageandpassivationoffreshteaenzymeactivity,inhibitionofteapolyphenolsinfreshleavesoftheenzymaticoxidation,evaporationoffreshleavesofsomewater,leavesbecomesoft,easyrollingforming,withgreensmell,promotetheformationofgooda
4、romaofateamanufacturingsteps.Thispaperisthedesignofhousehold,drumtypemachineorsmallworkshopsusetype,mechanicalcharacteristicisfixingeffectisgood,thesizeoftheappropriatemachine,lowprice,andcompletefunctions,canensurethatnofixingprocessofunevenheating,orteafriedcoke,andfixing
5、notfullyofteaqualityphenomenon.Water-removingisthefirststepofteateafixationisgoodorbad,determinesthequalityoftea,principleofrollertypetea-steamingmachineistheuseoftheelectricheatingwirerolling,maketeainordertoachievethepurposeofuniformheating.Drumtypemachinedesignedinthispa
6、per,usingelectricheating,nopollution,andmachinedesignthermalcyclingsystem,caneffectivelyavoidthewasteofenergy,atthesametimedesignalsosolvetheheatproblem,andtheproblemofthetransmission,ensuremachinesafety,reliableoperation,allparametersofmachinedesignprocessthroughaccurateca
7、lculation,canensurethattheactualproductavailability.Keywords：Drumtestmachine;guidevane;tea;roller;transmission杭州电子科技大学信息工程学院本科毕业设计目录第一章绪论11.1研究目的和意义11.2研究现状和发展趋势21.3茶叶杀青与茶叶品质的关系31.5茶叶杀青的基本要求31.6主要研究内容和拟提交的成果41.7研究内容和方法4第二章滚筒杀青机结构设计52.1茶叶滚筒杀青机的基本设计要求52.2滚筒式杀青机设计结构简图52.3滚筒杀青机
8、运作方式52.4杀青机机械结构，以及传动方式6第三章杀青机滚筒设计方案73.1导叶片导叶角度的设计73.2导叶片螺旋角、螺距S的设计8第四章传动机构设计114.1传
