haccp在酸奶行业的应用

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1、《食品质量与安全管理》结课论文HACCP在酸奶行业的应用学生姓名学号所属学院专业班级指导教师目录摘要.................................................................................................................................................................31前言.....................................................................................

2、.........................................................................32HACCP步骤....................................................................................................................................................33酸奶的生产工艺流程...........................................................

3、.......................................................................44危害因素.....................................................................................................................................................45酸奶加工全过程的危害分析............................................................

4、.........................................................45.1原料...............................................................................................................................................55.2辅料........................................................................................

5、.......................................................55.3调配...............................................................................................................................................55.4均质..........................................................................................

6、.....................................................55.5杀菌...............................................................................................................................................55.6冷却............................................................................................

7、...................................................55.7菌种制作、保存菌种制作.........................................................................................................55.8接种.......................