现代生物工艺学课程信息与描述

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1、生物工程专业核心课程信息《现代生物工艺学》课程信息与描述课程名称：现代生物工艺学学分数：2课程属性：专业基础课□专业必修课√专业选修课□课程边界描述：本课程是《生化工程设备与工厂设计》、《生物工艺学实验》的前置课程。本课程的前置课程：《微生物学》、《分子生物学》、《生化工程》等。课程重要知识点描述：序号主题模块描述重要知识点对应的能力培养教学方式1菌种的来源、保藏与选育菌种的来源了解野生菌株的分离、富集、培养方法课堂讲授案例教学菌种的保藏掌握菌种的保藏方法，了解国内外菌种保藏机构课堂讲授案例教学菌种的选育掌握自然选育、诱变育种、杂交育种、分子定向进化等菌种选育方法的原理和优缺点课堂讲授案例

2、教学2培养基的配制培养基的成分掌握培养基的主要营养成分和培养基的种类课堂讲授培养基的设计及筛选掌握培养基的设计及优化方法课堂讲授生物工程专业核心课程信息影响培养基质量的因素了解培养基质量的影响因素课堂讲授3灭菌与除菌灭菌与除菌的方法了解灭菌与除菌方法的种类和原理课堂讲授案例教学培养基和发酵设备的灭菌掌握培养基和发酵罐、管道等设备的灭菌方法课堂讲授案例教学空气除菌掌握空气除菌的原理和流程课堂讲授案例教学染菌的判断了解染菌的危害，掌握发酵染菌的检测和判断方法课堂讲授案例教学制服染菌的要点掌握染菌后的处理方法课堂讲授4发酵过程的供氧发酵过程中氧的需求了解不同菌种对氧的需求特点课堂讲授氧在溶液中的

3、传递掌握影响氧在溶液中传递的因素，掌握溶解氧、摄氧率的测定方法课堂讲授5种子的扩大培养种子的制备工艺掌握种子的制备方法和影响种子质量的因素课堂讲授案例教学种子的扩大培养工艺掌握种子扩大培养的流程、移种方法、接种量和种龄等因素的影响课堂讲授案例教学6微生物的发酵方式常见的发酵方式了解微生物发酵方式的分类方法，掌握补料分批发酵的特点和优缺点课堂讲授案例教学微生物反应动力学掌握比生长速率、绝对生长速率等常见动力学参数的含义课堂讲授微生物反应放大过程了解生物工艺过程放大的理论和方法课堂讲授7发酵过程的控制发酵过程的主要工艺参数了解发酵过程的主要工艺参数，掌握基质浓度、溶氧、温度、pH、泡沫等参数的

4、影响及控制方法课堂讲授案例教学课堂讲授生物工程专业核心课程信息发酵终点的判断掌握发酵终点的判断方法8次级代谢产物的生物合成和代谢调控次级代谢产物的生物合成掌握初级代谢产物和次级代谢产物的区别课堂讲授微生物的代谢调节掌握微生物代谢流调节的方式，掌握酶合成调节和酶活性调节的类型课堂讲授9生物技术产品的生产工艺柠檬酸熟悉柠檬酸发酵原理、工艺流程、分离纯化方法课堂讲授案例教学谷氨酸熟悉谷氨酸发酵原理、工艺流程、分离纯化方法课堂讲授案例教学酒石酸熟悉酒石酸生产原理、工艺流程、分离纯化方法课堂讲授案例教学用教材：统编教材√英文教材及影印版□文献资料（含标准）□自编讲义□