餐饮有限责任公司的创办及其制度安排

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1、班级：学号：姓名：星期八西方餐饮有限责任公司的创办及其制度安排在创办公司之前,我首先进行了相应的市场调查,明确开什么样的公司，这是创办公司非常重要的一环。市场调查主要是寻找目标市场和可能的商机，确定市场定位以及产品价格，为创办公司确定方向。经过实际调查，我决定创办一家经营西餐的公司，取名为星期八西方餐饮有限责任公司。在决定创办一家餐饮有限责任公司后，创业资金就成了首要的问题，创业的钱从何而来？我首先考虑的是大学生创业贷款，大学生创业贷款是国家政府针对大学生创业推出的一项政策，比较适合刚毕业的大学生，经过各方运作我获得了50万元创业初始资金。有了创业资金后，就要解

2、决钱如何用的问题。作为经营者必须学会分析几种基本的财务报表，例如成本费用表、资产负债表、收益表和现金流量表，并制定计划书。在去工商局办理营业执照前，工商局会出示相应文件,文件会对公司的选址、装修有相应的要求。在按证件要求进行餐厅选址时，我将餐厅选择在了公司写字楼比较多并且居民居住密集的A地，以确保收入有保障。并将餐厅定义为西方特色饭店，根据餐厅的主题确定出店名为Serene，英文含义为星期八，寓意是安静舒适的一天，名字十分符合特色店的主题。餐厅的店面和定位确定后，紧接着就是进行装修。随着顾客消费需求的上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候

3、可以成为开店成败的关键因素。公司在严格按照工商局文件上的要求进行装修时，充分将环保、消防等问题考虑在内。公司的装修与西方特色相结合，打造出温馨和独特的就餐环境。装潢结束后，公司开始招人，餐馆开得好不好，人才是关键一环。餐厅计划招聘12位员工，4名后厨，4名前厅人员，2名后勤人员,1名收银，1名领班，前厅的所有人员在需要的时候都是充当服务员，不光前厅，所有后勤人员（除了厨房的人外）都是服务的后备力量。后勤有业务员两名，一名负责网站的维护和网上营销策划，一名主要负责团体活动接待。我负责跑业务，搜集顾客意见，修改经营方向策略。公司是以盈利为目的，在保证食品卫生安全的前

4、提下，原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理？这些环节是否做的到位，直接影响着这个餐馆的成败。厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。作为经营初期的特色餐厅，为了尽量节约初期投入。决定使用大酒店更换下来的货色不错的碗筷，只要事先和这些酒店联系好，一般可以花很低的价格就买下。在对原材料采购市场进行调查后，我确定了长久的采购计划，并采购了所需的各种设备。在准备公司硬件的同时，我也在办理

5、其他必需的证件，这其中包括去银行开设临时帐户并进资金出验资报告，到工商局办理营业执照，质监局办理代码证，税务局办理税务登记证，银行开设基本户工商执照，食品药品监督局办理食品卫生许可证，卫生局办理公共卫生许可证。一切证件办妥后，公司就可以正式开店营业了。在营业之初，广告宣传非常重要，我先将餐厅介绍给朋友，请他们免费品尝，他们有了亲身的感受后，只要菜品到位，服务周到，他们都会做一个活的宣传。另一个方法也会很好的节约经费,就是在人口密集的区和各大校园门口发送传单。招数虽然有些过时，不过效果好而且很实惠。然后就是网络宣传，依靠店里的网络宣传人员做好餐厅的网站建立与运营，

6、在网站上对餐厅以及菜品做全面的介绍，逐步实现网上订餐功能，并在各大论坛上对自己的餐厅以及特色菜做宣传。与此同时，饭店会建立会员卡制度，在运营初期，主要是对为饭店带来团体餐宴活动的顾客发放会员卡，根据实际情况设立恰当的具体的打折优惠制度。总之一点，用各种可以想到的方法把餐厅初期的宣传做大。运营初期的宣传到位后，接下来就要靠餐厅自身的质量来长远发展，包括菜品质量，服务质量，餐厅卫生质量。在菜品质量方面，对厨师的要求很高，他必须有灵活的头脑，在每一周都能变一个花样的特色，用与众不同的众多特色菜来吸引顾客。在服务质量方面，主要靠的是服务员，她们的主要的工作是清理餐桌和店

7、铺的卫生，要求是随时都是一层不染，没有油腻的感觉，这样才能给顾客留下深刻的印象，与此同时，我对每一个职员要求她们先把自己的卫生处理好，做到简洁得体，不浓妆艳抹，没有强烈的香水味，以便能更好的服务于顾客，如果有顾客提出有不干净的事物或环境一定要马上处理，赔礼道歉后重新更换食物或者打扫卫生，直到顾客满意。餐厅想要做大做强，餐厅的质量、服务、环境都要做到一流。餐厅发展初期，表面的工作就是这些，内部的工作主要是饭店的财务处理，餐厅的财务管理包括三个方面，分别是餐厅的物资采购管理，餐厅收入管理，餐厅支出管理。餐厅的物资采购应坚持“勤进快销，以销定进，已进促销”的原则，做到

8、质优价廉，经济实惠。做到