餐厨垃圾资源化处理处理技术

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1、餐厨垃圾资源化成套设备产业化一、前言餐厨垃圾是指居民日常生活以及除居民日常生活以外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂。随着社会经济发展和生活水平的不断提高，餐厨垃圾正成为我国城市管理者面临的新问题。虽然少数城市已经采取措施加以治理，但无论技术、管理等各层面分析，餐厨垃圾处理在我国仅是起步阶段，亟待城市管理者高度重视。目前，餐厨垃圾在国内绝大多数城市存在管理无序、任意处置等问题，已经成为垃圾收集、运输和填埋处理的主要污染源，严重影响市容市貌、居民身体健康及环境质量。因而，规范管理、合理处置餐厨垃圾极为重要，这不仅消除垃圾臭味、减少垃圾处理成本、避免环境污染

2、，而且增加社会资源、促进社会繁荣。我国餐厨垃圾的产生特点：产生量不断增大；产生源多、位置固定；全国城镇餐饮垃圾年产生量约为6000万吨。餐厨垃圾的处理坚持集中处理与分散处理相结合。按照“减量化、资源化、无害化”的原则，因地制宜地选择先进适用的技术餐厨垃圾的处理的目标是：到2015年，直辖市、省会城市和计划单列市生活垃圾全部实现无害化处理，设市城市生活垃圾无害化处理率达到90%以上，县县具备垃圾无害化处理能力，县城生活垃圾无害化处理率达到70%以上，全国城镇新增生活垃圾无害化处理设施能力58万吨/日，到2015年，全面推进生活垃圾分类试点，在50%的设区城市初步实现餐厨垃圾分类收运处理，

3、各省（区、市）建成一个以上生活垃圾分类示范城市。餐饮垃圾的特点是：l含水率高，水分占到垃圾总重量的80－90％l有机物含量高，在高温条件下，很容易腐烂变质，产生臭味。l成分复杂，果蔬类成分主要为菜叶、果皮,碳水化合物含量高；食品类主要以淀粉、蛋白质、脂肪为主，同时还含有盐分、游离态脂肪等。二、国内外城市餐厨垃圾处理现状及存在的问题2.1国外城市餐厨垃圾处理现状及发展趋势从国外餐厨垃圾的处理现状来看，德国将城市生活垃圾管理提高到“可持续发展的垃圾经济、保护资源和气候”的战略高度对待，从完善城市生活垃圾管理法规体系、源头控制减少生活垃圾产生、积极推进生活垃圾分类收集及回收、提高全民环保意识

4、以及科学进行分类处理和管理等措施来推进城市生活垃圾减量化、资源化、无害化处理，从而使垃圾总量呈逐年下降的趋势。为了使垃圾的处理与环境相容，德国对垃圾处理的技术选择了严格的规定，在源头控制盒分类回收利用厚，首先采取的是堆肥（生化）技术，再次是焚烧技术，最后才是卫生填埋垃圾，并规定干态热值小于6000KJ/Kg的部分才能进行填埋处理。因此，德国近年来虽然国内生产总值逐年在提高，但生活垃圾产量反而下降。德国甚至规划从2020年起要全部取消垃圾填埋。日本城市餐厨垃圾分类收集已很普及，资源化利用意识很高，尤其是2001年5月1日食品回收处理法开始实施后，再生利用总体实施率从2001年的37%增加

5、到2005年的52%。从日本2005年度城市餐厨垃圾再生利用方法来看，堆肥化为39%，其次是饲料化35%，其他方法利用为26%。按产业类别统计再生利用等实施率情况，食品制造业为81%、食品批发业为61%、食品零售业为31%、餐饮业为21%。由此可见，越到餐饮业等下游企业在资源化利用方面所面临的难度越大。美国城市生活垃圾产量逐年增长，到2006年的产量为2.51亿t,人均每天产生2.09㎏，其中餐厨垃圾占生活垃圾总量的11.5%左右。为了避免餐厨垃圾与生活垃圾混合，绝大部分家庭餐厨垃圾采用直接破碎排入下水道，由生活废水处理厂进行综合处理。美国近期的发展则是倾向于采用堆肥工艺制成肥料或者加

6、工成动物饲料进行资源化利用。美国制定的垃圾处理目标为，到2010年回收再利用50%，填埋40%，焚烧10%。韩国政府注重餐厨垃圾的资源化利用，由于韩国特殊的饮食文化，导致其餐厨垃圾的盐分很高，以堆肥方式处理餐厨垃圾很慎重。近年来，除了堆肥化处理之外，韩国的餐厨垃圾处理研究方向为厌氧消化-生物气回收、生物反应器浆状好氧处理、饲料化处理等。加拿大近年来从环保和生态农业出发，首先对垃圾进行源头分类，有机垃圾进行粉碎后生产有机肥，应用于园艺、农业、湿地保护等，但每年仍有很多有机垃圾被填埋。从国外餐厨垃圾处理的发展趋势来看，因地制宜地针对城市生活垃圾的处理给予足够的重视，尽力完善其法律法规，从源

7、头减量化、分类收集，推进资源化回收利用。需要留意的是，由于餐厨垃圾中含有丰富的营养成分，制成蛋白饲料可以说是具有潜力的资源化利用方式。但最近研究表明，使用同源性动物蛋白饲料喂同种动物，将会有传播疾病的风险，疯牛病很可能就源自动物“食用同类”现象。由于20世纪末的疯牛病、动物口蹄疫大规模爆发等原因，出于安全考虑，欧盟等多数国家均通过法律法规禁止直接用餐厨垃圾作动物饲料，用餐厨垃圾直接喂猪更是处于被禁止之列。2.2我国城市餐厨垃圾处理现状及存在问题