豆泡青菜的制作方法

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1、豆泡青菜本文由昆明公司注册www.km2s.com/编辑食材主料120g豆泡300g青菜配料适量油适量盐适量酱油适量蒜瓣青菜简介泛指绿色蔬菜，统称青菜。云南人也将苦菜称为青菜。制作步骤1豆泡，蒜瓣切好备用2锅里放油3油开后放葱花4紧接着放豆泡5差不多可以放青菜进去了6翻炒下，快熟了就放入酱油7最后放入盐，味精等调料8新鲜出炉的豆泡青菜就OK啦小贴士有些怕豆泡不入味的可以切开哦喜欢吃耗油的可以放一些耗油进去。青菜的功效与作用肺热咳嗽、身热；口渴、胸闷、心烦；食少便秘、腹胀如何挑选青菜挑选的时候，要注意看青菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样的青菜会比较新鲜；而叶片发

2、软，发蔫的青菜，就不太新鲜了。另外，青菜叶片比较软薄、容易损伤，捆成捆贩售时，要注意挑选叶片和茎部比较完整的，并注意被捆住的部位是完整、没有破损的。最重要的一点是，如果喜欢清甜脆嫩口感的，要挑选青口青菜，而不要选择白口青菜。因为青口青菜清脆好吃，而白口青菜口感微微发涩。看青菜是青口还是白口，主要是看根部上面的菜帮是发绿还是发白，发绿的就是青口的。青口青菜的菜帮部位，除了颜色发绿外，也比较细、薄，同时，叶片也相对较小一些；而白口青菜菜帮较宽厚、叶片较大。青菜的保存方法1-2天青菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市。但一、二、三月似乎更是小白菜消费的

3、最佳季节。因为冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高耐旱能力。对消费者来讲，更富营养性，使用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。青菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。青菜因质地娇嫩，容易腐烂变质， 一般是随买随吃。如保藏在冰箱内，至多能保鲜1～2天。存放青菜忌用水洗，水洗后，茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变，造成茎叶细胞死亡溃烂，营 养成分大损。