山东省食用菌产业发展分析与展望

《山东省食用菌产业发展分析与展望》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、山东省食用菌产业发展分析与展望（2016—2020）山东省食用菌产业创新团队二〇一六年六月目录一、产业发展现状与成效2（一）生产规模逐步壮大，产业地位显著提升2（二）品种结构逐步优化，区域布局初步形成2（三）栽培模式逐步升级，园区建设步伐加快3（四）工厂化生产快速发展，产业化水平逐步提高4（五）科技创新能力逐步提升，产业发展后劲不断增强6二、关键问题和重点需求6（一）存在的关键问题7（二）产业链重点需求9三、产业发展潜力与优势12（一）原料资源潜力12（二）科技支撑潜力13（三）国内外市场潜力14（四）生态循环特色优势14（五）产业政策

2、引导优势15四、产业发展的基本思路、指导原则和预期目标16（一）基本思路16（二）指导原则16（三）发展目标17五、产业发展对策与建议18（一）科学合理规划，优化产业区域布局18（二）以省食用菌创新团队为主体，提升产业关键技术19（三）加快产业转型升级，打造现代化生产基地（园区）20（四）围绕产品质量，培育创建知名品牌21（五）培育专业市场，激发流通活力23（六）强化企业科技创新，培植壮大产业新型经营主体24（七）发挥产业优势，助推科技精准扶贫26（八）创新服务模式，加强产业人才培养体系建设27（九）强化宣传平台，发展菌业文化28六、保

3、障措施29（一）加强组织领导29（二）强化政策保障29（三）加大资金支持30（四）突出科技创新30（五）建设创新团队31（六）严格菌政监管31山东省食用菌产业发展分析与展望（2016—2020）山东省食用菌产业创新团队近些年来，我国无论从食用菌生产、消费还是出口总量上，都已成为国际食用菌产业中心。食用菌产业是我国迅速崛起的现代高效农业和优势特色农业的典范，在促进农业增效、农民增收、农业结构调整和发展方式转变、维护国家粮食安全等方面发挥着重要作用。食用菌产业是山东省农业的优势产业之一，“十二五”以来我省食用菌产业实现了跨越式发展，产量、产

4、值连续多年位居全国前列。“十三五”期间，山东作为食用菌生产大省，既面临很多挑战与考验，也将迎来新的发展机遇，如何尽快推进食用菌产业转型升级，由食用菌生产大省向产业强省转变，是我们面临的重点任务。为做好食用菌产业发展的科技支撑，强化产业经济形势研究，为政府决策服务，进一步提升我省食用菌产业发展水平，实现产业提质增效的发展目标，我们对“十三五”期间山东省食用菌产业发展分析与展望如下，并提出对策建议。32一、产业发展现状与成效（一）生产规模逐步壮大，产业地位显著提升我省食用菌产业已发展成为继粮、油、菜、果之后种植业中的第五大产业。据统计，20

5、15年全省食用菌总产量446.31万吨，直接产值达269.32亿元，产量产值分别比2014年增长6.3%和8.5%，比“十一五”分别增长78.7%和68.9%，再创历史新高。其中产量超万吨的县（市、区）达到46个，产值超亿元的县（市、区）达到41个[1]。全省食用菌产业规模化生产、区域化布局持续推进，产业化经营水平和综合生产能力不断提高，保持了持续健康发展的良好态势。工厂化企业、农民合作社、家庭农场、种植大户等逐步成为我省食用菌产业的新型经营主体，产业进入平稳发展的“新常态”。产业优势日益突出，在农业经济中的战略地位不断提高，在发展现代

6、农业、促进农业结构调整、增加农民收入等方面取得了显著成效。（二）品种结构逐步优化，区域布局初步形成近年来，栽培品种呈现出大宗菇类总体稳定增长、珍稀菇类部分较快发展的新局面。据统计，2015年平菇产量达164.5万吨，占全省食用菌总产量的36.8%,为全省栽培第一大品种。金针菇产量达78.2万吨，占全省总产量的17.5%。10万吨以上的还有双孢蘑菇32、香菇、毛木耳、黑木耳和杏鲍菇五种菇类。珍稀菇类中产量较高的分别为秀珍菇、真姬菇、灵芝和白灵菇等，均在1万吨以上，其中，海鲜菇、滑菇、秀珍菇和灵芝增长幅度较大[2]。以市场需求为导向的各种食

7、用菌生产量和品种结构初步得到优化调整。在区域布局上，传统栽培大宗菇类形成了以聊城、青岛、济宁、枣庄、临沂和滨州为主的平菇主产区；以滨州、淄博、青岛、潍坊、烟台和威海为主的香菇主产区，以德州、济宁、聊城为主的双孢蘑菇主产区；以济宁、临沂、德州、潍坊为主的金针菇主产区；以潍坊、青岛、济宁、临沂、日照和滨州为主的木耳主产区。真姬菇、鸡腿菇、秀珍菇、滑菇、银耳、灵芝、白灵菇、大球盖菇、蛹虫草等珍稀菇类产量占到总产量的15%[3]，栽培品种日趋丰富，形成了以泰安、济宁、滨州、淄博、潍坊、青岛和聊城为主的优势产区。珍稀菇类的逐步增长，既在一定程度上

8、满足了消费者的不同需求，同时在一定时期缓解了生产传统品种的市场风险，提高了食用菌综合生产能力和产业整体效益。（三）栽培模式逐步升级，园区建设步伐加快近年来，为提高菇农的种植效益，引导菇农由大棚平面栽培逐步向