生物化学简明教程第四版课后答案

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1、生物化学简明教程第四版课后答案1绪论　　1．生物化学研究的对象和内容是什么？　　解答：生物化学主要研究:　　（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；　　（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；　　（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；　　（4）生物体新陈代谢的调节与控制。　　2．你已经学过的课程中哪些内容与生物化学有关。　　提示：生物化学是生命科学的基础学科，注意从不同的角度，去理解并运用生物化学的知识。　　3．说明生物分子的元素组成和分子组成有哪些相似的规侓。　　解答：生物大分子在元素组成上有相似的规侓性。碳

2、、氢、氧、氮、磷、硫等6种是蛋白质、核酸、糖和脂的主要组成元素。碳原子具有特殊的成键性质，即碳原子最外层的4个电子可使碳与自身形成共价单键、共价双键和共价三键，碳还可与氮、氧和氢原子形成共价键。碳与被键合原子形成4个共价键的性质,使得碳骨架可形成线性、分支以及环状的多种多性的化合物。特殊的成键性质适应了生物大分子多样性的需要。氮、氧、硫、磷元素构成了生物分子碳骨架上的氨基（-NH2）、羟基（-OH）、羰基（）、羧基（-COOH）、巯基（-SH）、磷酸基（-PO4）等功能基团。这些功能基团因氮、硫和磷有着可变的氧化数及氮和氧有着较强的

3、电负性而与生命物质的许多关键作用密切相关。　　生物大分子在结构上也有着共同的规律性。生物大分子均由相同类型的构件通过一定的共价键聚合成链状，其主链骨架呈现周期性重复。构成蛋白质的构件是20种基本氨基酸。氨基酸之间通过肽键相连。肽链具有方向性（N端→C端）,蛋白质主链骨架呈"肽单位"重复；核酸的构件是核苷酸,核苷酸通过3′,5′-磷酸二酯键相连，核酸链也具有方向性(5′、→3′),核酸的主链骨架呈"磷酸-核糖（或脱氧核糖）"重复；构成脂质的构件是甘油、脂肪酸和胆碱，其非极性烃长链也是一种重复结构；构成多糖的构件是单糖，单糖间通过糖苷键

4、相连，淀粉、纤维素、糖原的糖链骨架均呈葡萄糖基的重复。2蛋白质化学　　1．用于测定蛋白质多肽链N端、C端的常用方法有哪些？基本原理是什么？　　解答：（1）N-末端测定法：常采用―二硝基氟苯法、Edman降解法、丹磺酰氯法。　　①―二硝基氟苯(DNFB或FDNB)法：多肽或蛋白质的游离末端氨基与―二硝基氟苯（―DNFB）反应（Sanger反应），生成DNP―多肽或DNP―蛋白质。由于DNFB与氨基形成的键对酸水解远比肽键稳定，因此DNP―多肽经酸水解后，只有N―末端氨基酸为黄色DNP―氨基酸衍生物，其余的都是游离氨基酸。　　②丹磺酰氯

5、(DNS)法：多肽或蛋白质的游离末端氨基与与丹磺酰氯（DNS―Cl）反应生成DNS―多肽或DNS―蛋白质。由于DNS与氨基形成的键对酸水解远比肽键稳定，因此DNS―多肽经酸水解后，只有N―末端氨基酸为强烈的荧光物质DNS―氨基酸，其余的都是游离氨基酸。　　③苯异硫氰酸脂（PITC或Edman降解）法：多肽或蛋白质的游离末端氨基与异硫氰酸苯酯（PITC）反应（Edman反应），生成苯氨基硫甲酰多肽或蛋白质。在酸性有机溶剂中加热时，N―末端的PTC―氨基酸发生环化，生成苯乙内酰硫脲的衍生物并从肽链上掉下来，除去N―末端氨基酸后剩下的肽链

6、仍然是完整的。　　④氨肽酶法：氨肽酶是一类肽链外切酶或叫外肽酶，能从多肽链的N端逐个地向里切。根据不同的反应时间测出酶水解释放的氨基酸种类和数量，按反应时间和残基释放量作动力学曲线，就能知道该蛋白质的N端残基序列。　　（2）C―末端测定法：常采用肼解法、还原法、羧肽酶法。　　肼解法：蛋白质或多肽与无水肼加热发生肼解，反应中除C端氨基酸以游离形式存　　在外，其他氨基酸都转变为相应的氨基酸酰肼化物。　　②还原法：肽链C端氨基酸可用硼氢化锂还原成相应的α―氨基醇。肽链完全水解后，代表原来C―末端氨基酸的α―氨基醇，可用层析法加以鉴别。　　

7、③羧肽酶法：是一类肽链外切酶，专一的从肽链的C―末端开始逐个降解，释放出游离的氨基酸。被释放的氨基酸数目与种类随反应时间的而变化。根据释放的氨基酸量（摩尔数）与反应时间的关系，便可以知道该肽链的C―末端氨基酸序列。　　2．测得一种血红蛋白含铁0.426%，计算其最低相对分子质量。一种纯酶按质量计算含亮氨酸1.65%和异亮氨酸2.48%，问其最低相对分子质量是多少？3．指出下面pH条件下，各蛋白质在电场中向哪个方向移动，即正极，负极，还是保持原点？　　（1）胃蛋白酶（pI1.0），在pH5.0；　　（2）血清清蛋白（pI4.9），在p

8、H6.0；　　（3）α-脂蛋白（pI5.8），在pH5.0和pH9.0；　　解答：（1）胃蛋白酶pI1.0＜环境pH5.0，带负电荷，向正极移动；　　（2）血清清蛋白pI4.9＜环境pH6.0，带负电荷，向正极移动；　　（3）α-脂蛋