年产10000吨高麦芽糖浆系列产品项目投资可研报告

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1、年产10000吨高麦芽糖浆系列产品项目投资可研报告第一章总论¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨高麦芽糖浆定义及概况¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨　　一高麦芽糖浆概述¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨　　二高麦芽糖浆理化性质¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨　　三高麦芽糖浆质量标准¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨第二章生产技术¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨　　第一节高麦芽糖浆主要生产方法¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨　　第二节高麦芽糖浆技术革新及发展趋势¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨第三章国内高麦芽糖浆生产现状分析¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨　　第一节国

2、内高麦芽糖浆生产企业现状¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨　　　　一重点企业信息¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨　　　　二企业地理分布¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨　　　　三企业规模经济效应¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨　　第二节国内高麦芽糖浆产能产量分析与预测¨¨¨¨¨¨¨　　第三节垂直整合度分析¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨　　第四节产业集中度分析¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨第四章国内高麦芽糖浆市场现状分析¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨　　第一节需求规模分析与预测¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨　　　　一高麦芽糖浆市场需求规模¨¨¨¨¨¨¨

3、¨¨¨¨¨¨　　　　二影响高麦芽糖浆市场需求的因素¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨　　　　三高麦芽糖浆市场需求的发展趋势¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨　　第二节区域市场分析¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨　　第三节销售渠道分析¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨　　第四节产需平衡分析¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨第五章高麦芽糖浆价格及利润水平分析与预测¨¨¨¨¨¨¨¨第六章高麦芽糖浆原料供应情况分析¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨第七章国外高麦芽糖浆市场分析¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨第八章高麦芽糖浆进出口分析¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨　　第一节高麦芽糖浆进出口

4、量值¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨　　第二节高麦芽糖浆分国别进出口量值¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨　　第三节高麦芽糖浆分地区进出口量值¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨　　第四节近期高麦芽糖浆进出口分析与预测¨¨¨¨¨¨¨¨¨第九章拟建和在建项目¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨第十章报告结论和发展建议¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨第一章总论超高麦芽糖浆EHMS或SHMS又称液体麦芽糖其麦芽糖含量高80以上葡萄糖含量低具有甜味柔和甜而不腻保湿性好热稳性高抗结晶和防潮能力强等优良性能广泛用于食品日化造纸卫生等行业粮食是我国人民获取蛋白质的主要来源但粮谷类小麦玉米大米

5、等一般含蛋白质都较低除大米外氨基酸比例也不均衡若以大米为原料制成高蛋白米粉HPRF蛋白质含量可大幅度提高且氨基酸含量保持平衡营养价值与全脂奶粉相近最适宜儿童和老人食用可广泛用于生产速溶奶食品粥布丁等或添加到粮食肉类制品糖果糕点饮料等食品中制成各种营养强化食品目前国外特别是日本有超高麦芽糖浆的生产但一般是用精制淀粉为原料的高蛋白营养米粉在国外及台湾等地也有研制和生产但原料所含大量的淀粉未被回收利用生产成本较高在我国作为新糖源的超高麦芽糖浆及作为植物性高蛋白制品的高蛋白营养米粉正在受到重视但工业化稳定生产高质量的产品尚在开发阶段高麦芽糖浆定义及概况一

6、高麦芽糖概述二高麦芽糖浆在糖果工业中可替代水解的淀粉糖浆不仅制品口味温和甜味适中产品不易变色而且硬糖具有良好的透明度有较好的抗砂抗烊性从而可延长保存期高麦芽糖浆因绝少含有蛋白质氨基酸等可与糖类发生美拉特反应的物质故热稳定性好在制造糖果时更适合于用真空薄膜法熬制糖和浇铸成型高麦芽糖浆的特性高麦芽糖浆产品质量标准主要成份葡萄糖2-5麦芽三糖19-23麦芽糖50-55其它22-24理化指标DE值42-46干物质75-82浓度根据客户需要调整透光率96熬糖温度150PH值46-60保质期夏季3个月其他季节6个月防晒包装规格桶装140公斤280公斤或75公

7、斤玉米淀粉酶法生产高麦芽糖浆研究高麦芽糖浆制备方法过程1调浆先将一定量的水加入调浆罐中开动搅拌器逐渐加入淀粉将淀粉调成浓度为10％～20％的淀粉乳调粉时充分搅拌防止结团待淀粉完全调匀后加入0．1％左右的纯碱将pH调至6．0～6．4为提高淀粉酶的活力加入0．2％～0．5％对淀粉而言的氯化钙搅拌均匀2液化该工序对提高麦芽糖的产率很关键应严格操作将调好的淀粉乳打入贮罐d一淀粉酶的加入量按5U／g淀粉计IO0C液化至DE值1O～12同时立即升温100℃以上保持5min进行高温灭酶经过高温处理后的淀粉液化液分散性好不易发生凝沉利于糖化操作3糖化将液化冷却至

8、45～50℃调节pH至5．8～6．0加异淀粉酶20U／g淀粉和鲜麸皮13一淀粉酶10U／g淀粉糖化3O～40h得到含80％～95％麦芽糖