油桐粕蛋白降解菌的筛选鉴定及固态发酵研究

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1、油桐粕蛋白降解菌的筛选鉴定及固态发酵研究赵梦瑞1方勤敏1黎继烈1李培旺2张梦君1肖志红2李昌珠2吴红2谈泰猛1彭映晖1（经济林培育与保护教育部重点实验室；中南林业科技大学1，长沙410004）（湖南省林业科学院2，长沙410004）摘要从自然发酵的油桐粕堆肥中分离到1株高效降解油桐粕蛋白的菌株并命名为LYT-1。通过形态学观察、生理生化特征鉴定和16SrRNA序列分析确定该菌株系统发育地位，研究了接种量、温度、初始含水量和时间对该菌株固态发酵油桐粕的影响，并对发酵前后的游离氨基酸组成进行测定。结果表

2、明：菌株LYT-1为枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)；其最佳发酵条件为接种量30%、初始含水量60%、发酵温度45℃、发酵时间7d。在此最佳发酵条件下油桐粕中氨基态氮含量为40.6mg/g，较发酵前提高了24.6倍，游离氨基酸总量增加了24.5倍。因此，利用枯草芽孢杆菌发酵能够有效改善油桐粕蛋白的营养结构，提高其应用价值。关键词油桐粕蛋白筛选鉴定枯草芽孢杆菌固态发酵氨基酸中图分类号：Q939.96文献标识码：A文章编号：1003-0174（）--Screening,Identific

3、ationandStudyofSolidFermentationofthestrainsdegradingTungCakeProteinZhaoMengrui1FangQinmin1LiJilie1LiPeiwang2ZhangMengjun1XiaoZhihong2LiChangzhu2WuHong2TanTaimeng1PengYinghui1(KeyLabofNon-woodForestsCultivationandProtectionCo-constructedbyChinaEducatio

4、nMinistryandHunanProvince;CentralSouthUniversityofForestryandTechnology1,Changsha410004)(HunanAcademyofForestry2,Changsha410004)AbstrectAbacterialstrainefficientlydegradingtheTungcakeproteinwasisolatedfromtheaggregatedfermentedTungcakeandnamedLYT-1.The

5、strainwasidentifiedonthebasisofmorphologicalcharacteristics,physiologicalandbiochemicaltestingandthe16SrRNAgenesequenceanalysis.Theeffectsofinoculationamount,temperature,initialmoisturecontentandtimeonsolidfermentationofTungcakewerestudied.Moreover,the

6、freeaminoacidcompositionofTungmealwasanalyzedbeforeandafterfermentation.TheresultsshowedthatthestainofLYT-1wasBacillussubtilis.Theoptimumfermentationconditionwas30%inoculationamount,initialmoisturecontent60%,fermentationtemperature45℃and7dforfermentati

7、ontime.Undertheaboveconditions,thecontentofammonianitrogenintheTungcakeincreasedto40.6mg/gwith24.6timeshigherthanthatbeforefermentation,andthetotalaminoacidincreasedby24.5times.Therefore,fermentationwithBacillussubtiliscaneffectivelyimprovethenutrition

8、structureandapplicationvalueofTungcakeprotein.KeywordsTungcakeprotein，screening，identification，Bacillussubtilis，solidfermentation,aminoacid基金项目：湖南省科技重大专项(2016NK1001)；湖南省重大专项(2016NK1001-4)；湖南省科技计划(2015NK2020)作者简介：赵梦瑞，女，1992年出生，硕士，生物资源学通讯