学龄儿童与青少年营养

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1、学龄儿童与青少年营养和膳食学龄儿童的营养与膳食学龄儿童（schoolchildren）指的是6-12岁进入小学阶段的孩子，此期儿童体格仍维持稳步的增长。除生殖系统外的其它器官、系统、包括脑的形态发育已逐渐接近成人水平，而且独立活动能力逐步加强，可以接受成人的大部分饮食。(一)学龄儿童的营养和生理特点学龄儿童的主要时间在学校度过，环境、时间分配、体力、精力付出与学龄前有很大差别。学习紧张，体力活动也增加，加上饮食行为不合理，如不重视早餐、零食的时间及种类不恰当等都可能影响营养状况。常见的营养问题：缺铁性

2、贫血、维生素A缺乏、B族维生素缺乏、钙缺乏、锌缺乏等营养问题。营养不良与由饮食不平衡导致的超重同时并存。此期儿童每年的体重增加约为2-2.5kg，身高每年可增高4-7.5cm，生长速度仍然较快。学龄儿童能量和蛋白质的RNIs及脂肪供能比年龄/岁能量#蛋白质脂肪RNI/MJRNI/kcalRNI/g占能量百分比%男女男女男女6～7.106.671700160055557～7.537.1018001700606025～308～7.947.531900180065659～8.367.942000190065

3、6510～8.808.3621002000706511～10.049.20240022007575学龄儿童常量和微量元素的RNIs或AIs年龄/岁钙磷钾钠镁铁碘锌硒铜氟铬钼AIAIAIAIAIAIRNIRNIRNIAIAIAIAI/mg/mg/mg/mg/mg/mg/µg/µg/µg/mg/mg/mg/mg4～8005001500900150129012.0251.00.830207～80070015001000250129013.5351.21.03030男女男女11～100010001500120

4、035016181201815451.81.24050学龄儿童脂溶性和水溶性维生素的RNIs或AIs年龄/岁VAVDVEVB1VB2VB6VB12VC泛酸叶酸烟酸胆碱生物素RNIRNIAIRNIRNIAIAIRNIAIRNIRNIAIAI/µgRE/µg/mgα-TE*/mg/mg/mg/µg/mg/mg/μgDFE/mgNE/mg/µg4～5001050.70.70.61.2703.02007250127～6001070.91.00.71.2804.020093001611～7005101.21.2

5、0.91.8905.03001235020(二)学龄儿童的膳食学龄儿童的膳食指南：1.保证吃好早餐2.少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入3.重视户外活动学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食。一般男孩的食量不应低于父亲，女孩不低于母亲。应该吃饱和吃好每天的三顿饭，尤其是吃好早餐，早餐的食量应相当于全日量的1/3，不吃早餐或早餐吃不好会使小学生在上午11点前后因能量不够而导致学习行为的改变，如注意力不集中，数学运算、逻辑推理能力及运动耐力等下降。应引导孩子吃粗细搭配的多种食物，鱼、禽、蛋、肉、奶类

6、及豆类应该丰富一些，每日供给至少300ml牛奶、1-2个鸡蛋及其它动物性食物100-150g，谷类及豆类食物300-500g，以提供足够的能量及较多的B族维生素。充足的能量及丰富营养素的供给除满足儿童生长发育的需要外，也可提高其学习训练的效率、发展智力并保证大脑活动的特殊消耗。学龄儿童应在老师协助下继续进行良好生活习惯及卫生习惯的培养，避免偏食、挑食等不良习惯，少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖饮料和糖果的摄入，注意防止并重视口腔卫生和牙齿的保健，同时应重视户外活动。青少年的营养与膳食青少年期一般指的是

7、12-18岁这一阶段，包括青春发育期(adolescence)及少年期(juvenile)，相当于初中和高中学龄期。(一)青少年的生理特点一般来说，12岁是青春期的开始，女性稍早，从11-12岁开始到17-18岁，男性则从13-14岁开始至18-20岁。是人生的第二个生长高峰时期，身高每年可增加约5-7cm，个别的可达到10-12cm；体重年增长约4-5kg，个别可达到8-10kg。青少年不但体格发育速度加快，而且生殖系统迅速发育，第二性征逐步出现，加之活动量大，学习负担重，致使对能量和营养素的需求均

8、超过成年人。因此，充足的营养是体格及性征迅速生长发育、增强体魄、获得知识的物质基础。(二)青少年的营养需要青少年对能量的需要与生长速度成正比，生长发育需要的能量约为总能量供给的25%-30%。对蛋白质的需要量也大大增加，主要是用于合成自身的蛋白质以满足迅速生长发育的需要。蛋白质是体重增加的物质基础，青少年增加的约30kg体重中有16%是蛋白质。青少年期需储备钙约200mg/d左右，伴随第二性征的发育，女性青少年月经初潮，铁丢失增加，铁的供给不足可引起青春