旅游服务专业学生培养模式的探讨——以郊县为例

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1、旅游服务专业学生培养模式的探讨——以郊县地区为例摘要：本文从当前职业教育模式出发，结合本校学生特点及就业现状，在此基础上重点从学生培养的求量不求质，学生的择业目标盲目、职业道德缺乏以及学生与企业需求脱节等方面论述，提出优化旅游服务专业学生培养模式的方法:以市场需求和职业能力为导向设置专业；以培养职业能力为宗旨设计教学；注重实践和理论并重，坚持校企合作，寻求新途径；建设实用的实训教材和本土化教材，重视开拓国际合作。关键词：中职旅游培养模式一、我国的中职教育模式和我校现状1我国的中职教育模式（1）我国的职业教育自诞生时，教学模式以讲解——接受——实习模式为

2、主，即先在课堂讲解理论知识和技术，由学生在课堂上理解接受，最后到实习场所形成操作技能。这种模式由于实训少，不仅使学生的动手能力差，同时也使学校所培养的学生与企业结合松散，与企业实际所需要的人才相脱节。这种教学模式现在仍然是绝大多数职业学校里常见的。（2）改革开放以来，我国从德国引进双元制教学模式约阿希姆H克诺尔，西德的教育[M]，北京：人民教育出版社，1980。该模式是指教学活动一元在企业实施，另一元在职业学校实施的教学活动模式。又称双重训练制的职业教育模式。这种模式较难在我国全面到位的进行推广。主要在于我国劳动力多，就业压力大，企业很难给学生提供充足

3、的培训岗位，而学生不能在企业的岗位进行培训就难以开展双元制。（3）90年代初从加拿大引进CBE职教模式王宝山，刘志军，路文静.国内外中等职业人才培养教育模式的比较[J].河北农业大学学报（农林教育版）.2000，(3)：87.。CBE汉译为以能力8为中心的教育。这种模式紧紧围绕地方经济发展和技术进步，分析各专业的能力要求，并以此制定教学计划开展教学工作和教学改革，强调个别化教学，以学生为中心的教学。据介绍，在该模式下，加拿大每位教师最多带12位学生。但在我国，多数职业学校的班级学生数量大，每位教师所带学生数量远超过12人。同时，学校的图书陈旧，无轻印刷

4、系统，无法及时将丰富的、最新的学习资料提供给学生参考。（4）近年来，我国开始重视实践能力的培养，但是还很不到位，思想心理素质仍然被忽视，并缺乏足够充分有力的就业指导。2我校旅游服务专业学生特点及就业现状我校地处南京市郊区，就读本校的学生绝大多数都是来自乡镇农村，我校现有旅游服务专业在校学生共计92人，其中对口单招22人（07级），中专70人（07级43人，08级27人）。对口单招方向的学生主要是以升学为主要目标，不属本文探讨范围。（1）学生特点本文主要探讨的是职业中专。我校旅游服务专业学生普遍表现出以下几个特点：①全是女生，她们对自己所学的旅游服务专业

5、并不了解，择校选专业时更多的是受家长要求、自身性别、中考成绩、招生老师介绍等影响，有的甚至是没办法、不得已的选择，这些因素致使她们从一开始就对学习本专业没有兴趣、不重视，更不要说有正确认识。②这些学生缺乏学习的主动性，大部分学生抱着混日子、能拿到毕业证就行的心态，在她们看来，学哪种专业与工作无关。因此她们对所学的理论知识、技能操作不重视，不可能具有较好的从业素质。③8受传统思想观念以及生活环境的影响，很多学生认为学本专业能端盘子就行，更看不起服务行业，这是进行专业课教学时普遍存在的最难解的“心结”。④怕说普通话，英语底子极差，且由于没有良好的学习心态和

6、学习习惯，很难得到提高。（2）就业现状我校中专旅游服务专业的学生主要就业单位是一些位于南京市区的一些四、五星级酒店。在星级酒店实习的学生，只有极少数能坚持下来并转成正式员工，多数会走上辞职之路，原因主要有：觉得低声下气、看人脸色，觉得苦，嫌工资低、离家远等。追根溯源，正是由于前面所分析的我校学生四个特点致使她们选择离开酒店。我校的旅游服务专业一直被看成是小专业、弱专业，对学生的培养模式和就业方向一直努力模仿市区学校，但是由于在设施设备、师资水平、教学模式、学生素质等方面与市区学校有不小的差距，因此并不能取得预期效果，培养的学生素质仍然不如市区学生。二、

7、我国中职旅游服务专业存在的问题及原因分析1存在的问题（1）培养的学生与市场、与企业脱节。多数职业学校旅游服务专业的教学计划、专业和课程设置没有针对性，教学内容和形式无法及时更新。这一现象在郊县学校表现的尤为明显。（2）学生的学习目的及职业目标盲目，所谓的实习大多是流于形式，多数是被当成短期的廉价劳动力在使用。因此，学生普遍从业时间短，多数流向其它行业。8（3）片面强调铺床、摆台技能，思想、心理素质通常被忽视，并缺乏足够充分有力的就业指导。这使学生对艰苦的一线基层工作的心理准备不足，缺乏学习及工作动力。2原因分析（1）随着我国旅游业的快速发展，需要大量旅

8、游从业人员。由于基层服务员所需的学历知识水平要求不高，主要侧重操作技能的熟练，因此中职教育理所