食品安全质量管理手册

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1、南通远恒食品有限公司FQ/YH-SC-2014食品安全质量管理手册是否受控发放编号使用者版本第二版2014年5月发布2014年6月实施公司地址：如东县栟茶镇工业园区一区一号邮编：226406电话：0513-84890228传真：0513-84890218食品安全质量管理手册第二版食品安全质量管理手册第1页共2页修改状态第1次修改日期2013年5月1日0.0换版批准页0.1颁布令0.2前言0.3任命书0.4食品安全质量方针和目标1范围2引用标准、法规和删减3术语和定义4食品安全质量管理体系4.1总要求4.2文件要求4.3支持性文件5管理职责5.1管理承诺5.2以顾客为

2、关注焦点5.3食品安全质量方针5.4食品安全质量管理体系策划5.5职责和权限5.6沟通5.7突发事件应急准备与响应5.8管理评审5.9支持性文件6资源管理6.1资源提供6.2人力资源6.3基础设施6.4工作环境6.5支持性文件7产品安全的策划和实现7.1产品安全实现的策划7.2与顾客有关的过程7.3设计和开发食品安全质量管理手册第二版食品安全质量管理手册目录第2页共2页修改状态第1次修改日期2014年5月30日7.4采购7.5前提方案7.6实施危害分析的预备步骤7.7危害分析7.8操作性前提方案（OPRP）的建立7.9HACCP计划的建立7.10预备信息的更新、规定

3、前提方案和HACCP计划文件的更新7.11验证策划7.12生产和服务提供与安全运行7.13监视和测量装置控制7.14支持性文件8测量、分析与改进8.1总则8.2监控和测量8.3不合格品控制8.4召回8.5数据分析8.6改进8.7支持性文件附件一组织架构图1附件二食品安全质量管理体系职能分配表食品安全质量管理手册第二版食品安全质量管理手册编制第1页共1页修改状态第1次修改日期2013年5月1日编写：办公室审核：批准：食品安全质量管理手册第二版修改批准页第1页共1页修改状态第1次修改日期2013年5月1日由于公司组织机构和部分部门职责的调整和满足BRCFoodV6及IF

4、SV6标准要求，结合该手册在实际实施过程中的需要，满足顾客及相关方的一些要求，确保食品质量安全管理体系的要求和目标得以实现，特申请修订本质量手册内的一些内容，请总经理予以批准。南通远恒食品有限公司总经理：二○一三年五月一日食品安全质量管理手册第二版颁布令第1页共1页修改状态第1次修改日期2013年5月1日为了使本企业的安全与卫生管理与国际标准接轨，适应国际化的市场竞争，满足用户的期望，取得更好的经济效益与社会效益，本公司依据ISO22000：2005、BRCFoodV6、IFSV6标准、ISO9001:2008、《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》

5、（CAC/RCP1amd1999的附录）以及相关国家法律法规及标准对出口食品的要求，结合本公司安全与卫生管理的实践经验，特制订本食品安全质量管理手册，建立本公司的安全质量管理体系。本手册阐明了本公司在生产、经营方面的安全卫生质量方针和目标，规定了安全质量管理的范围、组织结构、职责和权限，描述了安全质量管理体系各过程控制要求和相互关系，程序文件或对其引用。食品安全质量管理手册是本公司安全质量管理体系的纲领性文件，是指导公司建立和实施安全质量管理体系的准则和指南，同时也是公司对顾客的承诺，全体员工必须遵照执行。本手册现予以批准发布，于颁布之日起执行。要求相关部门、车间全

6、体员工认真学习、贯彻执行，确保管理体系的要求和目标得以实现，使顾客满意。　　　　南通远恒食品有限公司总经理：二○一三年五月一日食品安全质量管理手册第二版前言第1页共1页修改状态第1次修改日期2013年5月1日1、公司概况南通远恒罐头食品有限公司，于2003年3月开始筹建，现已全面竣工。企业地处广阔的农副产品腹地，原料来源充裕，是企业发展生产品种的坚实基础。企业占地面积30000平方米，建筑面积5000平方米，绿化系数为20%，公司建有独立的空罐生产和以农副产品为主导的实罐生产车间，配备有较先进的空罐生产流水线2条，实罐生产流水线3条，检验，办公水电气及生活设施齐全。

7、全公司核心层共有职工79人左右，其中各类技术人员，管理人员占职工人数的12%，公司内有一支善经营，懂技术，会管理的技术骨干队伍。公司将以科学的管理方法，针对新型企业的管理模式，制订严格内控质量标准，工艺文件及检验标准，实行质量否决权，以保证产品的安全卫生，赢取国内外客户的信任。2、食品安全质量管理手册的管理2.1总经理负责制定安全质量方针，确定安全质量目标，负责安全质量管理体系手册的审批。2.2HACCP工作小组组长负责组织安全质量管理体系手册的策划并负责审核。2.3手册由综合办公室组织食品安全小组成员起草编写，经HACCP工作小组组长审核，报总经理批准后发布实