宁化烧麦 风物特产

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1、实训报告成绩:实训目的： 1、能借助于图片或实物展示推介某风物或特产2、推介旅游商品时应侧重其商业卖点和注意事项3、在推介旅游商品时肢体语言的展示实训设施设备(主要练习工具)：多媒体实训过程（内容需包括操作过程和必要步骤）（可附页）：1、按要求收集与风物特产有关的资料与图片，制作成ppt；2、每个人根据自己所做的ppt，在台上讲解、演示；3、老师在台下对同学的相应表现作出评价；4、课后对不足之处进行修改，写好实训报告。实训主题(烧麦)导游词：朋友们刚才那两道菜还合口味么？出门在外不比在家里，要是有什么不周到的地方还请各位体谅下。大家平常都吃过包子吧，比如说：豆沙包、菜包、肉包、煎包等等，

2、可是接下来的一道菜呢小曹就要向大家介绍介绍了，大家看我手中的这盘包子，你们知道它叫什么吗？对了，他就是我们宁化的特色小吃：烧麦。他的特点就是：小小个，石榴样，皮松软，馅可口。有人就会疑惑了，为啥叫这名呢？其实关于这名字由来呀有很多种说法。一是说，早年的烧麦都在茶馆出售，食客一边边喝茶、吃着糕点，一边就吃着热腾腾的烧麦，故又称“捎卖”，意即“捎带着卖”。另一说，就是因为烧麦的边稍皱折如花，故又称“稍美”，意即“边烧美丽”。还有一说是说，烧麦最初叫撮包子，因感其名不雅，又因其边像快熟的麦穗，随改名为烧麦。烧麦，在中国土生土长，历史相当悠久，它喷香可口，兼有小笼包与锅贴的优点。大家不妨尝尝看。

3、你们边吃我边讲些关于它的故事吧。早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏，就在北京开了个浮山烧麦馆。某年除夕之夜，乾隆从通州私访归来，到王氏这吃烧麦。谁知这烧麦馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般，乾隆吃后赞不绝口。从此烧麦名声大振，身价倍涨。而另外一个故事是讲啊，烧麦真正的起源在清朝的绥远（今内蒙首府-呼和浩特市）。明末清初时，在呼和浩特旧城大召，有哥俩以卖包子为生，后来哥哥娶了媳妇，嫂嫂要求分家，包子店归哥嫂，弟弟在店里打工包包子、卖包子，善良的弟弟除了吃饱以外再无分文，为了攒钱娶媳妇，弟弟在包子上炉蒸时就做了些薄皮开口的包子，区分开卖。卖包子的钱给哥哥，稍卖的钱积攒起来，很多人喜欢

4、这个不像包子的包子，取名“稍卖”，后来名称演变，向南传播就改叫烧麦了。大家有没有吃出它都有哪些材料呢？对了，它有萝卜，这烧麦呢是由芋头和地瓜淀粉为皮，以瘦肉、香菇、香葱、萝卜、笋等为馅的，这些都是我们日常生活中都可以得到的材料，而且它的制作过程还算简易，所以各位要是想亲自动手的话，只要在网上搜寻下制作方法就可以的。这烧麦呢，小小个，所以吃起来不容易吃腻。你看那些大大的包子，是不是吃一个两个就腻了、吃不了了？我们这的烧麦就正好解决了这一现象。它长得小，我们能吃得多，而且不易腻。还有，这烧麦馅也比较清淡，皮也很薄，大家绝对不用当心会发胖哦！在这一天的奔波后，吃吃这清凉可口的烧麦，无不为一大快

5、事。当然在我们宁化也有专营烧麦的专卖店，所有的烧麦都是宁化手工现做，速冻后销往福州、厦门、泉州等地；同时，还有烧麦礼盒的定做，它可是外馈亲朋的佳品哦。不过，在赠送是提醒大家要趁早，毕竟这烧麦的保质、保险期有限。明天在回去的路上我们也有经过那，要是大家有意愿想买些的话，我们也可以进去看看。哇，这位朋友吃得好high，大家也high起来吧，在这热气腾腾中咀嚼客家饮食文化的独特内涵吧！实训心得（不少于300字，内容可为对实训内容的理解、自身不足和启发、改进或创新想法等）：比起第一次导游欢迎辞与欢送辞的实训来说，感觉自己脸皮好像厚了一点点，但是，在台上讲话还是很紧张，感觉自己站不稳，一紧张两只脚

6、就动来动去，不然会抖得厉害。此次实训中，我虽少了一训当中的结结巴巴，却多了一份紧张，所以演讲时说话的语速特别快，我不知道我当时那样的语速是否合适?这样的情况好像挺难改的，我也还没找到相应的合适的解决方法。所谓风物特产就是要有某地的特色，这次我以宁化特色小吃烧麦为例，前半部分还可以，但就是在后面的内容中没有讲解道一些实质性的东西，把一笔带过的内容具体化了，比如：营养价值没讲解到，却具体讲了烧麦的制作方法。所以，这就是一个问题所在，我会加以改进的。作为导游人员，我们在推销产品时，语言不能过于书面化，口语化的语言听起来更让人舒服，而且真实性也比较强。所以，在我们做好ppt的情况下，我们不能照着

7、它念，而应该把一些修饰性等很强的语言朴实化，同时可以假设一些情境，给游客一种身临其境的感受。实训效果(指导老师填写)：指导老师（签名）：年月日