真空滚揉机使用说明书

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1、诸城市春秋食品机械有限公司真空滚揉机使用说明书春秋真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的保水性及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，《孙玲13863646772QQ:362166232》让产品在滚筒内做膨胀，缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。使机器使用更安全，更方便，更加节能高效。整机采用不

2、锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，最大的增加滚筒内摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。使用滚揉机可得到以下效果：（1）使腌制液在原料肉内均匀吸收（2）增强肉的结合力，提高肉的弹性（3）保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口（4）增加保水性，提高出口率真（5）提高产品的柔嫩性和结构稳定。按键1---7号1号：设定键，设定各项时间。2号：加料键。3号：减数键。4号：滚揉键，左上角有红色指示灯。5号：出料键。6号：真空键，在上角有红色指示灯。7号：总停键，在任何状态并

3、打开放气阀，固定延时忘乎放气8分钟。显示窗口：8—10分钟8号：显示滚揉机工作的总时间。0.1---24小时。9号：显示滚揉时间，1—99分钟。10号：显示间歇时间，0—99分钟。指示灯：11号基本功能1.设定滚揉总时间2.设定间歇滚揉时间3.呼吸式间歇滚揉4.抽真空连续滚揉5.真空吸料6.连续滚揉7.间歇滚揉8.出料9.停电记忆10.自动放气11.滚揉暂停12.正反转连续（间歇）滚揉一、可选择的功能：1.单向滚揉与双向滚揉。2.手动、自动。手动，用普通真空表，当真空度达到使用要求进，人工自行停止真空泵工作，

4、再按“滚揉“4键，开始工作。自动：用电接点式真空表，自动停止抽真空，开始滚揉，4号“滚揉”键灯亮，当灌里的真空度低于低限时，会自动启动真空泵，直到真空度达到使用要求，会自动停止。3.可外接变频器，控制计数器的启动与停止。二、性能：（一）显示：由8、9、10号组成，8号即“总时间”以小时为单位，设定时每加1就等于是1个小时，加0.1＝6分钟，如，1.1＝11*6＝66分钟，9号即“滚揉时间”以分钟为单位，设定时每加1就等于加1分钟，10号即“间歇时间”以分钟为单位，设定时每加1就等于加1分钟。用来显示的剩余时间

5、。（二）按键（操作方法）1、设定键包括1、2、3号。例如：我们要设定“总时间”为3个小时，“滚揉时间”为20分钟，“间歇时间”为15分钟。应如下操作，先按1号“设定”。8号“总时间”开始闪动，按2号“+”，3号“--”，来调整为3。再按1号“设定”，9号“滚揉时间”开始闪动，按2号“+”，3号“--”，来调整为20。再按1号“设定”，10号“间歇时间”开始闪动“按2号“+”，3号“--”，来调整为15。三组时间都设定好后，再按1号“设定”就会退出设定状态，时间参数就会被自动保存（在没有呼吸功能模式下，呼吸模式

6、参照第5页），最后显示为图一。如果是双向滚揉，正反向可以单独设定，当按照以上方式设定“滚揉时间”时，会显示为图二，图三。注：在设备停止时才可以设定。连续滚揉功能：把“间歇时间”设定为0。2、滚揉键:4号<滚揉>就是设定好所需要的滚揉时间后,按<滚揉>开始工作.滚揉开始在按<滚揉>那设备就会暂停工作,如果需要恢复滚肉状态那就再按一次<滚揉>键.会延续暂停后的滚揉时间继续工作.3、出料键:5号<出料>就是在滚揉完成后倒出肉料.注意:在滚揉工作时必须在滚揉完成后或按7号“总停”键料桶不在转动后在按“出料”键4、真空

7、键：6号“真空”键在任何状态下都可按此键来启动真空泵，面板有指示灯，灯亮时则表示接通真空泵，反之则停止真空泵。5、总停键：也可称为“放气键”，7号“总停”就是在工作状态下，要提前停止设备运转，此时按“总停”键，同时打开放气阀，固定放气8分钟。（三）放气1、自动放气：可外接放气阀，滚揉停止后按“总停”键后，先自动放气，固定最长时间8分钟。2、也可用阀门手动放气。（四）停电记忆功能在滚揉过程中，突然停电，电脑控制器将会将剩余时间自动记忆，当再次来电后，按“滚揉”键，将延续停电前的时间继续滚揉。