泰山果蔬休闲食品项目产品策略ppt课件

《泰山果蔬休闲食品项目产品策略ppt课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、泰山果蔬休闲食品项目产品策略BrightCompass2009-7-28FruitandVegetableChips目录项目概况市场分析产品策略一、项目概况项目背景泰山企业将委托南靖亚细亚食品贴牌生产果蔬干休闲(果蔬脆片)食品泰山企业与亚细亚食品的渊源始于台湾亚细亚的果蔬干产品之前一直以出口为主，品牌是亚细亚田园在全球金融危机和两岸关系解冻的大背景下，两家共同转进拓展大陆健康休闲食品市场产品独特卖点USP采用真空低温油炸技术--技术优点：降低油脂劣变程度，对于果蔬起保色、保香作用--产品特点：天然、酥脆、低脂、健康“真空低温油炸”技术发展

2、历程上世纪七十年代初第一个技术专利出现于美国上世纪八十年代期间日本改进并完善了该技术上世纪九十年代起日本和台湾的企业目前处于该技术研究和应用前列1991年台湾厂商开始于大陆设厂生产果蔬脆片，但大部分产能用于出口1993年起被我国纳入国家级星火计划开发项目，目前我国技术和设备水平基本与国际保持一致应用范围广泛真空油炸技术将油炸和脱水作用有机的结合在一起，使其具有对加工原料的广泛适应性。国际上已经出售的真空油炸食品有水果类的苹果、猕猴桃、柿子、草莓、葡萄、香蕉等；蔬菜类的胡萝卜、南瓜、西红柿、四季豆、甘薯、土豆、大蒜、青椒、洋葱等。为提高农村土

3、特产品的附加值，我国近年来对真空油炸技术的研究开发也很活跃，先后开发了香蕉、苹果等果蔬真空油炸制品。可以应用于六大系列生鲜原料方便菜系列干果系列肉类蛋白系列水产品系列中草药制品系列食用菌系列真空低温油炸技术虽非最健康和最尖端的果蔬脱水技术，但是它在保持脱水果蔬自然的风味和颜色方面是目前可采用的最佳技术。二、市场分析果蔬脆片行业概况目前我国大陆生产果蔬脆片的企业达50多家，其中有半数是引进合资企业，分布在北京、河北、河南、山东、江苏、湖北、四川、福建、广东、广西、云南、陕西等省市。企业投资少则几百万，多则上千万，总投资约达4亿元人民币。近年来

4、，我国真空油炸脱水果蔬（果蔬脆片）发展较快，年产量估计在4万吨左右，出口约2万吨，年创汇3000多万美元，产量在1千吨以上的主要品种有香蕉脆片、苹果脆片、马铃薯脆片等。我国大陆目前生产果蔬脆片厂家之多，研究部门之众居世界首位，这为果蔬脆片生产技术的发展提供了坚实的基础。但从国内果蔬脆片生产和技术的发展情况，不难发现投资与效益、产品的数量与质量、技术的推广与提高很不平衡。主要市场问题缺少领导品牌和主流推广多把果蔬脆片当成地方特产来卖。在生产过程中原料损耗量大，成本居高不下，产品市场价格比膨化类食品高出2-3倍。没有进行完整意义上的市场运作与终

5、端包装，仅仅是通过网络店铺、进口食品商店自然销售或作为航空食品进行销售，销售额微乎其微。产品品项多的优势没有发挥出来德诚—越南四季农场-山东驰中集团(东营市)憨仔-冠生园国信(海南)品维-山东赛维绿色科技有限公司(寿光)舜丰源-北京临武宝新-浙江常山华夏-河北黄骅乐天-青岛致远(国产)其他其他其他其他其他竞争趋势分析果蔬脆片产品在国内市场受到的推广和关注不足，主要原因是缺乏强势品牌宣导此类产品直接竞争对手仍然是以薯片、虾条、雪饼为代表的膨化类休闲食品，虽然产品概念被看好，但口感和价格尚未被认同真空低温油炸技术方兴未艾，技术、投资不存在重大门

6、槛，一旦出现明显市场机会，品牌企业的跟进预计将很快网络资料参考：果蔬脆片加工厂投资预算1机组192基建33蒸汽锅炉30T型14辅助设备前处理和包装设备普通配置1.85辅助生产用具0.36办公设施办公用具、通讯设备1.57冷库3投资总额合计29.6设备年产30T单位(万元)当年投资额29.6年度利息1.8小计31.4当年利润75.7净收益额(万元)44.3车间人员配置:32人项目第一年收益：参考价格作为高新技术食品，果蔬脆片具有很高的附加值，现行价格表明，其利润率达到100%以上。在发达国家市场零售价为15～20美元/公斤，国内市场60～90

7、元/公斤(进口产品100～200元/公斤)。休闲食品市场概况统计资料显示，2008年，国内休闲食品年销量已达300-400亿元，其中高温油炸薯片和谷物膨化类食品最受消费者喜爱，百事食品公司的“乐事”薯片仅在上海年销售量就超过2000吨，而“品客”薯片在我国每年也能卖出5000-8000吨。同时行业的竞争格局也日益形成：第一军团由来自国外的乐事、品客、卡迪娜、妙脆角组成；国内品牌的上好佳、可比克列第二梯队；地方性品牌如子弟、天使等也表现不俗，不断向全国扩张。关键词：同质化、价格战由于产品严重的同质化倾向，市场竞争也异常激烈，价格战此起彼伏，2

8、年前180克纸桶装品客薯片还能卖到15元左右，现在已经降到10元左右，本土食品厂商福建达利食品生产的110克桶装可比克薯片更抛出6元左右的超低价格。国际市场的启示在英国，膨化食品