杏仁的好处及食用方法

杏仁的好处及食用方法

ID:15521566

大小:24.50 KB

页数:4页

时间:2018-08-03

杏仁的好处及食用方法_第1页
杏仁的好处及食用方法_第2页
杏仁的好处及食用方法_第3页
杏仁的好处及食用方法_第4页
资源描述:

《杏仁的好处及食用方法》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库

1、杏仁有“润肺脾、消食积、散滞气”三大好处。苦杏仁含有丰富的脂肪,蛋白质,糖类,以及胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果。世界有些长寿地区多有吃杏仁和杏仁食品的习惯,如高加索百岁以上的老人喜欢吃杏仁。甜杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素,例如铁、锌及维生素E。苦杏仁主要作用有:1.镇咳平喘(咳逆上气、烦热喘促)。苦杏仁在肠道中

2、被分解,产生微量氢氰酸,可以对呼吸中枢具有镇静作用,从而达到止咳平喘之功效。2.润肺清火,通便排毒。尤其对于年老便秘患者,因为苦杏仁不但营养均衡,而且含有丰富的纤维素,可以润肺清火,通便排毒,是无毒没有依赖作用的排毒食物!3.减肥。可作为零食。因为杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸,而且饱和脂肪酸含量非常少。另外,杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪,从而减少对脂肪的消化吸收。4.养颜美容。不管内服或者外用都有良好的美容作用。由于苦杏仁含有丰富的营养成分,可以润肤美容。苦杏仁含有丰富的挥发油,维生素B

3、1、B2等,外用可以滋润皮肤,改善皮肤血液循环,减少皮肤皱纹和减缓皮肤衰老,使皮肤红润光泽。5.降低胆固醇。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。6.抗肿瘤作用。这主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用!食用方法:做粥,煲汤,饼、

4、面包等多种类型的食品,或者直接炒熟吃。还能搭配其他佐料制成美味菜肴。  以苦杏仁为原料加工成很多方便食品:杏仁粉,杏仁露等。苦杏仁的食用方法:1.去皮:首先把杏仁用清水浸泡1~2天,然后在锅中放入水、烧开,这时把浸泡好的杏仁捞出放入锅中,再将水烧开微煮1~2分钟,关火,把杏仁捞出放入清水中,这时只要用手轻轻一捏杏仁的皮就很容易的去掉了。2.去除苦味:把脱了皮的杏仁直接放入清水中浸泡3~5天就可以了,可以随吃随捞,其余的仍然泡在水中,不过要记住经常换水(也可以捞出以后用塑料袋装好,放入冰箱的冷藏室里

5、也是可以的,取出食用时只要用清水洗净就可以了)。3.食用:苦杏仁食用的方法很多:(1)拌凉菜:取黄瓜、胡罗卜、花生米(花生米要事先煮熟)把黄瓜、胡罗卜洗净切丁、放入适量的苦杏仁,加入盐、鸡精、香油等调料拌匀即可食用,清爽可口。(2)取少许苦杏仁,用豆浆机将其打碎,放入米中或者玉米楂中熬粥也是不错的美食。(3)取少许苦杏仁,用豆浆机将其打碎,放入适量的水放入锅中烧开,加适量的糖,然后凉凉饮用也是不错的。注意:苦杏仁有一定的毒性,在食用的时候必须注意脱毒。具体方法:将果仁去皮去尖,热水浸泡一天,不加盖

6、煮熟,使氢氰酸挥发干净后再食用。 虽然杏仁有许多的药用、食用价值,但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100~250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一),过量服用可致中毒。所以,食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。成人一般每天不超过10粒即可 每次以不高于9克为宜。

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。