营养与肿瘤的关系.docx

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1、营养与肿瘤的关系 1.     致癌原因a)     外界致癌原因b)     化学致癌1)     多环碳氢化合物2)     芳香胺类3)     亚硝酸类4)     其他2.     物理致癌因素a)     A.电离辐射b)     B.日光及紫外线c)     C.纤维d)     D.热辐射e)     E.长期慢性机械性与炎性刺激3.     生物致癌a)     1.病毒b)     2.寄生虫c)     3.霉素及其毒素4.     人体内部致癌的原因a)     1)精神因素b)

2、     2)营养不均衡c)     3)免疫力低下d)     4)内分泌因素e)     5)遗传因素5.     癌细胞的特征a)     1.分裂异常,速度快b)     2.阔撒能力强,易转移c)     3.善于攻占细胞间质组织对空间6.     癌转移的原因a)     1.人体缺钙时癌细胞粘着力强b)     2.癌细胞会使“阿米芭”运动c)     3.癌细胞在血液中可形成“栓”“癌”7.     癌症的流行病学a)     癌症是引起死亡的主要原因之一,根据1998年我国卫生部统计资

3、料显示,在城市中占死因第一位,病死率为135.59/10万,它构成了对人类健康的极大威胁,也成为我国近年来研究和防治工作的重点8.     癌症发病的原因与生成a)     不良生活方式和环境因素可导致80%的癌症发病,癌瘤是机体一种细胞的异常增生,是一个多因子,多步骤,涉及内外环境,包括饮食营养、遗传、免疫、生命状态、生理病理等及其复杂的生物过程。9.     癌的致病因素a)     感染病毒：乙型和丙型肝炎病毒可致肝癌，乳头状瘤病毒可致子宫颈癌等。b)     辐射：光中紫外线可致皮肤癌，Ｘ线，Ｙ

4、线等电离辐射可致血液，淋巴系统癌，乳腺癌，甲状腺癌等。c)     化学致癌物：煤烟，煤焦油中有多环芳烃，香烟中含有许多致癌成分，少量癌可能由工业致癌物如苯或石棉引起。d)     食物性致癌物：黄曲霉素，杂环胺（高温烹调的肉类中含有）Ｎ－亚硝基化合物（存在于某些变质食物和蛋白质食物中也可在体内合成）以及多环芳烃类（燃烧产物，可存在于烹调的食物中）含大量脂肪的高能量膳食可产生脂质过氧化物和氧自由基这些自由基在癌形成后期对ＤＮＡ有巨大破坏作用。10. 癌的生成阶段a)     启动阶段：致癌物与ＤＮＡ结合

5、，如果不能修复ＤＮＡ结构突变，发生突变形成癌。b)     促进阶段：如未修复而细胞死亡或存留于体内异常细胞克隆可在组织中复制异常克隆生长成癌前细胞。c)     进展段：不断生长扩展成侵袭性肿瘤快。11. 膳食营养对癌生成的影响a)     膳食模式与癌症发生和种类有关，在非洲，拉丁美洲和亚洲一些发展中国膳食中谷类多，动物性食品少，上呼吸道、胃肠道、口腔、咽腔、食管、肝、子宫颈癌发病较多。在欧洲，北美的大洋洲一些经济发达国家，膳食中植物性食物较少，动物性食品较多，结肠癌，直肠癌，与激素有关的乳腺癌，子

6、宫内膜癌、前列腺癌发病较高。12. 膳食营养对癌症的影响a)     膳食营养可影响癌生成的启动，促进，进展任一阶段，包括对致癌物质的宿主对肿瘤细胞的抵抗力，肿瘤细胞分化过程及肿瘤的形成等。b)     诱发癌症的主要因素是膳食不合理占（３５％－４０％）吸烟（占３０％饮酒占１０％）13. 营养素与肿瘤的关系a)     热能1)     较低的热能摄入可降低肿瘤的发生率，热能摄入过低会影响人体的抵抗力引起肿瘤发生。2)     动物实验研究显示慢性地限制食物（喂食对照动物食物的５０％－７０％）可以致大部

7、分移植性肿瘤生长及许多自发性肿瘤发生，其受抑制程度主要与限制食物能量程度，范围及肿瘤类型等有关，低能量供食最有效。癌生成的启动和促进阶段，特别是促癌阶段最为有效。14. 热能a)     用限制饮食来阻碍肿瘤生长和转移，仅在宿主体重减低时发生。动物实验中，可见肥胖本身常会使肿瘤过快形成。女性常有肿瘤病死率增高的情况。在肥胖女性中可见与卵巢有关肿瘤发生率也常增高。15. 蛋白质a)     蛋白质摄入过少易诱发食管癌和胃癌b)     蛋白质摄入过多易引起结肠癌、胰腺癌、乳腺癌等c)     有些应用高蛋

8、白质低脂肪饲料的动物，肝肿瘤发生比食用低蛋白质高脂肪者少1/4，因而认为高蛋白质食物可能抑制动物肿瘤的诱发。高蛋白质可促进癌细胞分人化，降低亚硝胺毒性。d)     有些应用高蛋白质低脂肪饲料的动物，肝肿瘤发生比食用低蛋白质高脂肪者少1/4，因而认为高蛋白质食物可能抑制动物肿瘤的诱发。高蛋白质可促进癌细胞分人化，降低亚硝胺毒性。e)     用黄曲霉毒素诱发大鼠肝癌时，用低蛋白质饲料者，短期内发生亚急性重型肝炎，原发肝癌出现较早：而饲以常规