细菌和真菌 学案

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1、专题复习细菌和真菌学案【考纲解读与考情预测】考纲解读考情预测1、明确细菌和真菌的主要特征；2、重点掌握细菌和真菌的培养方法及食品腐败的原因，了解食品保鲜的一般方法；3、重点掌握发酵技术在食品中的应用及细菌和真菌作为分解者参与物质循环与环境保护。1、一般考查细菌和真菌的结构比较，或联系动植物细胞的结构进行考查；2、细菌和真菌的培养、食品的腐败、发酵技术在食品制作中的应用与实际生活联系紧密，常以实验题或资料分析题的形式出现；3、细菌和真菌作为分解者参与物质循环会结合生态系统的知识，以综合题的形式出现。【课堂探究与突破】一、细菌和真菌的主要特征：1、细

2、菌与酵母菌的结构特点、营养方式、生殖方式等方面的比较。（通过预习、师生识图分析）2、比较细菌和酵母菌、植物细胞、动物细胞的结构特点（填写表格）3、比较青霉和曲霉的相同点和不同点（识图）4、【请总结】 细胞结构生殖方式营养方式其他 细胞壁细胞膜细胞质成形细胞核细菌      所有细菌都是细胞的，________是细菌的休眠体。真菌      除__________外，其余的真菌都是___细胞的。【典例1】与洋葱表皮细胞相比，细菌的细胞中没有（）①细胞壁②细胞膜③细胞质④成形的细胞核⑤叶绿体A、①②B、②③C、④D、④⑤【典例2】下列有关细菌的说法中

3、，正确的是（）A、所有的细菌对人类都有害B、所有的细菌都有鞭毛C、细菌含叶绿体，营养方式是自养D、在环境适宜时，细菌的分裂速度很快【变式1】某海关在进口食品检疫中发现一种病原微生物，这种病原微生物为单细胞生物，具有细胞壁，细胞内没有成形的细胞核，你认为这种微生物可能属于（）A、昆虫B、真菌C、病毒D、细菌【中考真题回放】（2008年中考）夏天，脏的皮鞋上常常有发霉长毛的现象，这些霉菌是由（）而来的A、皮鞋上的细菌大量繁殖B、制作皮鞋的材料自然产生C、空气中的孢子萌发D、空气中的细菌大量繁殖二、细菌和真菌的培养：1、菌落的概念2、区分细菌菌落和真菌

4、菌落：（将下列序号填在相应的位置上）①表面光滑黏稠或粗糙干燥②呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状③比较大④比较小⑤呈现红、黄、绿、褐、黑等色⑥较浅形态大小颜色细菌菌落真菌菌落3、培养细菌和真菌的一般方法：①_______②________③_______④______⑤______4、细菌和真菌的生存条件：①_______②_______③____________【典例4】下图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A、B瓶内都装有肉汤，图甲表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然新鲜，另一瓶变质；接着。将保鲜那瓶的瓶颈打断（如图乙），数日后，瓶中

5、肉汤也变质。请回答：（1）甲图中肉汤仍保鲜的是＿＿＿＿瓶，而将其瓶颈打断后，由于空气中的＿＿＿＿进入瓶内使其变质。（2）甲、乙两组实验所控制的变量都是＿＿＿＿＿＿＿＿。乙图中控制变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制变量的方法是＿＿＿＿＿＿＿＿。（3）“鹅颈瓶”实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的（）A、巴氏消毒法B、腌制法C、脱水法D、罐藏法【变式2】下面是某同学在家里自制酸奶时的操作步骤，以下步骤分别相当于：①制培养基②高温灭菌③冷却④接种⑤放在温暖处培养（1）将牛奶煮沸后降温至42℃相

6、当于＿＿＿（2）往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶相当于＿＿＿（3）放在30℃左右的地方大约4小时相当于＿＿＿【中考真题回放】（2008年中考）若将桔皮作为培养靑霉的实验材料，应该提供的实验条件是（）A、干燥、低温B、湿润、低温C、干燥、高温D、湿润、温暖三、细菌和真菌在生物圈中的作用：（一）细菌和真菌在自然界中的作用：（识图，说出细菌和真菌在自然界中的作用）1、区分：腐生、寄生、共生：【典例5】细菌和真菌在生物圈的物质循环中起着极为重要的作用，如图所示：1、图中[A]代表________；[C]代表________，体现了细菌、真菌在自然界中作为_

7、_______参与__________的作用。2、这一原理也被用于解决生活污水造成的水污染问题，其原理是通过细菌和真菌将________分解成__________、_______、____________。（二）细菌和真菌与环境保护：（1）以菌治污------优点是治理环境污染的同时不会二次污染环境。例如：一些杆菌和甲烷菌通过发酵分解有机物，净化了污水，产生的甲烷是无污染的能源；（2）以菌治虫-----优点是既可控制害虫的数量，又可减少农药的使用，减轻环境污染。有些种类的细菌和真菌具有寄生在昆虫体内的习性，具有很强的杀虫能力。例如：苏云金杆菌和白

8、僵菌（真菌）对松毛虫、玉米螟等多种害虫有毒杀作用。（三）细菌和真菌与疾病防治：（1）抗生素：抗生素是一些真菌产生的可以杀死某些致病细菌的