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1、甜品连锁店创业设计方案封面2012年10月18日星期四ByJeryiZhou前言甜品是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，甜品在中国有悠久的历史;也是目前中青年人最喜欢的食品之一,正在作为现代休闲美食的代表,为越来越多的中青人所接受和喜欢,特别是在白领和金领中已成为一种流行方式;可是目前国内甜品行业的现状却无法满足人们的消费需求;目前正值甜品行业在快速增长和发展的最佳时期.如香港满记于1995年在香港建立第一家店,但是最近几年在中国大陆发展出128家甜品店;再如香港许留山于上世纪60年代在香港建立首家店
2、后,也是最近5年之内在中国大陆主要沿海城市发展出72家甜品店;放眼世界,甜品之都就在中国,中国则以广东为最，博大精深的甜品文化已经在南粤大地孕育了数百年之久，甜品在国内的市场是非常大的。其主要消费者在南方居多，因为他们的生活习惯，而在北方，由于气候原因喜好甜品的不多，一般是小孩和女性居多。她们大多集中在学校、写字楼白领集中地、CBD附近。大概占人群比例的百分之三十。他们的购买量年轻的白领和金领居多，大概2~3天消费一次，学生和儿童大多在每个节假日消费一次。目前国家的十二五的五年计划中有促进零售业,
3、服务业,物流业的发展的目标,也正是我们建立甜品连锁业的最佳发展时期.综合以上,这就是我们立足甜品事业的最佳选择和理由.目录前言……………………………………………………1目录………………………………………………………………………………2方案简介………………………………………………………………………………3一、甜品连锁店概括…………………………………………………………………4二、市场定位市场调查分析……………………………………………………………………4选址……………………………………………………………
4、…………………4市场分析…………………………………………………………………………4三、投资预算与筹集投资预算…………………………………………………………………………5筹资………………………………………………………………………………7四、营销策略招商引资策略……………………………………………………………………7实体店营销策略…………………………………………………………………7五、营销额及利润预算旗舰店预算方案………………………………………………………………8标准店预算方案……………………………………
5、…………………………8六、餐厅布局………………………………………………………………………9七、菜单设计………………………………………………………………………9八、力资源管理……………………………………………………………………9九、财务管理………………………………………………………………………10十、卫生管理与控制………………………………………………………………10十一、安全问题…………………………………………………………………11附件一.嘉善概况附件二.香港许留山概况附件三.香港满记概况方案简介：
6、通过技术或品牌的引进,立足于中国大陆的发展,力争通过5年的努力,在中国大陆发展100家连锁经营甜品店,在10年发展为300家连锁经营的甜品店,发展为二,三线城市的著名品牌;解决包括物流环节在内3000以上人员的就业岗位;并立足培养300名以上的中高层优秀管理人员;对于连锁店的发展，将采取总部控股51%或100%的两种方式，管理全部统一按照总部要求，进行百店统一化，标准化管理和经营。甜品店消费人群大多数是大学生及上班族，他们有强烈的消费欲望，有一部分人却又受到购买能力的限制，因此价格对他们来讲是一个
7、敏感因素。而甜品的价格低廉正好弥补了这一环节。另外，随着人们接受的教育文化程度越来越高，对情调和浪漫情有独钟，并且追求潮流和时尚，所以对甜品口味的要求种类繁多，甜品品种新奇等很多潮流的元素，这将是我们最佳追求;在心情烦躁的时候享受一份甜点，让人心情愉悦。这会让顾客在店里找到更多美味，让顾客大饱口福的同时也能享受到贴心的服务与优雅的环境。这就是我们的提供服务的最佳境界!考虑到中国南北方及一年四季的温度差异,目前甜品在北方冬季为淡季,则根据中国的风俗习惯、民俗习惯和中国人的身体特质，推出冷、暖、热三个
8、系列产品，满足全年无淡季的需求。一、甜品连锁店概况1．连锁店名：待定2．目标消费人群：主要针对上班族、大学生等白领、金领中青年人群。3．经营范围：待定4．经营规模：建立标准门店或旗舰店，并由此发展连锁经营业。5．经营方式：连锁经营中特许经营6．经营原则：清新、优质、自然、快捷、休闲7．服务宗旨：给客户营造温馨甜密的服务环境，提供优质服务；8．产品概述：冷、暖、热三大系列共款产品，详细名称：9．店铺概述：前期规划旗舰店以80~100平方米为基准，标准甜品店以30~35平方米为基准，整
