食品安全意识调研与分析论文

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1、滨州市食品安全意识调研与分析整篇文章格式、字体要规范指导老师：***作者：***摘要：“民以食为天，食以安为先”，食品是人类赖以生存的基本条件，食品安全问题关系人民群众的身体健康、生命安全和社会的稳定。为此，滨州学院城市与环境系的调研小组对滨州市市民在食品安全方面的认知、行为实施调研。通过对滨州市四区：滨城区、经济开发区、高新区、北海新区，采用配额抽样和随机抽样的方式并采用问卷调查的方法进行无记名调查，得到了一些具体的数据。本文主要从食品安全的背景、食品安全存在哪些问题、引发食品安全的原因、食品安全的应对措施这个可以大胆的提，但是有难度等几个方面进行探讨，增加”分析当前滨州市民

2、对食品安全问题的了解与重视程度,”以期能够提高人民人民群众的食品安全意识和促进我国食品安全性的改善。口气太大关键词：食品安全、食品安全背景、存在问题、应对措施食品安全直接关系到人民群众的切身利益，关系到经济健康发展和社会稳定，已成为影响农业和工业竞争？改为“发展”的关键。一．食品安全的背景1、国际食品安全形势1)部分国家立法加强食品安全<1>在美国，2011年1月4日总统奥巴马签署了《食品安全现代法》，该法对1938年通过的《联邦食品、药品及化妆品法》进行了大规模修订。7月5日FDA宣布多项措施，落实执行《食品及药物管理局食品安全现代化法》各项条款。<2>在韩国，2011年5月

3、17日通过食品卫生法修改案，将检查出口国食品公司卫生状况，其中包括禁止进口食品被转用为其他用途或贩卖的情况，以及被禁食品通过其他途径重新进口的行为。2）近年食品安全问题众多<1>2011年1月份，德国相继在鸡蛋、猪肉和鸡肉等食品内发现致癌的二噁英，这不仅引发了德国全国的不安情绪，同时也震荡了默克尔政府。<2>2011年4月8日，印度北方多个地区发生居民食用了一种掺假荠麦面粉制作的食品后出现了呕吐、腹泻及肚子痛等症状，此次食品中毒事件共造成400多名中毒者被送入医院。<3>2011年7月22日英国健康保护局（HPA）表示，已有136人因为食用从西班牙进口的感染沙门氏菌的鸡蛋而染病

4、。<4>2011年8月3日，美国肉制品行业巨头嘉吉公司宣布召回3600万磅火鸡肉，原因是这些火鸡可能致使26个州77人感染沙门氏菌，其中1人死亡。2、国内食品安全形势1）食品安全问题频发<1>“金华火腿”事件：2003年媒体报道了含有敌敌畏的金华火腿，这种火腿不仅对肠食道胃黏膜有损伤，也可能致人死；“大头娃娃”事件：2004年，食用阜阳劣质奶粉后的一些婴儿出现了头部变大，营养不良，免疫力低下等问题，部分婴儿因食用此奶粉而死亡；“苏丹红”事件，2005年肯德基餐厅的新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中被查出含有“苏丹红一号”，据悉实验中动物食用苏丹红可能会增加动物患癌症的可能性；

5、“瘦肉精”事件：2006年媒体曝光了将瘦肉精过度添加进猪肉的违法事件，据悉食用这种不良猪肉会使人出现头晕、恶心、手脚颤抖的症状，严重的甚至心脏骤停致昏迷死亡；“三聚氰胺奶粉”2008年含三聚氰胺的三鹿奶粉被曝光，此种奶粉可导致肾结石、肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死；还有“地沟油、化学火锅”事件，2011年“染色馒头”、“可燃面条”事件等等。<2>食品安全形势不容乐观虽然食品内在卫生质量改善，食品抽检合格率不断提高，但上市食品超标问题依然存在。目前，食品卫生不合格率仍达8%左右，蔬菜农药残留超标率为7%,畜产品“瘦肉精”检出率为1.2%。据对7万多家食品市场检查，发现不合格散

6、装食品19万多公斤，病害肉40多万公斤，假冒伪劣酒类案件9.5万件。1）食品安全方面建设成果颇丰<1>2011年，中国食品工业总产值是7.8万亿元，同比增长31.6%，实现了持续高速发展，与此同时，中国的食品安全形势总体也趋于稳定，食品安全的整体水平在日益增长。<2>2011年5月13日，卫生部召开新闻发布会，公布《食品添加剂使用标准》、《食品中真菌毒素限量》、《预包装食品标签通则》、《食品安全国家标准蜂蜜》4项新的食品国家安全标准。12月2日，食品安全国家标准审评委员会第六次主任会议在京召开，会议审议了94项食品安全国家标准，并研究了加强食品安全国家标准审评委员会委员管理文件

7、和食品安全国家标准规划（2011—2015）。1、造成安全形势的原因1）原材料。原材料问题是指种植、养殖等生产环节污染问题。一方面，环境污染严重造成各种生物在生长过程中就不断积累有害物质，最终导致食品安全问题；另一方面，农民在高产量、低成本观念的驱使下违规使用农药和违禁药物。2）制造过程。一些规模小的中小型企业，他们的加工手段和卫生控制远远不能达到标准，缺乏生产合格食品的必备条件，并且加工技术相对落后。3）管理监制。食品安全标准体系不够完善，食品流通领域秩序混乱，监管制度不完善，相关法律法规