微波提取红蓝草紫色素工艺研究

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1、微波提取红蓝草紫色素工艺研究摘要：以蒸馏水为浸提剂，微波法提取红蓝草（ｐｅｒｉｓｔｒｏｐｈｅｒｏｘｂｕｒｇｈｉａｎａ）紫色素，并通过单因素试验和正交试验优化提取工艺。结果表明，最佳提取工艺是微波功率４８０ｗ，微波提取时间８５ｓ，料水质量比１∶１５。在此条件下进行放大试验，从２００ｇ红蓝草中提取获得５．６８ｇ紫色素晶体。关键词：红蓝草（ｐｅｒｉｓｔｒｏｐｈｅｒｏｘｂｕｒｇｈｉａｎａ）；天然紫色素；微波提取工艺ｓｔｕｄｙｏｎｍｉｃｒｏｗａｖｅａｓｓｉｓｔｅｄｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄｆｏｒｐｕｒｐｌｅｐｉｇｍｅｎｔｆｒｏｍｐｅｒｉｓ

2、ｔｒｏｐｈｅｒｏｘｂｕｒｇｈｉａｎａｊｉａｎｇｈｏｎｇ－ｚｈｉ，ｙｉｃｈｏｎｇ－ｋｕａｎ，ｆａｎｗｕ－ｃａｉ，ｈｕａｎｇｄｏｎｇ－ｘｕｅ（ｇｕａｎｇｘｉａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌｖｏｃａｔｉｏｎ－ｔｅｃｈｎｉｃａｌｃｏｌｌｅｇｅ，ｎａｎｎｉｎｇ５３０００７，ｃｈｉｎａ）ａｂｓｔｒａｃｔ：ｐｕｒｐｌｅｐｉｇｍｅｎｔｗａｓｅｘｔｒａｃｔｅｄｆｒｏｍｐｅｒｉｓｔｒｏｐｈｅｒｏｘｂｕｒｇｈｉａｎａｂｙｍｉｃｒｏｗａｖｅａｓｓｉｓｔｅｄｍｅｔｈｏｄｕｓｉｎｇｄｉｓｔｉｌｌｅｄｗａｔｅｒａｓｓｏｌｖｅｎｔ．ｓｉｇｎａｌｆａｃｔｏｒｔｅｓｔａｎｄｏｒ

3、ｔｈｏｇｏｎａｌｄｅｓｉｇｎｗereｏｂｔａｉｎｅｄｔｏｏｐｔｉｍｉｚｅｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ．ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｏｐｔｉｍａｌｃｒａｆｔｗａｓｍｉｃｒｏｗａｖｅｐｏｗｅｒ，４８０ｗ；eｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｉｍｅ，８５ｓ；mａｓｓｒａｔｉｏｏｆｍａｔｅｒｉａｌｔｏｗａｔｅｒ，１∶１５．ｅｎｌａｒｇｅｄｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｗａｓｃｏｎｄｕｃｔｅｄｕｎｄｅｒｔｈｅｏｐｔｉｍｉｚｅｄｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ；aｎｄ５．６８ｇｐｕｒｐｌｅｐｉｇｍｅｎｔｗａｓｏｂｔａｉｎｅｄｆｒｏｍ２００ｇｐ．ｒ

4、ｏｘｂｕｒｇｈｉａｎａ．ｋｅｙｗｏｒｄs：ｐｅｒｉｓｔｒｏｐｈｅｒｏｘｂｕｒｇｈｉａｎａ；ｎａｔｕｒａｌｐｕｒｐｌｅｐｉｇｍｅｎｔ；ｍｉｃｒｏｗａｖｅａｓｓｉｓｔｅｄｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ红蓝草紫色素是从爵床科植物红蓝草（ｐｅｒｉｓｔｒｏｐｈｅｒｏｘｂｕｒｇｈｉａｎａ）的地上部分（茎、叶）提取的紫色素，具有很高的应用价值。我国红蓝草资源丰富，华南各省区都有栽培，其食用安全，具有清肺止咳、凉血止血、散瘀止痛等药理作用。用红蓝草的地上部分煮水，取滤液浸泡糯米８ｈ，洗净米后蒸出的米饭呈紫红色，有滋补功用［１］。本研究以蒸馏水为溶剂，用微波辅助

5、法提取红蓝草紫色素，为该天然色素的开发利用提供依据。１材料与方法１．１材料与仪器材料为市售红蓝草（叶子不带毛），洗净、晾干，放入冰箱中４℃冷藏备用。仪器：ｗｄ８００ｇ格兰仕微波炉（格兰仕微波炉电器有限公司）；８００ｂ低速台式离心机（上海安亭科学仪器厂）；ｃｐ１５０２电子天平（奥豪斯仪器上海有限公司）；ｂｂ３３１－ａ多功能食品搅拌机（佛山市顺德区任发电器实业有限公司）；ｖｉｓ－７２２型可见光分光光度计（北京瑞利分析仪器公司）；ｒｅ５２－８６ａ型旋转蒸发仪（上海亚荣生化仪器厂）；ｚｋｆ０３０型电热真空干燥箱（上海实验仪器厂有限公司）；２ｘ

6、ｚ－２型旋片真空泵（浙江黄岩求精真空泵厂制造）。１．２试验方法１．２．１红蓝草紫色素的提取及检测方法准确称取粉碎后的红蓝草粉末４．００ｇ，使用微波辅助法在不同条件下提取紫色素，过滤后将所得滤液离心，取上清液定容至１００ｍｌ。用分光光度计对红蓝草紫色素的吸光度值进行测定，发现其在５８０ｎｍ处吸光度值最大（图１）。本研究以所得提取液稀释相同倍数后在波长５８０ｎｍ处的吸光度值ａ５８０ｎｍ为指标，衡量不同工艺条件下微波提取红蓝草紫色素的效果［２］，每份提取液重复测定３次取平均值。１．２．２单因素试验采用单因素试验分别考察微波功率、微波时间和料

7、水质量比对红蓝草紫色素提取效果的影响。①微波功率：料水质量比１∶２０，微波提取时间８０ｓ，分别在微波功率为１６０、３２０、４８０、６４０、８００ｗ的条件下提取紫色素；②微波时间：料水质量比为１∶２０，微波功率４８０ｗ，分别微波处理６０、７０、８０、９０、１００、１１０ｓ；③料水质量比：在微波功率４８０ｗ，提取时间９０ｓ，料水质量比分别为１∶１０、１∶２０、１∶３０、１∶４０、１∶５０的条件下提取紫色素。１．２．３正交试验在单因素试验的基础上，采用ｌ９（３４）正交试验设计，考察微波功率、提取时间、料水质量比３个因素对微波辅助提取法所得提

8、取液ａ５８０ｎｍ的影响，因素与水平见表１。２结果与分析２．１单因素试验结果２．１．１微波功率对紫色素提取效果的影响提取液的ａ５８０ｎｍ先随微波功率的增加而增大，到４８０ｗ时达到最大，之后随微波功率的增大而减小（图２）。分