inca国际注册营养师技能考试题

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1、常州天问教育公共营养师培训学习、报名考试杨老师：1333880762015161165875INCA国际注册营养师技能考试题（考试时间150分钟，总分200分，120分为及格/ 2006-2）一、个体营养状况评价，膳食计算题 （100分）      成年男性，28岁，从事中度体力活动，通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如下：大米200g、面粉200g、大白菜100g、青菜100g、冬瓜100g、鸡蛋100g、带鱼100g、菜油50g、豆浆100g、蛇果200g，（以上重量均为可食部的重量）。试题要求：（1）计算并回答该成人这一天的膳食摄入量能否满足中

2、国营养学会制定的膳食参考摄入量标准（DRIs）？（20分）（2）膳食组成是否合理？如何改进？（15分）所食用食物的成分表（100g可食部含量）食物名称食物分类能量(kcal)Pr(g)F(g)C(g)VA(μgRE)VB1(mg)Vc(mg)钙(mg)铁mg大米谷类及制品3467.40.877.9000291.5面粉谷类及制品34411.21.573.6000140.6大白菜蔬菜类及制品131.00.12.920.028290.3青菜蔬菜类及制品101.40.32.43090.01641171.3豆浆干豆类及制品303.01.61.200.02050.

3、4冬瓜蔬菜类及制品80.30.22.40016120.1鸡蛋蛋类及制品14312.210.5000.050441.0大豆油油脂类900.099.90.100010.3带鱼鱼类10817.64.20190.0204311.1蛇果水果类及制品550.10.214.930.01250.11、该男性膳食的热能和各种营养素摄取量的评价（15分）营养素能量（kcal）Pr(g)VA(μgRE)VB1(mg)Vc(mg)钙(mg)铁(mg)参考摄入量2700808001.410080015实际摄入量2、该男性膳食热能来源的评价（15分）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合

4、物（g）合理的热能来源分配比例（%）10~14%20~30%55~65%该膳食的热能来源比例（%）3、该男性膳食蛋白质来源的评价（15分）谷类豆类动物类其它占总摄入量蛋白质的比例（%）（提示：优质蛋白摄入量应占总蛋白质摄入量的30％～50％）4. 膳食组成的合理性评价及改进方法（20分）二、糖尿病饮食治疗方案（100分）39岁成年男性，身高175cm，体重80kg7常州天问教育公共营养师培训学习、报名考试杨老师：1333880762015161165875，血压13/22Kpa，空腹血糖为180mg/dl，血甘油三酯为2.2mmol/L（正常值0.56

5、~1.7mmol/L），血胆固醇4.12mmol/L（正常值2.33~5.7mmol/L），轻体力劳动。诊断为2型糖尿病和单纯性高甘油三酯血症，请制定饮食治疗方案。请回答：1.计算该患者BMI，并评价其营养状况和是否肥胖。（20分）2.计算该患者每天需要多少能量（提示：根据年龄、性别、身高、实际体重、工作性质来计算）（15分）3.计算该患者每天需要多少克碳水化合物、蛋白质和脂肪？（15分）5．如何安排餐次及合理分配每餐？（15分）6．概括写出糖尿病饮食治疗原则。（20分）三级公共营养师技能模拟考试考生姓名：______________   学号：___

6、_________   成绩：____________   一、 某公司人群3天的膳食调查中能量供给量为2100kcal的有10人，2400kcal的有12人，2600kcal有8人，该人群蛋白质平均摄入量为72g/人•日。（15分）1、计算该人群中三种不同能量需要的亚人群的折合标准人系数；2、计算该人群的混合系数；3、计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量。二、某位家长带6岁小孩来咨询，怀疑其小孩有贫血，请给与营养指导。（20分）1、写出含铁丰富的动物性食物和植物性食物各3种；2、建议相关的体格检查和医院实验室检查，至少提出2项相关项目检查；3、请编写二

7、十四小时回顾法调查表；4、写出二十四小时回顾法的调查操作步骤及注意事项；三、简述在咨询过程需掌握的咨询技巧，并举例说明。（10分）四、现有某营养麦片的食品标签，标注有以下主要内容：该营养麦片每100g营养成分见下表：该营养麦片富含9种维生素，6种矿物质，富含膳食纤维，添加培保因子（水溶性膳食纤维），丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3。更低糖分。有益消化系统健康，防止便秘。有益骨骼健康。配料：全小麦粉，大米，大麦麦芽糖，白砂糖。玉米粉，食盐，植脂末，稳定剂，低聚糖，矿物质，各种维生素，香兰素。请完成下列操作：（15分）7常州天问教育公共营养师培训学习、报

8、名考试杨老师：13338807620151611658751， 指出该产品已表达的营养标签信息