比较常见的红葡萄品种

比较常见的红葡萄品种

ID:16442865

大小:210.51 KB

页数:6页

时间:2018-08-09

比较常见的红葡萄品种_第1页
比较常见的红葡萄品种_第2页
比较常见的红葡萄品种_第3页
比较常见的红葡萄品种_第4页
比较常见的红葡萄品种_第5页
资源描述:

《比较常见的红葡萄品种》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库

1、比较常见的红葡萄品种有:    赤霞珠(CabernetSauvignon)、品丽珠(CabernetFranc)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(PinotNoir)、佳美(Gamay)、西拉(Shiraz)、桑娇维塞(Sangiovese)、内比奥罗(Nebbiolo)、仙粉黛(Zinfandel)、佳美娜(Carmenere)、丹魄(Tempranillo)、马尔贝克(Malbec)等。 赤霞珠葡萄    常见的白葡萄品种为:    霞多丽(Chardonnay)、长相思(SauvignonBlanc)、雷

2、司令(Riesling)、灰皮诺(PinotGris)、赛美蓉(Sémillon)、琼瑶浆(Gewurztraminer)等。     比如赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅洛(Merlot),她们堪称是世界上种植面积最广泛的两种深色葡萄品种,去了解下是必须的。     赤霞珠葡萄果小皮厚,颜色深黑最大的特点是含单宁高和其酚类物质含量丰富(喜欢自己做红酒木瓜汤丰胸的女性就应该选择单品赤霞珠红酒)。赤霞珠红酒颜色深,酒体醇厚,香味浓郁,回味好,含有丰富的单宁酸。有黑醋栗,黑樱桃(略带柿子椒、薄荷、雪

3、松)味道,果味丰富、高单宁、高酸度、陈年长有烟薰、香草、咖啡的香气,具有久藏之质。赤霞珠葡萄在法国、智利和独联体国家种植最多。由于赤霞珠红酒醇厚浓郁,含单宁高,比较适合喜欢刺激、强劲的男性品尝。     梅乐(merlot)葡萄被誉为红葡萄的公主,温柔乖巧,也是最受欢迎的红葡萄品种。也有人说,在红葡萄家族里,赤霞珠如果是王,黑比诺是刁钻魅惑的情人,堪称王后的一定是梅乐。它早熟,鲜嫩且多产,单宁含量低,含糖量高,果味丰郁。与赤霞珠红酒比起来,梅乐红酒以果香著称,酒精含量高,单宁质地较柔顺,口感以圆润厚实为主,酸度

4、也较低。比较适合中国人尤其是女性品尝。     再比如西拉,她是澳洲红酒的灵魂。西拉葡萄同赤霞珠葡萄非常相似,果小皮厚,颜色深黑。采用西拉葡萄所酿成的葡萄酒,酒液颜色深浓,单宁和酸性物质含量中等偏高,酒体丰满,通常都带有黑色水果(如黑莓)和黑巧克力风味,回味有点辛辣。     不同的葡萄品种,以及在不同国家和地区种植的同一葡萄品种,含有的成分和浆果香都不尽相同,最终酿制出的红葡萄酒和白葡萄酒风格就各异,别具特色。光一个法国波尔多就有近万家酒庄,我们不可能都去品尝了再买。所以,了解点这些知识还是很有用的,这样我们

5、就更容易选择到适合自己口感的葡萄酒,而不会总是花了冤枉钱买了自己不喜欢的葡萄酒。 学习了解了常用酿酒葡萄及其葡萄酒的特征等基本知识后,接下来我们应该去了解学习下不同葡萄酒生产国的葡萄酒分级制度,也就是葡萄酒的等级标识知识。现在就讲讲一些主要国家的葡萄酒分级体系。    一、欧盟国家的葡萄酒等级标识     首先要说的是,欧盟国家葡萄酒从2012年1月1日已经正式实施心的统一的等级标识,现在欧盟国家在中国销售的很多红酒,还是旧的分级标识,网上关于欧盟国家的葡萄酒分级标识的文章,大部分还是讲的是旧的等级标识知识。 

6、    为便于消费者识别,决定统一欧盟范围内的葡萄酒命名体系,新的命名体系自2009年8月1日起生效并将逐步实施,规定在2011年12月31日前完成整改,2012年1月1日正式实施。     欧盟AOP将葡萄酒命名为4个等级,各国语言不同,书写方式也不同:    1、ProtectedDesignationofOrigin(PDO),受保护法定产区AOP    2、ProtectedGeographicalIndication(PGI),受保护地理标志IGP    3、VarietalWines标品种葡萄酒(不

7、受地理认证)    4、Wines葡萄酒(不受地理认证)       比如法国的葡萄酒等级标识就从四级改为三级:就是AOC和VDQS合并成AOP,VDP改换成IGPVDT改换成IG。原来的等级排序:                              现在的等级排序:AOC(法定产区)                              AOP(法定保护产区)Appellationd’OrigineControlee          Appellationd’OrigineProtegeeVDQS

8、(优良地区餐酒)                   (2011年底取消,并入AOP)VindeQualiteSuperieure             VDP(地区餐酒)                               IGP(保护地区餐酒)VindePays                                        IndicationGeogra

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。