公共区域清洁员岗位工作流程

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1、公共区域清洁员岗位工作流程1．实习部门公共区域。2．管理层级关系(1)直接上级。公共区域主管。(2)协作人员。所负责清洁区域内各岗位的工作人员。3．主要业务负责制定区域的日常清洁保养工作。4．素质要求(1)掌握有关公共区域清洁保养的知识和技能。(2)熟悉客房清洁保养和对客服务业务。(3)工作认真自觉，能吃苦耐劳。(4)熟悉饭店的服务设施和服务项目。(5)略懂外语。(6)身体健康，相貌端正。5．岗位职责(1)按规定的程序和要求对所管区域进行常规性的清洁保养，并达到标准。(2)检查所管区域的设施设备是否正常完好，发现问

2、题及时报告。(3)正确使用和妥善保管器具用品。(4)回答客人的询问，并积极的向客人介绍饭店的服务设施和服务项目。(5)服从上级的调配，完成上级安排的其他工作。6．工作表格和资料(1)清洁项目登记表。(2)维修登记表。7．工作设备配置专门的设备工具和用品等。8．主要工作项目(1)塑料制品的清洁保养工作(表3—28)。表3—28塑料制品的清洁保养工作程序表TOSIXBOXtosix程序工作标准及要求清洁物品准备1．塑料清洁剂2．干、湿抹布3．清洗容器清洗1．使用湿抹布将塑料制品表面的浮灰擦拭2．使用塑料清洁剂涂抹至塑料

3、制品表面3．使用抹布将污渍彻底清除干净4．使用清水进行漂洗5.使用干抹布将塑料制品擦拭洁净，无水渍特殊制品的清洗常与食品接触的塑料，如冰箱，可用18毫升的碳酸钠加入600毫升水稀释后擦拭，既可清洗冰箱，又不会造成异味污染食品(2)客用洗手间清洁工作(表3—29)。表3—29客用洗手间清洁工作程序表程序工作标准及要求准备工作清洁进行之前应先把清洁工具与用品准备好，例如海绵、恭桶刷、玻璃清洁剂、洁厕剂、消毒水、干湿抹布、拖把和除臭剂等清洗恭桶与小便斗1．用洁厕剂少许倒入水中搅匀后用恭桶刷洗刷恭桶内外及底座，并用水冲净2

4、．用海绵沾万能清洁剂擦拭恭桶盖、坐垫，用水冲洗，接着用于抹布把水抹干，再用消毒毛巾对坐垫进行消毒，最后把地拖干3．小便斗清洗方法同上，如发现水锈、水迹必须用酸性清洁剂，否则水迹无法洗净。要注意酸性清洁荆不能滴在地上，以免损坏地面清洗洗脸台1.先喷洗洁精在洗脸盆内，用海绵来回洗刷，直到污迹洗净为止2.用湿布将台面上之水滴拭干，并用干布将水龙头及其他配件擦亮3．用玻璃清洁剂把镜面擦亮4．补充擦手纸、卫生纸卷及洗手乳液室内清洁1．地面以万能清洁剂加水洗刷干净，尤其在小便斗的周围要特别加强清洁TOSIXBOXtosix2．

5、用拧干的拖把将地面拖干净3．大理石的地面要定期除蜡、打蜡，使地面保持亮丽光洁4．空调出风口、墙角、厕所的隔间壁面及门要保持无灰尘、无污迹(3)垃圾的处理工作(表3—30)。表3—30垃圾的处理工作程序表程序工作标准及要求分拣垃圾1．将垃圾中有用物品，如餐具、用具、设备零件等，分拣出来，做好登记，移交给有关部门处理。移交时要办好登记和签收手续2．有严重问题的要调查处理，追究责任杀灭虫害将经过清理的垃圾喷洒药物后装进垃圾桶加盖，以便杀灭虫害和细菌定时送走1．定时将垃圾运往垃圾工厂或垃圾处理场2．若饭店有焚烧垃圾的设备，

6、可先将垃圾焚烧后，再运往垃圾场处理(4)大厅的清洁工作(表3—31)。表3—31大厅的清洁工作程序表程序工作标准及要求入口1．大厅人口处的清洁保养工作主要包括清洁地面和指示标牌等2．饭店大门处的车道，由于车辆和人员往来，很容易有尘土杂物，需要不断地清洁。白天要不断地有计划进行清扫，夜间要进行冲洗。北方地区的饭店冬季最好不要冲洗，防止地面结冰3．为了防止或减少行人将尘土带进室内，门外行人必经之处要铺上踏脚垫，踏脚垫要及时更换清洗4．此处还要放置雨伞架，在雨雪天气，安排专人照看；配备一些伞套，防止客人将雨水带进室内，减

7、轻室内的污染5．这里的指示标牌也要经常擦拭，保持清洁光亮门、拉手门和拉手需要经常擦拭，清除灰尘、手印、污迹，保持清洁光亮TOSIXBOXtosix扶手1．扶手需要经常擦拭，保证无灰尘、无手印、无锈蚀，光洁明亮2．金属扶手须用金属上光剂(省铜剂、不锈钢清洁剂)擦拭3．木质扶手需用清洁蜡除污上光，通常每天一次室内地面1．大厅堂内地面白天用尘拖把或吸尘器清除灰尘杂物、脚印等2．晚间客人较少时用打蜡机抛光，还要定期清洁打蜡3．大厅地面必须保持无灰尘、无污迹、无杂物，清洁明亮沙发、座椅1．要随时清除沙发、座椅上面的灰尘杂物2

8、．并经常整理复位，如有污迹，要及时安排清洗，保证整洁整齐茶几、茶台1．茶几、茶台上面的烟灰缸要经常更换2．客人正在使用的烟灰缸，里面的烟灰烟蒂不得积聚过多，更换清洁烟灰缸时要注意是否有还未熄灭的烟头，确保安全3．要经常擦拭台面，保证无灰尘、无污迹、无杂物，摆放整齐公用电话1．电话间要经常进行清洁，保证无灰尘、无污迹、无垃圾杂物2．电话机要整理复位，并经常消毒