维生素c的生产工艺

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1、摘要：维生素C一种水溶性维生素，在人体起很重要作用，可防治坏血病的发生。广泛应用于健康学，生物学，美容学等领域。该文章介绍了维生素C的各种性质，用途，生产工艺，安全生产，及其在国内外的发展前景。关键词：维生素C，合成工艺，安全Abstract:VitaminCawater-solublevitaminsinthehumanbodyhasaveryimportantfunction,canpreventandcurescurvyhappening.Widelyusedinhealthscience,

2、biology,hairdressinglearns,etc.ThisarticleintroducesvariouspropertiesofvitaminC,use,productionprocess,thesafetyinproduction,andthedomesticandforeigndevelopmentprospects.Keywords:vitaminC,productiontechnology,security第一章维生素C的简介1维生素C的概述维生素C是一种水溶性维生素（唯一不

3、属于B族维生素的水溶性维生素）。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。别称：L-抗坏血酸英文名称：（VitaminC，AscorbicAcid）分子式：分子量：176.13CAS号：50-81-7外观：无色晶体熔点：190—192℃溶解性：水溶

4、性维生素比旋度：+20.5°至+21.5°紫外吸收最大值：245nm2维生素C的性质化学性质：酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中（重金属离子）易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化,为己糖衍生物。检验维生素C（维生素C、抗坏血酸）+（碘）=（脱氢抗坏血酸）+2（碘化氢）五元环上羟基脱氢。抗坏血酸是单斜片晶或针晶，容易被氧化而生成脱氢坏血酸,但仍具有维生素C的作用。在碱性溶液中，脱氢坏血酸分子中的内酯环容易被水解成二酮古洛酸。这种化合物在动物体内不能变成内酯型结构。3维生素的功能与作用功能与作用：l

5、抗氧化剂，保护人体免受自由基的危害。l有助巩固细胞组织，强健骨骼及牙齿。l有助增强免疫系统，预防疾病。l有助胶原蛋白的形成。l预防坏血病，预防癌症。l有助伤口复原。l解毒，抗过敏，抗压力（抗压维生素）。l天然的退烧剂、消炎剂、利尿剂。4维生素C的注意事项据国内外研究表明，随着维生素C的用量日趋增大，产生的不良反应也愈来愈多。　　1腹泻。每日服用1～4克维生素C，即可使小肠蠕动加速，出现腹痛、腹泻等症。　　胃出血。长期大量口服维生素C，会发生恶心、呕吐等现象。同时，由于胃酸分泌增多，能促使胃及十二指

6、肠溃疡疼痛加剧，严重者还可酿成胃黏膜充血、水肿，而导致胃出血。　　　2结石。大量维生素C进入人体后，绝大部分被肝脏代谢分解，最终产物为草酸，草酸从尿排泄成为草酸盐；有人研究发现，每日口服4克维生素C，在24小时内，尿中草酸盐的含量会由58毫克激增至620毫克。若继续服用，草酸盐不断增加，极易形成泌尿系统结石。　　3痛风。痛风是由于体内嘌呤代谢发生紊乱引起的一种疾病，主要表现为血中尿酸浓度过高，致使关节、结缔组织和肾脏等处发生一系列症状。而大量服用维生素C，可引起尿酸剧增，诱发痛风。　　　4婴儿依赖

7、性。怀孕妇女连续大量服用维生素C，会使胎儿对该药产生依赖性。出生后，若不给婴儿服用大量维生素C，可发生坏血病，如出现精神不振、牙龈红肿出血、皮下出血；甚至有胃肠道、泌尿道出血等症状。　　　5儿童骨科病。儿童大量服用维生素C，可罹患骨科病，且发生率较高。　　6不孕症。育龄妇女长期大量服用维生素C（如每日剂量大于2克时），会使生育能力降低。　　　7免疫力降低。长期大量服用维生素C，能降低白细胞的吞噬功能，使机体抗病能力下降。　　8过敏反应。主要表现为皮疹，恶心，呕吐，严重时可发生过敏性休克，故不能滥用

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