“统一老坛酸菜”vs“康师傅陈坛酸菜”

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1、“统一老坛酸菜”VS“康师傅陈坛酸菜”导语：2008年之前你在中国大陆做关于方便面的调研，一定会得出两个相同的结论：1、方便面第一品牌：康师傅。2、最畅销的口味：红烧牛肉面。数年来消费者同吃一碗面：红烧牛肉面。尽管有不同企业推出香辣、麻辣、骨汤面、油泼辣子、香菇炖鸡等口味向红烧牛肉面发起挑战，但都没有撼动红烧牛肉面的江湖地位。这一口味垄断竞争格局在2008年后，因为统一老坛酸菜口味的上市热销而改变，为应对统一，康师傅又相应的推出了陈坛酸菜牛肉面这一产品，与之进行对抗，双方展开了一系列激烈的战争。“酸菜”改变方便面市场格局，统一成最大

2、赢家中国方便面市场经过几十年的发展，行业基本趋于饱和，年销售规模在500亿元左右。2000年之前，统一和康师傅差距很小，一个30亿元，一个20多亿元。而且由于布局太广，资金链紧张，1998年的康师傅差点扛不过去卖给统一。但之后8年，统一几乎一直处于“梦游”状态，当老对手康师傅从30亿元一直高歌猛进到200亿元时，统一方便面前后换了四任总经理，还在20多亿元徘徊。统一企业为什么能沉寂数年后雄起？这是很多人探讨的问题。统一自92年以来统一始终没有推出一支在市场上站住脚的企业明星产品、符号产品。山不在高，有仙则明；水不在深，有龙则灵。一个

3、公司业绩的好坏，不在于有多少支产品，业绩不好再多的产品也没用，但如果只有一个单品，如王老吉，六个核桃、红牛、康师傅红烧牛肉面、就可以创造奇迹。所以说，一个成功的公司，它一定会有一个成功的单品，这就是产品聚焦。所谓产品聚焦就是在企业发展的某一阶段，集全公司人力、物力持续推广某一个产品，使这个产品成为企业的明星产品，符号产品、达到创造有利润的销量的目的。统一痛定思痛，制订“凤凰计划”，寓意“浴火重生”，其核心思想是：一、明确中高价面为战略市场，放弃低价面；二、培养、确定“梦幻产品”——能带来销量大幅增长，成为行业的品类领袖的产品。200

4、8年的统一方便面有100多个单品，统一把不好的全部砍掉，只保留10个单品，从中再选择或开发出一个超级梦幻口味来培养。统一采用聚焦战略，产品上聚焦大品牌：来一桶；聚焦口味：老坛酸菜牛肉面。2008年下半年统一老坛酸菜牛肉面横空出世，自此，“老坛酸菜”就是统一方便面的代名词，紫色就是统一方便面的主色调。通过2009年的市场运作，统一酸菜牛肉面突破5亿元，第一年的表现强有力证明了老坛酸菜的“梦幻”潜质。2010年，统一酸菜牛肉面向全国发力，一推就是20亿元，占全年销售的近六成，统一方便面雄心大振，大有酸菜一味夺天下之势。在酸菜牛肉面的带动

5、下统一方便面2010年市场占有率为9.5%，2011年则提升至13.5%，增长了4个百分点。统一2012年年报显示，统一老坛酸菜牛肉面收益达到40亿元人民币，为统一交出了一份满意的成绩单。市场上区域市场聚焦，核心省份：四川、重庆、湖南、湖北、华东。品牌宣传上，持续聚焦汪涵版老坛酸菜牛肉面，在央视、地方卫视高频次轰炸，风靡大江南北，统一经过近5年不懈的努力，该款产品以区别于传统红烧牛肉口味的“味道”尽显威力。AC尼尔森数据显示，2012年，酸菜面在所有口味的方便面中的市场占比已经由10.4%上升至14.7%，增加了4.3个百分点，超过

6、了香辣牛肉口味的方便面。而这14.7%的酸菜面市场份额中，统一老坛占据了8.8个百分点，相当于占据了酸菜面市场60%的市场，保持着行业领先位置。　老坛酸菜面的火爆使得康师傅王牌产品——红烧牛肉面的市场空间大大缩水。酸菜牛肉面一举扭转方便面市场红烧牛肉面一统天下的局面，同时，也改变了方便面的历史和竞争格局，打破了康师傅的绝对领导地位，挽救了频临破产的统一企业。酸菜面口味大战统一企业无疑是最大赢家。maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreatimpa

7、cttothecity.3.1-8busterminalstationstatusinYibincitylayouts(4)hoursofoperationmostofYibincitybuslinesin5:30-6:20,andbasicallymeettheYibintravelneeds.Bus康师傅由领导者变为跟随者统一企业从2008年到2011年用三年时间，将老坛酸菜牛肉面从一个年销售额只有1.5亿的单品翻了20倍，达到35亿！这个数据本身不重要，重要的是这种热销引发的效应。统一老坛酸菜口味的推广成功正应了一句话“忽如一

8、夜春风来，千树万树梨花开”。几乎中国所有的方便面企业都跟进推出了老坛酸菜口味方便面。而且都非常成功，像白象、亚特兰、庆威等跟进推出的老坛酸菜甚至成为这些企业的主销产品。就连一直高高在上的康师傅，这个方便面大佬，一直的口味引领者也感受到