食物中毒及肠道传染病防治知识

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1、食物中毒及肠道传染病防治知识同学们：今年秋季开学以来，广东省教育厅已经收到了8起集体性食物中毒和肠道传染病的上报事件。其中清远市就发生了2起，分别为佛冈县石角镇中心小学和清新县一中。为了有效预防类似中毒事件和肠道传染病的发生，教育厅要求全省中小学进行防治知识的宣传和教育，我们将预防食物中毒和肠道传染病的有关知识，发给同学们共同学习。预防食物中毒知识一、食物中毒的预防1.养成良好的卫生习惯饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。从而引起腹泻。2.选择新鲜和安全的食品学校食堂和超市的食品

2、卫生把关严格，每天都经过了我们食品安全检验中心的检测。但同学们自己家里带来或寄来的食物，由于放置时间过久或不能冷藏保存，会增大食物变质的可能。尤其是肉类，变质后中毒症状会非常严重。所以同学们不可以自己储存食物食用，尤其是肉类食物，食用后非常危险。3.食品在食用前要彻底清洁生吃瓜果要洗净，瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityeva

3、luationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。4.尽量不吃剩饭菜剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，会引起细菌性食物中毒。5.不吃霉变的食物霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。6.警惕误食有毒有害物质引起中毒装

4、有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器老师们用后一定要妥善处理，同时同学们不要接触。7.饮用符合卫生要求的饮用水不喝生水或不洁净的水，只能喝直饮水机里的热水，医疗处的冰块是用来冰敷用的，坚决不可以吃。只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，从而预防食物中毒，保证我们的身体健康。二、食物中毒的处理1.立即停止食用可疑中毒食物。2.采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。3.尽快到医疗康复处就诊。三、冬季常见食物中毒theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitys

5、upervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic大多数人认为，食物中毒多发生在夏秋季，殊不知，在冬季，有些食物若食用不当，也会造成食物中毒。在冬天，吃以下食物易发生食物中毒：1.大棚培育的蔬菜

6、水果大棚种植的植物对农药需要量较大，再加上冬季寒冷，植物进行光合作用时不能完全将农药吸收，所以，清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。2.腐烂的白菜大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。3.生豆浆生豆浆中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制剂，饮用后容易中毒。所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它已经煮熟了，应继续加热5～10分钟，至泡沫消失才可饮用。4.发芽或未成熟的马铃薯发芽或未成熟的马铃薯中含有有毒物质龙葵毒素，摄入后易引起中毒。5.霉变甘蔗霉变甘蔗毒性非常强，进食2

7、～8小时后会出现呕吐、头晕、头痛等症状，严重者还会昏迷、呼吸衰竭，病死率及出现后遗症率达50%6.四季豆，又称菜豆、芸豆、刀豆、豆角theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityev