春天要做“蔬果宝宝”

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1、春天要做“蔬果宝宝”　　过了一个冬天，大多数宝宝身体里的维生素都会有不同程度的缺乏，特别是春节放假期间，很多爸爸妈妈会带着宝宝出门走亲访友，外出吃饭的机会增加，使得本来就喜欢吃糖果零食、以及肉类的宝宝，能吃进肚子里的蔬菜和水果更是少之又少。面对这样的状况，家长们一定要引起重视，因为宝宝摄入蔬菜水果的多少直接关系着宝宝的身体健康。　　健康宝宝，蔬果不可少　　水果和蔬菜可以提供给宝宝丰富的维生素、矿物质及纤维素，是维护宝宝正常发育所不可或缺的食物;虽然它们无法直接提供身体所需的能量，却是参与身体利用能量，以及新陈代谢过程中的重要辅助因子。不喜欢吃蔬果或吃得不够的宝宝，容易发生营养摄取不

2、均衡的问题，从而影响到生长发育和身体健康。　　蔬菜对宝宝健康所起的重要作用　　1　蔬菜水果是人体必需维生素和矿物　　质的重要来源。蔬菜和水果中含有维生素C和维生素A的胡萝卜素，以及维生素B1、维生素B2及尼克酸、维生素P等。维生素C能防治坏血病，尤其是绿叶蔬菜中含量丰富;维生素A可保护视力，防止干眼病及夜盲症。　　2　蔬菜水果中含有钙、铁、铜等矿物质，其中，钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整人体体液酸碱平衡的作用。　　3　蔬

3、菜水果中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于宝宝消化吸收食物，促进代谢废物排出，防止便秘。　　4　有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特别，如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。　　蔬果缺乏，对宝宝身体的影响　　宝宝不喜欢吃蔬菜水果，会造成宝宝身体营养物质的失衡，最明显的表现就是：宝宝的身体不断出现“状况”。　　1　便秘　　纤维素摄取不足，使消化吸收后剩余的实体变少，造成肠道蠕动的刺激减少。当肠道蠕动变慢时，就容易产生便秘。粪便在肠道中停留的时间过久，还会产生有害的毒性物质，破坏宝宝肠道内有益菌的生长环境。

4、　　2　肠道环境改变　　纤维素可以促进肠道中有益菌的生长，抑制有害菌的增生。不爱吃水果的小朋友，肠道的正常环境可能发生变化，影响肠道细胞的健康生长。　　3　热量摄取过多　　饮食中缺乏纤维素的饱足感，会造成热量摄取过多，导致肥胖。成年后易患多种慢性疾病。　　4　维生素C摄取不足　　维生素C与胶原和结缔组织形成有关，它可使细胞紧密结合;缺乏时，可能影响牙齿、牙龈的健康，导致皮下易出血及身体感染的现象。　　5　维生素A摄取不足　　缺乏时，可能出现夜盲症、毛囊性皮肤炎、身体感染等现象，甚至影响心智发展。黄、橘色蔬果富含可以在体内转化为维生素A的β胡萝卜素。　　6　免疫力下降　　蔬果富含抗氧

5、化物的成分(如：维生素C、β胡萝卜素)。摄取不足时，影响细胞组织的健全发展，使免疫力下降。宝宝易生病。　　7　过多的零食　　高油、高糖的零食会影响正餐食欲，产生体重不足及营养缺乏症;甜食、油炸与过咸的零食会造成龋齿、肥胖或口味过重等不良影响。　　8　偏食　　抗拒许多营养价值高的蔬果，可能影响宝宝的生理功能运行。恶性循环下，将会产生临床常见的食欲不振、胃口不佳等发育不良病症。　　6个小窍门，让宝宝爱上蔬果　　很多时候，宝宝不喜欢吃蔬菜水果是妈妈的“功课”做得不够哦!　　1　混合喂食　　菜泥也可放入粥或米糊中一起混合着给宝宝喂食。对于不爱吃蔬菜的较大宝宝，可以改变烹调的方法，如将芹菜、

6、韭菜、洋葱切碎加入猪肉泥中包成饺子或包子;或将胡萝卜、黄豆芽菜剁碎加入肉泥做成丸子，放在鸡汤内煮着吃。　　2　选择新鲜幼嫩的蔬菜　　蔬菜因纤维素的存在，使幼儿咀嚼较费力，可能容易放弃吃这类的食物。制作餐点时，记得选择新鲜、幼嫩的食材，或将食物煮得较软，方便宝宝进食。　　3　将蔬菜切细或剁碎　　一些金针菇、蒜薹和一些纤维太长的蔬菜，直接吞食容易造成宝宝吞咽困难或产生呕吐。建议给幼儿食用前，应先切细或剁碎。　　4　少量开始　　部分的蔬果含特殊的气味：如苦瓜、芥菜、柚子等，宝宝可能一开始不能接受。妈妈可以采用循序渐进的方式进行，先从少量开始，或者等宝宝大一点的时候再食用。　　5　让宝宝爱

7、上颜色　　部分的青菜、水果有特殊的颜色，如紫甘蓝、胡萝卜、彩椒、樱桃等，过于鲜艳的色彩也可能会引起宝宝的恐惧。妈妈可用宝宝能够接受的方式来教育，如可告诉宝宝：吃了红色的菜菜和水果，就会像白雪公主一样有着红扑扑、漂亮的脸蛋哦。　　6　变换形状、改变味道　　大部分宝宝都不喜欢吃有酸味的水果，这时妈妈可以试着将较甜的水果与之混合。再加些沙拉酱打成果汁(不滤渣)，或是做成各种宝宝喜欢的形状来吸引小朋友尝试。对于不喜欢吃炒菜、炖菜的宝宝，就让他吃一些生菜，如凉拌黄瓜、蔬菜沙拉等