盘点春夏季养生食谱

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1、盘点春夏季养生食谱　　配料冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油适量。　　做法：冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。先用油将草鱼煎至金黄色，取沙锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入沙锅内，先武火烧开后，改用文火炖至2小时左右，汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。　　功效：平肝、祛风、利湿、除热。　　配料：青椒150克，鸭脯肉200克，鸡蛋1个，黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。　　做法：鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片，用清水洗净后淋干；将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上

2、浆；青椒去籽、去蒂洗净后切片。　　锅烧热后加油烧至四成热，将鸭片下锅，用勺划散，炒至八成熟时，放入青椒，待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。　　锅内留少许油，加入盐、酒、鲜汤、烧至滚开后，再将鸭片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即成。　　功效：温中健脾，利水消肿。　　原料：珍珠粉、土茯苓、草龟板、麦冬、苦参、生地、苍术等　　做法：　　1、首先将珍珠粉、土茯苓、草龟板、麦冬、苦、生地、苍术等材料放入炖盅中，加水以慢火炖至浓香。　　2、再把炖至浓香的龟苓膏放入冰箱，冷却后食用，效果更佳。　　提示：　　由于龟苓膏必须经过长时间的浸泡及熬

3、制，将龟板与其中药的有效成分提炼出来，故产品呈现浓稠的深褐色，其色润泽及通透，表明当中不含杂质。龟苓膏的味道带些微苦，吃后有回甘的味道。质滑嫩，容易入口融化。　　健康备忘：《本草纲目》记载，珍珠粉具有排毒养颜的药用价值。内服珍珠粉补钙、补充微量元素，清热解毒，镇静安神，以内养外。龟苓膏具有明目、生津、排毒养颜的功效，是美容美肤的辅助食品。　　用料：青萝卜一斤，红萝卜四两，蜜枣四个，猪腿精肉十两，陈皮一小块，清水适量　　做法：　把萝卜去皮，切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软，洗净　把清水与陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下全部原料，

4、再滚起改用文火煲约三小时即可。　　附注：　购买煲汤萝卜，以粗壮身重，上圆下尖为好　这个汤有治肺燥，喉干，眼涩等食疗功能　　配料：芹菜150克，豆腐1块，食盐、味精、香油个少许。　　做法：　　芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用。　　将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油拌搅匀即成。　　功效：平肝清热、利湿解毒。　　特点：清凉适口，夏令佳菜。　　【用料】瘦肉250克，生熟薏米10克，莲子5克，百合5克，淮生10克，玉竹5克，茨实5克。　　【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。　　

5、＊洗净全部清补凉配料。　　＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生调适味即可。　　【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。　　组成］猪肺120克，白菜干90克，蜜枣5个　　制法］将白菜干用清水浸软，切断，用开水略泡，去除涩味;蜜枣去核，洗净;猪费用清水反复蹊径，切块，挤干水，再放入锅内爆干水分，取出再放入清水中漂洗净。把全部用料一齐放入锅内加适量清水，武火煮沸后，文火煮两小时，调味即可。　　适应症］慢性支气管炎属燥热咳嗽者。症见咳嗽，气

6、喘，痰少而粘，微热口干，咽喉干燥，舌红。　　用法：随量饮用　　原料：核桃、枣　　做法：　　1、将核桃仁用开水浸泡后剥去外皮，再用凉水洗净。　　2、红枣放在牛奶锅中煮到膨胀时捞出，去皮、去核。　　3、把核桃仁和红枣一起剁成碎末，加入牛奶，搅成粥状，再用磨，磨成极细的核桃浆。　　4、将核桃浆放入铜锅里，放在火上，用小铜勺不断推搅，待浆烧开即成。　　提示：　　■桃浆放置时间不要长，否则变酸。　　■忌用铁器，不然变黑。　　健康备忘：核桃仁含蛋白质%、脂肪%、碳水化合物10%、粗纤维%、热量627千卡/百克、钙110毫克、磷362毫克

7、、铁毫克、胡萝卜素毫克、维生素B1毫克、维生素B2　毫克，以及维生素C、维生素E等。《本草纲目》说核桃仁：“食之令人肥健，润肌、黑须发。”又有“核桃有补气养血，润燥化痰，温肺润肠”等功效。　　原料：甜玉米、新鲜牛奶　　做法：　　1、把玉米粒掰下来备用。　　2、玉米粒加适量的牛奶，倒入搅碎机中充分搅拌。　　3、把充分搅拌好的玉米汁加热，这样一杯香甜的玉米汁就做好了。　　提示：　　建议不放蜂蜜，加入蜂蜜会影响玉米汁的营养价值。　　健康备忘：常食玉米汁能使皮肤细嫩光滑，降低胆固醇、预防高血压和冠心病。它含丰富膳食纤维和30余种营养

8、物质，如铁、钙、硒、锌、钾、镁、锰、磷、葡萄糖、氨基酸等，不需胃酸分解，可直接被肠道吸收，更能满足人体营养平衡的需要。　　原料：黑豆、杏仁、黑芝麻适量　　做法：　　1、先用清水冲洗黑豆，放入碗中加清水浸泡一夜。　　2、把黑豆、杏仁、黑芝麻放入搅碎机中，同时加水一起磨。想喝浓一点的，少点水;