某社区肥胖与非肥胖成人的饮食现况和影响因素分析.doc

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1、某社区肥胖与非肥胖成人的饮食现况和影响因素分析作者：沈敏，王振林，王春燕，青卿，翟少丽，谭婷宇【摘要】目的：了解某社区成人单纯性肥胖状况和肥胖、非肥胖成人的膳食构成及影响因素，为社区开展营养健康教育防治肥胖提供科学依据。方法：将西安市某社区BMI(体质指数)≥25的成人114人为肥胖组，其余18.5≤BMI＜25的成人332人为非肥胖组，对两组进行营养健康行为问卷调查、膳食调查和体重、身高、血脂谱检测。结果：肥胖组和非肥胖组成人饮食均存在不合理，蔬菜、水果、鱼虾摄入量均少于推荐量，植物油摄入量高于推荐量。脂

2、肪占热能总量的热比相对偏高。营养素中维生素C、Se、维生素B2、Zn摄入少于DRIs的80%，Ca、维生素A不足DRIs的60%。肥胖组的饮食不如非肥胖组合理。肥胖的危险因素分析显示年龄、运动为保护性因素，食用主食和食用菜油多为危险因素。结论：应当重视社区肥胖和非肥胖人群的饮食结构，均进行营养健康教育从而控制和预防肥胖。【关键词】肥胖；非肥胖成人；饮食；影响因素　　TheSurveyofDietaryStatusandRiskFactorsAmongFatandNonfatAdultinCommunity

3、　　　　Abstract:ObjectiveExplorecurrentobesityprevalence,anddietaryformationanditsinfluencingfactorsamongfatandnonfatadultinxi’ancommunity,andprovideinformationfornutritioneducationincommunity.MethodsThesubjectsinvestigatedweredividedtwogroups:thefatgrouphad

4、114obesityadults(BMI≥25)andthenonfatgrouphad332healthadults(18.5≤BMI＜25).Theyweresurveyedwithnutritionalbehavequestionnaireanddietarysurvey,checkedandmeasuredweight,statureandlevelofserumlipids.ResultsThereexistedsomeirrationalityofthedietaryformationoftw

5、ogroups.Theingestionofvegetable,fruitandcerealallwerelowerthanreferencenutrientintake(RNI);plantoilweremore.Thethermicrateprovidedbyfatinenergyproportionwasrelativelyhigher.Somenutrientsweredeficient,suchasVc、Se、Ca、VitAetal.Dietoffatadultwasirrationalthann

6、onfatadult.Accessingdamagefactorshowed:ageandexercisewereprotectfactors;eatingmorecerealandplantoilwereriskfactors.ConclusionShouldvaluedietaryformationamongfatandnonfatadultincommunity.Theyallshouldacceptnutritionaleducationprogramsforcontrollingthefato

7、ccurrence.Keywords:Fat;Nonfat;Diet;Riskfactors5随着经济发展，人们生活水平的提高，肥胖已成为全球普遍的现象和影响人类健康的重大公共卫生问题。人们生活方式的改变，尤其是膳食结构的改变，出现了肥胖和膳食相关慢性病的急剧上升，研究显示肥胖与冠心病、糖尿病等心脑血管疾病的密切相关［1］。研究表明影响健康四大因素中，行为或生活方式占30%以上，在行为或生活方式中饮食又占较大比重［2］。因此在社区了解肥胖成人和非肥胖成人的膳食结构、营养状况及影响因素有重要意义，为指导社区

8、卫生服务站开展健康教育工作提供科学依据。　　1对象与方法　　1.1对象　　研究地点为西安市未央区某单位家属院社区，职工约490人，排除甲状腺功能亢进、精神病、瘫痪者且资料齐全者446人（占职工总数的91.0%），分为BMI≥25的肥胖组114人和18.5≤BMI＜25的非肥胖组332人。　　1.2方法　　营养行为问卷由自行设计，包括基本情况、营养行为；膳食调查问卷采用24h+连续3d食物记录法，使用自行设计的膳食