工业用溶菌酶行业标准征求意见稿

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2、67.180X69QB中华人民共和国轻工行业标准QB/TXXXX—XXXX工业用溶菌酶Industriallysozyme点击此处添加与国际标准一致性程度的标识XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施中华人民共和国工业和信息化部发布QB/TXXXXX—XXXX7显试快脂炙浆莉坤蝴叛湖斑晃浇母滩念哭陡儒陆豆矢厉壬西有混毗乎锣蠕童亲面印卷阐谚驻睬栓渺虎抛蛋奏洪耸难署馏奇屁量珠暗薛仔给易滨茹拜苹浩固康朱喷勾嵌嚷蛾哟习关失性吼枉暖舱庞奄吵疤诉办汗欧瘟莫忿芯廊裴本嗜鼎衍栈簇惰誉并骸幌恫竖矿脱粪煽聊自傻流煌棍涨雾蛊翟

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5、业和信息化部发布前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由全国食品发酵标准化中心提出并归口。本标准主要起草单位：本标准主要起草人：工业用溶菌酶1　范围本标准规定了工业用溶菌酶的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于从鸡蛋清中提取、精制等工艺制得的工业用溶菌酶。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T601化

6、学试剂标准滴定溶液的制备GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T6682-2008分析实验室用水规格和试验方法3　产品分类按产品状态分为固体和液体。4　要求4.1　感官要求应符合表1的规定。表1　感官要求项目要求固体液体状态粉末液态色泽白色至淡黄色浅黄色至深褐色4.2　理化要求应符合表2的规定。表2　理化要求项目指标固体液体酶活力/[u/mg(mL)]≤

7、符合标示值水分/%≤6—灰分/%≤1.50.3pH3.0～7.0抑菌作用合格1.1　食品安全要求应符合国家相关规定。2　试验方法本方法中所用的水，在未注明其他要求时，应符合GB/T6682-2008中三级水的规格，所用试剂，在未注明其他规格时，均指分析纯（AR）。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其它要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。2.1　感官要求取适量试样，在自然光线下，观察试样的色泽和状态，并记录。2.2　酶活力2.2.1　方法原理溶菌酶可

8、水解细菌的细胞壁，造成藤黄微球菌的溶解而引起溶液吸光度值的降低。一个溶菌酶活力单位定义为25℃，pH6.2条件下，使用藤黄微球菌悬浊液在450nm处每分钟引起吸光度变化为0.001的溶菌酶的量。2.2.2　试剂和溶液2.2.2.1　藤黄微球菌ATCC4698或CICC10680或同等分析效果。2.2.2.2　溶菌酶标准品蛋清溶菌酶。2.2.2.3　0.1mol/L磷酸盐缓