生命活动的主要承担者蛋白质导学案

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1、第二章组成细胞的分子第二节生命活动的主要承担者——蛋白质导学案班级姓名学习目标：1、氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2、蛋白质的结构和功能。3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者并且关注蛋白质研究新进展学习重点：1、氨基酸结构特点，及氨基酸形成蛋白质过程2、蛋白质结构和功能学习难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程2、蛋白质结构多样性的原因知识链接：组成细胞中含量最多的有机物就是蛋白质，我们吃的食物如肉、蛋、奶和大豆制品等，一般都含有丰富的蛋白质，它与我们的生活密切相关。本节内容与第三章、第四章和第五章知识内容都有紧密

2、的联系。学习过程：一、氨基酸及其种类●基础知识：1．蛋白质的相关内容(1)细胞中的含量：只比少，占细胞鲜重的，干重的50%以上，是含量最多的有机物。(2)化学组成：主要有四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有两种元素，有的也含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。(3)相对分子质量：蛋白质是一种高分子化合物，它的相对分子量从几千一直到100万以上。2.组成蛋白质的基本单位是。在生物体中组成蛋白质氨基酸约有种。3.根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为（8种）和（12种）。4.观察教材P20的几种氨基酸的结构，总结氨基

3、酸的结构特点为：(1)每种氨基酸分子至少含有（）和（），并且都有和连在上。（判断氨基酸的依据）(2)不同的氨基酸就在于不同。5.氨基酸的结构通式为：●典型例题6.血红蛋白的基本单位是（）A．葡萄糖B．氨基酸C．二肽D．多肽7.区别组成蛋白质的20种氨基酸的依据是（）A．氨基酸数目不同B．R基不同C．羧基不同D．碳原子数不同8.如图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是（）9.-4-如果一个氨基酸分子中含有2个氨基，其中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是（）A、和氨基端相连B、和羧基端相

4、连C、和氢相连D、在R基上二、蛋白质的结构及其多样性●基础知识：10．脱水缩合：一个氨基酸分子的（—COOH）和另一个氨基酸分子的（—NH2）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。11．肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为二肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。三肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构，叫做。12．一条或多条肽链通过一定的互相结合在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质。13.有关氨基酸的计算：通过上面的学

5、习，我们知道，2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键；3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成_____个肽键；n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_____个水分子，形成______个肽键。即：一条n个氨基酸组成的多肽链，有肽键个。一个蛋白质分子有m条肽链，共由n个氨基酸构成的,则有肽键个。如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为_____________14．蛋白质多样性的原因：（1）在细胞内，每种氨

6、基酸的成百上千。（2）氨基酸形成肽链时，氨基酸的千变万化。（3）肽链的盘曲、折叠方式及其形成的千差万别。15.蛋白质的结构层次：（）（）氨基酸肽链（一条或多条）蛋白质●典型例题：16.两个氨基酸缩合成二肽并生成水，水分子中的氧原子来自氨基酸的（）A．氨基B．羧基C．R基D．氨基和羧基17.肽键的正确表示方法是（　　）A．－NH－COB．－NH－CO－C．NH－COD．－NH2－CO－18.根据下图，回答问题：⑴该图示_______肽化合物，含有______个肽键。⑵填写虚线框内结构的名称：A_______________

7、__B__________________C___________________。⑶生成此化合物的反应叫__________________________。⑷假设组成此化合物氨基酸的分子量平均为128，则此化合物的分子量是_______。-4-三、蛋白质的功能●基础知识：19．许多蛋白质是构成和的重要物质，称为结构蛋白。20．细胞内的化学反应离不开的催化。绝大多数酶都是。（催化功能）21．有些蛋白质具有的功能。（如：血红蛋白）22．有些蛋白质起作用，能够机体的生命活动。（如：胰岛素）23．有些蛋白质有功能。（如：抗体

8、）24.一切生命活动都离不开，是生命活动的主要承担者。25.蛋白质在高温、强酸、强碱等条件下会发生变性，是因为蛋白质的受到破坏，蛋白质的结构多样性决定蛋白质的功能多样性。●典型例题：26.下列不属于植物体内蛋白质的功能的是（）A．构成细胞膜的主要成分之一B．催化细胞内化学反应的酶C．供给细胞代谢的主要能源物质D．根细