食疗与养生冬季的养生食疗

《食疗与养生冬季的养生食疗》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、冬季的养生食疗广州中医药大学吴知凡让人发愁的体检报告每次体检完毕，总有一些人对着检查单发愁，尤其是化验单，对每项指标都有明确的对照值。怎么指标又高啦？为什么科学技术高度发达，可人类的健康却也问题多多？世界卫生组织有一个公式：生活方式是权重最大的一个因素占健康影响因素的60%，其中饮食因素又是重中之重。现饮食代对健康的影响随着科技的发展，保鲜技术和生物与基因技术在农业生产中广泛应用；带给食物丰富，美味、特异新鲜的同时，不可避免地带来矛盾的另一方面。营养过剩——高热量，高蛋白，高脂肪的食物。人体聚湿生痰升火，阻滞气机，容易导致肝脾不调，从而使整体

2、代谢不畅；嗜食辛辣熏炸——辛辣烤炸烟熏食物辛温燥热，升阳助火，耗伤津液，刺激肝胆胰诸脏器而容易发生代谢性疾病。熏炸类食物均可以产生3-4-苯并芘，该物质可以导致癌症现饮食代对健康的影响好吃生冷——现代家庭的冰箱，在保鲜制冷的同时，也将寒性的载体带给人类；炎炎烈日之下，痛饮冰凉，其寒性凝滞，伤人阳气，容易对胃肠脾肾造成功能性损害。中西医结合医学的成熟理论业已证明,肾阳虚患者尿17-羟皮质类固醇含量均较正常人低；现饮食代对健康的影响中西医的营养学构建《黄帝内经》：五谷为养五果为助五畜为益五菜为充西医的营养学构建餐别及营养比率营养素皇帝餐（早）王子

3、餐（中）平民餐（晚）70%20%10%各种水果70-140g30-60g五谷杂粮210-350g60-100g30-50g各种蔬菜280-350g80-100g40-50g各种鱼肉85-140g40-60g豆制品35g牛奶70g蛋1个1个饮食中含有人类生存所需的营养物质；但要发挥饮食营养的最好功效，需要遵循一定的原则。张仲景：（饮食）“得宜则益体，害则成疾。”中医的食养食疗观念一、食药同源食药同源是指食物和药物同出一源，均来自于自然界的动植物。性能相通，具有同一的形色气味质等特性。因此，常以单纯使用食物，或与药物相结合来进行营养保健，或治疗疾

4、病。食药同源食物寒热举例：热性食物：芥末、辣椒、胡椒、干姜、狗肉、榴莲⋯⋯温性食物：糯米、韭菜、茴香、芫荽、核桃仁、羊乳、龙眼肉⋯⋯温热食物有温经、散寒、助阳、活血、通络等作用。食物寒热举例：寒性食物：苦瓜、苦菜、马齿苋、生莲藕、海带、紫菜、西瓜、食盐⋯⋯凉性食物：绿豆、芹菜、丝瓜、萝卜、茄子、梨、绿茶⋯⋯寒凉食物多有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒的作用。冬季食养冬季气候特点寒气主令，阳气潜伏，最易伤人体阳气。特别是年老体弱、阳气虚者更易受到寒邪损伤。故在冬季需注意防寒就暖，保护阳气。心脑血管病的高发期16食养原则1.冬季进补人体肾应冬时之气，

5、“主封藏”，冬季饮食应注重养肾，以助肾藏精气。因此，在冬季可以适当食用具有温补作用的食物。如狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、鸡肉、海参、虾、韭菜、糯米、桂圆等，以保护好体内阳气不致过度耗散。家庭佛跳墙花胶鲍鱼海参但要注意不可一味温补，冬季燥热之品食用过多，也有伤阴之弊，亦可选择一些性质较为平和的食物，如鲍鱼、黑豆、木耳、山药、大枣、黑芝麻、莲子、芡实等，具有滋阴补肾、益精填髓之效，也都具有很好的补益作用冬季食养菜谱的分享烧汁莲藕夹芋泥口感细腻绵软与脆爽的碰撞烧汁浓厚增加质感2.不忘养阴《内经》有云“秋冬养阴”，冬季阳气潜藏于内，阴之为盛，人们的饮食多

6、以温热为主，以助散寒。但若过食温热，亦会煎熬阴液，造成阴阳失衡而致疾病丛生，故冬季在温补之余，不忘养阴，可适当食用甲鱼、鸭肉、猪肉等。吃货的秋冬季分享地瓜丝海参鸡粥口感鸡粥清淡肉香与地瓜丝的甘甜软化共同衬托海参的特殊脆感。补脾补肾养容颜22冬季为肾经当令之时，肾水太旺易克心火，咸入肾，苦入心，因此，为防止心火不足，在冬季应减酸增苦，正如《遵生八笺》中所言：“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”另外，苦味食物性质多偏凉，亦可制约冬季饮食中的温燥之性，防止“上火”。3.减咸增苦菜谱的分享人生四味口感酸甜苦辣兼具猕猴桃配酸奶桂花糖配山药丝芒果酱苦瓜

7、丝辣伴海茸4.少食生冷冬季不宜生冷寒凉食物。生冷食物多滑利之性，冬天气候寒冷，如果过食寒凉生冷食物，必然会损伤脾肾之阳，造成中气下陷，形寒肢冷，下利清谷，有损肾之藏精作用，甚或出现其他一些病证，所以，冬季应少吃寒凉以及生冷的食物。当归生姜羊肉汤干炒羊肉当归生姜羊肉汤27冬季食养方选1.当归生姜羊肉汤《伤寒杂病论》）组成：羊肉500g，生姜50-80g，当归2g，枸杞5g，桂圆5g党参5g。制法：将羊肉洗净，加酒煎炒后，加其他材料一同煮汤，熟后加盐少许调味。功效：温经散寒，补虚健肾按语：羊肉性味甘、温，可健脾温胃、温肾助阳，生姜生发阳气。阴虚体

8、质或怕上火者可加入玉竹、沙参等当归生姜羊肉汤鲜人参乌鸡汤鲜人参乌鸡汤31冬季食养方选1.鲜人参乌鸡汤组成：乌鸡500g，生姜10g，鲜人参20g，瑶柱10g（海味）