【畜牧课件】5 细菌及其他微生物的生态

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1、第五章细菌及其他微生物的生态自然界微生物的来源及分布微生物的检查动物体内微生物的分布主要内容:岳华生态学是一门研究生物系统与环境系统之间的相互作用及其机理的科学。即研究生物与生物、生物与环境的相互依赖和相互制约的科学。微生态学就是研究微生物群、微生物区系或正常菌群对周围生物和非生物环境条件相互作用关系的科学。一、土壤、水、空气中微生物的种类和分布一、土壤中微生物的种类和分布二、空气中微生物的种类和数量三、土壤、水、空气中的病原微生物及其传播1、土壤土壤中的病原微生物是随动植物残体、人畜排泄物和分泌物、污水、垃圾等废弃物一起进入土壤的。一些人和动物的病原菌与其他病原微生物，在条件适宜时以土

2、壤为媒介，引起人和动物传染病的发生，即为土壤传播。大多数病原微生物只能在土壤中存活较短时间，只有少数抵抗力强的能形成芽孢的病原菌，如炭疽杆菌、气肿疽梭菌、等形成芽孢后能在土壤中生存数年甚至几十年。此外，还有一些抵抗力较强的无芽孢病原菌也能生存较长时间。土壤一旦污染了这些病原菌，则可成为疫源地，随时都有可能使人和动物感染相应的传染病。2、水病原微生物可随人和动物的排泄物、分泌物、血液、内脏、尸体以及医院、兽医院、屠宰场、皮毛加工厂等排出的污水和垃圾直接或间接污染水源，可通过大小河流广泛传播，或透过土壤侵入地下水，可由污染的饮水引起人和动物传播病发生，许多传染病特别是肠道传染病往往顺着河流或供

3、水系统迅速蔓延，即为水传染。借水传播的传染病常见的有伤寒、副伤寒、痢疾、霍乱、结核、布鲁氏菌病、巴氏杆菌病、炭疽、马鼻疽、马腺疫、猪丹毒、口蹄疫、猪瘟及其他传染病等。钩体3、空气空气中一般没有病原微生物存在，但在医院、兽医院以及畜禽厩舍附近的空气中，常悬浮带有病原微生物的气溶胶，健康人或动物往往因吸人而感染，分别称为飞沫传播和尘埃传播，总称为空气传播。入空气中的病原微生物一般很易死亡，如某些病毒和霉形体等在空气中仅生存数小时，只有一些抵抗力较强的病原微生物可在空气中生存一个时期，如化脓性葡萄球菌、肺炎球菌、链球菌、结核杆菌、炭疽杆菌、破伤风梭菌、气肿疽梭菌、绿脓杆菌等。带有病原微生物的气溶

4、胶常引起呼吸道传染病，如结核、肺炎、肺炭疽、流行性感冒;有时可使新鲜创面发生化脓性感染。四、土壤、水、空气的细菌学检验被病原微生物污染的土壤、水和空气，常可成为传染的来源或媒介，引起传染病流行。因此，进行土壤、水和空气的细菌学检查，测定细菌对土壤、水和空气污染的性质和程度，对于传染病预防与控制以及环境的卫生学监督与保护，均具有重要的意义。污染于土壤、水和空气中的病原菌和其他病原微生物种类多但数量小，逐一检查难以进行或不易检出，某些病原微生物检查需要复杂的设备和条件，故常以测定细菌总数和大肠菌群数等作为细菌学指标。1、细菌总数：是指于固体培养基上，在一定条件下培养后单位重量(g)、容积(ml

5、)、表面积(m2)或体积(m3)的被检样品所生成的细菌菌落总数。它只反映一群在普通营养琼脂中生长的、嗜温的、需氧和兼性厌氧的细菌菌落总数，常作为被检样品受污染程度的标志，用作土壤、水、空气和食品等卫生学评价的依据。大肠菌群：是指一群在37℃培养24h能分解乳糖产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。这一群细菌包括大肠杆菌属、拘椽酸菌属、肠杆菌属、克雷伯菌属中的一部分和沙门氏菌属肠道亚种的细菌，它们主要来自人和温血动物的粪便，故以此作为土壤、水和食品等受粪便污染的标志，以其含量多少来判定卫生质量。伊红美蓝上的大肠杆菌大肠菌群可能数指100g(或100ml)检样内所含大肠菌群的最可能数

6、(mostprobable，MPN)。有时为了更确切地反映粪便污染，用粪大肠菌群作指标。是指在44土0.5℃培养24h能分解乳糖产酸产气、在蛋白陈水中生长产生靛基质的、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌，主要是指大肠杆菌。项目级别细菌总数万个/克大肠菌值产气荚膜梭菌值清洁1>1.0>0.1轻度污染缺1.0～0.010.1～0.001中度污染缺0.1～0.0010.001～0.0001严重污染数百>0·001>0.00011、土壤土壤的细菌学检查，主要是测定细菌总数、大肠菌值和产气荚膜梭菌值(也作为粪便污染的指标)三项指标。大肠菌值(产气荚膜梭菌值)是指能检出大肠杆菌(产气荚膜梭菌)的最小

7、土壤量(g)。2、水水的细菌学检查，主要是测定细菌总数和大肠菌群数。我国曾规定，生活饮用水(自来水)的卫生指标为细菌总数不得超过100个/ml，总大肠菌群数不得超过3个。3、空气空气的细菌学检查，主要是测定每1m3空气中的细菌总数、链球菌数。我国1988年颁布的公共场所室内空气卫生指标中，规定细菌总数不得超过4000个/m3，三级以上的旅馆不得超过2000个/m3，商店、火车站、航运站、汽车站、火车车箱(冬季)不得超过6