蜂胶提取物的抑菌效果研究

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1、科学研究盘磊研究与并发2007.V01.28.闪005”，份爪兜爪份甲户，甲于只份烈竺竺黔蜂胶提取物的抑菌效果研究付英娟，张建新*(西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨凌712100)摘要:用不同方法提取蜂胶有效成分，进行体外抑菌试验。结果表明:各种提取方法对食品中的常见菌都有不同程度的抑制作用，其中对革兰氏阳性菌抑菌作用较好;各种方法提取物对不同细菌的抑菌效果也不一样，其中以超声波提取效果最好，其最小抑菌浓度为:大肠杆菌:0.8%、沙门氏菌0.8%、金黄色葡萄球菌0.1%、蜡状芽袍杆菌0.1%,枯草杆菌0.2%、鸡蛋表面混合菌0

2、.2%。关键词:蜂胶;提取方法;抑菌STUDYONTHEANTIMICROBIALACTIVI'1'1ESOFPROPOLISEXTRACTIONFUYing-juan,ZHANGJian-xin'(CollegeofFoodScienceandEngineering,NorthwestA&FUniversity,Yangling712100,Shaanxi,China)Abstract:Theantimicrobialactivitiesoftheextractsfromthepropolisbydifferentmethodshas

3、beenstudiedinthispaper.Theresultsshowthat:allthepropolisextractionhavetheanti-microbialactivitiesforcommonbacteriainfood,especiallyforgrampositivebacteria.Itwasalsoshowedthattheeffectofultrasoundextractionisbest,theMICoftheextractwere:0.1%againststaphylococcusaureateandB

4、acilluscereus,0.2%againstBacillussubtilisandmixedmicrobesfromeggsurface,0.8%againstEscherichiacoliandsalmonella.Keywords:propolis;extraction;antimicrobial蜂胶(propolis)被誉为“紫色黄金’,al，是蜜蜂从植物10%的芳香油物质，5%的花粉等组成。蜂胶主要含有花苞及树干上采集的树胶，混人其上愕腺分泌物和蜂黄酮类化合物、有机酸化合物、酉旨、醛、醇类化合物以蜡等物质而成的一种具有芳香

5、气味的胶状固体物质，及烯、烃、菇类化合物等[2310约由45%一55%树脂，25%一35%的蜂蜡和脂肪酸，蜂胶是一种天然广谱抗菌剂，对病原真菌、细菌及病毒都有很强的抑制作用，蜂胶无毒无害，并具有多种基金项目:陕西省农产品质量安全专项(2003SAQ108-16)保健作用，因此是理想的天然抑菌剂[4-s1。目前大多数文作者简介:付英娟(1981一)，女〔汉)，硕士研究生，研究方向:食品营献报道的蜂胶制剂都是室温下提取，用其他方法提取养与安全。蜂胶有效成分对不同细菌的抑菌效果方面的研究报道*通讯作者:张建新(1959一)，男(汉)，副教授，

6、从事食品质量安全与还很少，本实验选用了超声波、微波、水浴回流三种方标准化教学与科研。用障碍(3.41。以上两点也说明了不能用啤酒完全代替水为50%啤酒组小鼠耐缺氧存活时间高于对照组和来饮用。另外的一个原因可能是由于实验条件的限制100%啤酒组(p<0.05)，由此可见，饮用适量的金川保所造成的，一般来说，做食品的动物实验应该有较长的健啤酒可以提高小鼠的耐缺氧能力。时间，但是由于条件和时间的限制本次实验只有15d,可能是因为时间较短而没有出现差别的显著性。参考文献:[11耐缺氧作用检验方法[[J].中国食品卫生杂志，1999,11(4);

7、524结论[2]姚泰.生理学[M]北京:人民卫生出版社，2003:145.[3]金惠铭.病理生理学(第6版))[M].北京:人民卫生出版社，,2004:80.本实验经灌胃和自由饮用两种方式给予小鼠[4]叶任高.内科学(第5版)[M].北京:人民卫生出版社，,2001:976.50%和100%浓度的金川保健啤酒，15d后实验结果收稿日期:2006-10-102007.V61.28.NO.05食品TIITffrrAav与开发科学研究~二二二-4法提取蜂胶有效成分，选择了食品中有代表性的六个将融化并冷却到50℃左右的牛肉膏蛋白陈培养菌株进行了

8、抑菌效果比较。基倾人灭菌培养皿中待凝固后滴人0.2mL菌悬液，用，材料与方法灭菌刮铲将菌悬液涂布均匀即成含菌平板，待用。1.1材料1.2.3药敏纸片的制备1.1.1原料用6号新华滤纸经打孔器打成若干直径为8