纳豆及纳豆激酶的保健功效

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1、维普资讯http://www.cqvip.com·1O·旅行医学科学2008年6月第14卷第2期ScienceofTravelMedicine．June2008，Vo1．14．No．2文章编号：1006．7159(2008)02．10．03中图分类号：R151．3文献标识码：B·健康管理专栏·纳豆及纳豆激酶的保健功效永胜(满洲里出入境检验检疫局保健中心)纳豆是一种发酵豆制品，作为日本人的主要佐蛋白混合后，稳定性明显增加，甚至在酸性条件下餐食品已有1000多年的历史了。多吃纳豆对人体也能保持75％以上活性。动物试验表明：纳豆溶纤健康的益处很多，可防治心脏病、中风、癌症、骨酶无论是通过胃，还是在

2、肠道中都不会失去活性。质疏松、肥胖症以及病原菌引起的消化道疾病。而纳豆溶纤酶的体外溶栓作用非常明显。将提取且，至今还未发现食用纳豆对人体有任何毒副作的溶纤酶加到血纤维平板上，发现平板由原来的不用。纳豆作为食品以其丰富的营养、多样的生理调透明变成透明的圆圈，或者将溶纤酶直接加入有凝节机能以及神秘的药效而闻名于世。日前，发达国血的试管中，发现会将凝血溶解，证明了该酶的体家、发展中国家都在大力宣传和投入发展大豆种植外溶血栓作用。实验发现纳豆溶纤酶还能使纤维蛋和加工产业，为解决现在不容忽视的肥胖、高血脂白溶酶原和尿激酶原激活成纤维蛋白溶酶和尿激症、高胆固醇血症、糖尿病、心脏病、中风等问题，酶，从而促

3、进溶栓效果。开发健康、保健的食品都对大豆寄予了很大的希纳豆溶纤酶的体内溶栓作用的实验。首先从狗望。纳豆已成为日本、加拿大、美国和欧洲一些国的股大静脉注入牛血清纤维蛋白质原和凝血酶，使家的一种保健食品。在中国的消费者对纳豆正处于其在静脉中形成体内静脉血栓。然后实验组喂4颗逐步了解与消费兴起过程中，在我国南方一些商场溶纤酶胶囊(250mg干粉／囊)，对照组喂安慰剂。可见有纳豆销售，吉林、天津等北方省、市均有生实验结果表明：喂安慰剂的无明显的溶栓现象，而产、销售纳豆的企业，消费人群在不断扩大。所以，实验组服药后5个小时，血栓完全溶解，表现了很纳豆的市场前景良好。其保健功效有：好的体内溶栓作用。在人

4、体上也进行了纳豆溶纤酶的溶栓实验。让1防治心脏病、中风和延缓心源性衰老12名健康人吃市场出售的纳豆，对照组吃同等数量血栓栓塞性疾病主要有3种：冠状动脉疾病形的煮熟大豆，测定了血栓溶解时间和血栓溶解面成血栓，主要指急性心肌梗死(AMI)；脑血管疾积。食用纳豆后可以明显地缩短血栓溶解时间以及病形成血栓，即脑血栓中风；末梢动静脉疾病形成增加血栓溶解面积和血栓分解产物，而对照组血栓血栓，即脉管栓塞。1988年，第1O届欧洲心脏病溶解时问没有减少、血栓溶解面积为零。其酶的作学会代表大会上就有心脏专家指出：溶栓是当前降用可维持2-8小时，表现出较长的酶作用时间，这低AMI死亡率的唯一方法。据资料，全世界

5、有血将有利于临床应用。另外，食用组血浆组织溶纤酶栓栓塞病人约1500万，而需要预防的人更多，所原激活剂(TPA)也显著增加，表明纳豆溶纤酶为需的溶栓剂的潜在市场约2O亿美元，因此世界各体内TPA的激活剂，可激活内源TPA的产生，所国都致力于这方面的药物研究开发。以使TPA的量增加，有利于溶栓作用。可见，纳豆目前的研究结果表明，纳豆中有纳豆激酶是一种安全的食用血栓预防剂。(Nattokinase，NK)和Pyrazine(吡嗪)能溶解和预从血液中分离的酶的分析结果表明：纳豆溶纤防血栓形成的物质。Pyrazine是一种酶，能赋予纳酶能象尿激酶一样经口摄入后从肠道吸收，并作用豆独特的气味，并能阻止

6、血液的凝固。NK是一种于血管内皮细胞或肝脏细胞合成生物体本身的溶碱性丝氨酸蛋白酶，存在于纳豆粘性成分中，因其纤酶，因此，纳豆溶纤酶不仅具有直接溶纤作用，显著特异地溶解血纤维蛋白，受到极大的关注。还有问接溶纤作用。1987年日本宫崎医科大学的须见洋行检索了某些研究者认为，纳豆中不仅含有纳豆激酶等200多种食品，发现纳豆中有溶纤维蛋白酶，并命溶栓物质，同时还含有维生素K等凝血物质，即对名为NK。据报道每克湿纳豆含有相当于现在临床血液的抗凝和促凝有双向调节作用。使用的尿激酶1600IU(国际单位)。他们将溶酶提制作纳豆的原料——大豆，含有丰富的卵磷取，研究了溶纤酶的酶学性质。纳豆溶纤酶在自然脂、亚

7、油酸以及生理活性蛋白质和肽，他们降血脂、状态下比较稳定，能耐60~C；在PH从7升至12降血清胆固醇及维护血管弹性，进而预防冠心病、时，室温下可稳定10min，当PH低于5时，则极脑中风、高血压。加之纳豆溶纤酶也可降低血液粘不稳定，与小麦提取液、肉汤或血清蛋白和胃液粘稠度，因此，经常食用纳豆是可以预防心血管性疾维普资讯http://www.cqvip.com2008年6月第14卷第2期ScienceofTra