开题报告(杨亚坤)

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1、槲皮素与生物分子相互作用的荧光光谱分析研究毕业论文开题报告题目：槲皮素与生物分子相互作用的荧光光谱分析研究课题类别：论文　学生姓名：熊波学号：200629230226班级：0602专业（全称）：环境工程指导教师：龙姝2010年4月-14-槲皮素与生物分子相互作用的荧光光谱分析研究一、本课题设计（研究）的目的：荧光分光光度法通过测定样品经激发后发射出的荧光进行定性或定量分析。荧光分析法具有灵敏度高、选择性好、需样量少和方法简便等优点，已广泛运用于地质、冶金、化工、环保、生物、食品、化学等领域，可对维生素、蛋白质、药物、农

2、药及无机物进行定量分析和荧光光谱的测定。槲皮素是一种天然的黄酮类化合物，存在于多种植物的花、叶、果实中，包括槲皮素在内的黄酮类是一组常见的多酚类物质，是构成水果、蔬菜味道和颜色的主要成分，槲皮素在天然植物中大多以糖苷的形式存在。研究表明，槲皮素具有抗炎、抗氧化、清除氧自由基、抗粘附、抗血栓、抗病毒、抗肿瘤、降血糖、降血脂、降低血压以及免疫调节作用等多项重要的生理功能。本研究的目的是利用黄酮类化合物（如槲皮素）与生物分子（主要是血清蛋白）的相互作用产生荧光来进行定性分析和定量分析。二、设计（研究）现状和发展趋势（文献综述

3、）：1.前言荧光光谱分析法应用于药物分析，已在药物有效成分分析鉴定、药物代谢动力学研究、临床药理与药效分析等方面取得长足发展，并广泛应用于生化分析、生物医学、临床分析等领域的痕量分析。常规荧光分析法最早被应用于分析抗疟疾药物奎宁[2]。随着荧光分析法的发展，其应用范围日益扩大，被广泛用于抗菌素药物、止痛药、镇静剂、止血药等的分析[3]，涉及合成药物、生物药物和天然药物。但由于自身具有发射荧光特性的物质相对较少，并且受到拉曼峰和散射光等背景的干扰，常规荧光分析法在药物分析中的应用受到限制。为使荧光分析法的应用更加广泛，近

4、年来还发展了各种新型荧光分析技术，如同步荧光法、导数荧光法、时间分辨荧光法、三维荧光法、荧光免疫分析法[7]等。这些技术的应用加速了各种新型荧光分析仪器的研制，使荧光分析不断朝着高效、痕量、微观和自动化方向发展。-14-槲皮素与生物分子相互作用的荧光光谱分析研究2.研究现状2.1槲皮素的研究进展2.1.1槲皮素的结构特点和功能特性图1.槲皮素结构式槲皮素是一种天然的黄酮类化合物，存在于天然植物中，包括槲皮素在内的黄酮类是一组常见的多酚类物质，是构成水果、蔬菜味道和颜色的主要成分，槲皮素在天然植物中大多以糖苷的形式存在。

5、槲皮素(Quercetin)具有抗炎、抗氧化、清除氧自由基、抗粘附、抗血栓、抗病毒、抗肿瘤、降血糖、降血脂、降低血压以及免疫调节作用[1，2]。2.1.2槲皮素的研究现状 黄酮类化合物是广泛存在于自然界的一大类化合物，已报道的黄酮类化合物超过四千种。黄酮类化合物具有广泛的生理活性，在临床上的应用较为普遍。随着黄酮类化合物在临床上的广泛应用及对黄酮类化合物的深入研究，发现部分黄酮类化合物存在含量测定不准、临床应用引起毒副作用，以及生物利用度低等问题。-14-槲皮素与生物分子相互作用的荧光光谱分析研究在多年的试验研究和生产

6、中发现部分黄酮类化合物存在含量测定不准的现象。以黄芩苷和芦丁为例。黄芩苷和芦丁的母体结构2-苯色原酮，为交叉的共轭体系，为了使共轭体系更稳定，部分黄芩苷分子发生电子转移与重排，使共轭链延长，结果使母体结构的A环和B环带有正电荷。在激发光的照射下黄酮类化合物的电子跃迁与(钅羊)盐生成后的电子转移和重排是相同的，已经形成(钅羊)盐并发生电子转移与重排的部分黄酮分子非常稳定，在激发光的照射下既不吸收光能又不释放光能，所以这一部分黄酮分子被排除在吸收光谱之外，使含量测定结果出现偏差。通过对含水量不同的样品进行含量测定，通过研究

7、黄芩苷和芦丁含量测定中存在的问题，探明部分黄酮类化合物含量测定不准的原因，建立一种适合黄酮类化合物含量测定的方法。研究表明，槲皮素具有强大的抗氧化和自由基清除功能；槲皮素能显著降低食用者体内的氧化低密度脂蛋白（ox－LDL）的含量。用小鼠进行为期2个月的研究表明，服用槲皮素后可减少其体内40％的ox－LDL，而ox－LDL是动脉粥样硬化发病的主要原因。另外，自由基与多种慢性疾病的发生有关，比如与牙龈炎、消化性溃疡、慢性阻塞性肺疾病、癌症等的发生有密切关系。　　值得说明的是槲皮素对癌症防治具有重要作用。槲皮素可以阻止潜在

8、的致癌物成为最终的致癌物。研究表明槲皮素能有效地阻止环境中致癌物在人体内的活化；能加快致癌物在人体内的降解，并促进其排出；能诱导肿瘤细胞的分化，促进肿瘤细胞的凋亡。国外的研究资料表明，含槲皮素丰富的食物（苹果、洋葱、葡萄）摄入量与肺癌的发病率、心血管疾病的发病危险性都成负相关，即其摄入量减少，癌症、心脏病发病率增加，反之亦然。2.