慈菇有什么功效与作用以及营养价值和食用方法

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1、慈菇有什么功效与作用以及营养价值和食用方法　　慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。在连城已有百余年种植史，县志中有莽菇，即慈菇也，味甘而带苦和慈菇，俗称蔬卵。别名张口草、华夏慈菇、燕尾草，分布在江以南各地广泛栽培。下面就让我们一起来了解一下它的相关知识吧。慈菇的营养价值　　慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实。慈姑每年处暑开始种植，元旦春节期间收获上市，为冬春补缺蔬菜种类之一，其营养价值较高。　　慈姑主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，

2、对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值。　　营养成分：富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。　　营养分析：慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。慈菇的功效与作用　　(一)慈菇的性味归经　　【性味】　　味甘;微苦;性微寒。　　【归经】　　归肝;肺;脾;膀胱经。　　【功能主治】　　活血凉血，止咳通淋，散结解毒

3、。主产后血闷，胎衣不下，带下，崩漏，衄血，呕血，咳嗽痰血，淋浊，疮肿，目赤肿痛，角膜白斑，瘰疬，睾丸炎，骨膜炎，毒蛇蛟伤。　　【文献选录】　　《本草纲目》：“主疗肿，攻毒，破皮，解诸毒、蛊毒、蛇虫狂犬伤。”　　《素食说略》“慈菇，味涩而燥，以木炭水煮熟，漂以洁水则软美可食。”　　《本草拾遗》：“慈菇，疗痈肿疮疾，摸清结核。”　　《随息居饮食谱》：“慈菇，甘苦寒。用灰汤煮熟去皮食，则不麻涩。人肴加生姜以制其寒。功专破血，通淋，滑胎，利窍。多食发疮，动血，损齿，生风。凡孕妇及痛、痪、脚气、失血诸病，尤忌之。”　　(二)慈菇的食用价值　　慈菇球茎味甘、涩、性微

4、温，入肺、心经;可敛肺，止咳，止血，实肠;主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。　　清热止血，解毒消肿，散结。用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒;外用治痈肿疮毒，毒蛇咬伤。　　防癌抗癌：慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。　　解毒利尿：中医认为，慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。　　强身润身：慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈菇所含的水分及其他有效

5、成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。　　润肺：慈姑滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。　　护心：慈姑保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。　　解毒：慈姑增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。　　(三)慈菇药用　　慈菇200克，水煎服，治淋浊。　　鲜慈菇捣烂，加入生姜汁搅匀，敷患处，一日换两次，治皮肤红肿热痛，无名肿毒。　　鲜慈菇全草捣烂绞汁，用蛤粉调和涂患处，治皮肤瘙痒，痱子，皮疹。　　鲜慈菇捣烂，敷于伤口，两小时更换一次，并用慈菇全草捣烂绞汁冲服，治毒蛇咬伤。　　【附方】　　治淋浊：慈姑根块六两，加水适量煎服。(《福建民间草药》)

6、　　治肺虚咳血：生慈姑数枚。去皮捣烂，蜂蜜米泔同拌匀，饭上蒸熟，热服效。(《滇南本草》)　　【适用人群】　　一般人群均可食用。　　孕妇，便秘者不宜多吃。　　适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者多食。　　【用法用量】　　内服：煎汤，15-30g;或绞汁。　　外用：适量，捣敷;或磨汁沉淀后点眼。　　慈菇怎么吃　　食用方法　　食用部位为泽泻科植物慈菇的近根部嫩笋茎。常见以慈菇为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：　　凉拌慈菇　　慈菇嫩笋茎500克，花生油、精盐、味精各适量。洗净慈菇嫩笋茎，开水焯熟，挤出水分，加入花生油、精盐、味精调食。　　功

7、效：清热止血、解毒散结、消除无名肿痛。　　炒慈菇　　慈菇嫩笋茎300克，猪肉100克(肥瘦)，鸡蛋半个，烹调油、酱油、精盐、味精、料酒、水淀粉、葱末、姜末各适量。将慈菇择洗干净，开水焯一下，冷水过凉，控净水分，切成段;猪肉洗净，切成“帘子棍”粗细的肉丝，用鸡蛋、水淀粉浆好。将炒锅置火上，放入烹调油，油热后下入浆过的肉丝，将肉丝炒散后，即放入葱末、姜末、酱油、料酒翻炒几下，再下入慈菇段、精盐、味精，翻炒均匀，出锅装盘，即可食用。　　特点：鲜香脆嫩。功效：清热泻火、解毒消刖.，用于咯皿、吐血、黄疸、崩漏、带下、尿路结石、痈肿疮毒、瘰疬、毒蛇咬伤等。　　慈姑做

8、法指导：　　慈菇不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕、损牙齿、失颜色、