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1、滨州学院毕业设计（论文）开题报告题目红枣中多糖的提取与纯化研究系（院）化学与化工系年级2007级专业应用化学班级本科二班学生姓名董志强学号2007100917指导教师吴树国职称讲师滨州学院教务处二〇一一年三月开题报告填表说明1.开题报告是毕业设计（论文）过程规范管理的重要环节，是培养学生严谨务实工作作风的重要手段，是学生进行毕业设计（论文）的工作方案，是学生进行毕业设计（论文）工作的依据。2.学生选定毕业设计（论文）题目后，与指导教师进行充分讨论协商，对题意进行较为深入的了解，基本确定工作过程思路，并根据课题要求查阅、收集文献资料，进行毕业实习（社会调查、现场考
2、察、实验室试验等），在此基础上进行开题报告。3.课题的目的意义，应说明对某一学科发展的意义以及某些理论研究所带来的经济、社会效益等。4.文献综述是开题报告的重要组成部分，是在广泛查阅国内外有关文献资料后，对与本人所承担课题研究有关方面已取得的成就及尚存的问题进行简要综述，并提出自己对一些问题的看法。5.研究的内容，要具体写出在哪些方面开展研究，要突出重点，实事求是，所规定的内容经过努力在规定的时间内可以完成。6.在开始工作前，学生应在指导教师帮助下确定并熟悉研究方法。7.在研究过程中如要做社会调查、实验或在计算机上进行工作，应详细说明使用的仪器设备、耗材及使用的
3、时间及数量。8.课题分阶段进度计划，应按研究内容分阶段落实具体时间、地点、工作内容和阶段成果等，以便于有计划地开展工作。9.开题报告应在指导教师指导下进行填写，指导教师不能包办代替。10.开题报告要按学生所在系规定的方式进行报告，经系主任批准后方可进行下一步的研究（或设计）工作。一、课题的目的意义：多糖（polysaccharide）是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个以上的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式（C6H10O5）n表示。多糖主要应用于生命科学研究领域，且一直是该领域的研究前言和热点。现代医学、细胞生物学及分子生物学的发展，使人们认识到多糖
4、与人体健康、衰老及老年人的多发病如肿瘤、高血压、糖尿病甚至精神病的发生均有密切关系。而红枣作为多糖的富含体，主要含有两种多糖物质:中性多糖(JDP-N)和酸性多糖(JDP-A)。红枣中的多糖是重要的生理活性物质，研究表明，红枣多糖具有免疫、兴奋作用，有明显抗体活性，此外，红枣多糖还具有抗衰老，清除自由基等作用，具有很高的市场研究价值。本课题主要研究超声波法提取红枣中的多糖并对提取的多糖进行初步纯化。首先分析影响超声波法提取红枣中多糖的几个主要因素，针对目前超声波提取法提取率较低的缺点提出优化改进试验方案，并对所提取的多糖进行初步的脱色、除脂、除蛋白纯化，验证初步
5、纯化后的纯化率，为以后多糖的进一步纯化研究提供参考；最后通过正交试验探索用超声波法提取红枣中多糖的最佳方案，为红枣中多糖的提取与纯化提供一个较严谨、较准确的补充方法，并为缩短实验室研究与工业化生产之间的差距,红枣多糖的进一步工业化生产，充分利用我国丰富的红枣资源,进一步开发红枣产品的附加值，促进红枣产业健康持续发展提供参考！二、文献综述（分析国内外研究现状、提出问题，找到研究课题的切入点，附主要参考文献，约2000字）：红枣(Jujube)又名大枣、华枣,是鼠李科枣属植物枣树的果实。红枣原产于我国,是我国的特产果品,栽培面积及产量均占世界的90%以上,已有400
6、0多年的栽培历史。我国枣树资源十分丰富,有枣树品种736种。全国枣树栽培主要分布在黄河中下游的晋、冀、陕、鲁、豫5省及新疆的阿克苏地区,年产量400多万吨,占世界总产量99%,并占有近100%的国际贸易市场[1]。因此,在我国开发红枣产品具有独特优势。红枣的营养丰富,具有多种营养保健功能，国内外研究表明:红枣多糖(JujubeDate)是红枣中重要的天然活性成分,具有明显的抗补体活性和促进淋巴细胞的增殖功能,对抗氧化、抗衰老、提高抗体免疫力具有重要的作用。另有研究表明,红枣多糖还具有免疫学活性和清除自由基的功能[2]。当前，鉴于红枣多糖的重要作用，其研究备受关注
7、,它的提取方法已成为红枣多糖研究的焦点之一,也是开发利用红枣多糖的首要问题。目前，国内外对红枣中多糖的提取主要采用的方法有：溶剂提取法、碱液提取法、酶提取法、微波提取法及超声波提取法等。1、溶剂提取法红枣多糖的提取主要采用热水提取法。用热水法提取多糖时,影响提取效率的因素有水的用量、提取时的温度、提取时间以及提取次数等。水的用量对提取过程有较大影响,如果用量过小,大量多糖存留在红枣中,提取效率低,但如果用量过大,则会给浓缩工作带来负担;温度是影响提取效率的一个重要因素,一般情况下温度升高会提高提取效率,但杂质含量较高;时间是影响提取效率的另一重要因素,时间越长越
8、有利于提取,但是当扩散达
