猫耳朵切片机

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1、猫耳朵切片机杭州猫耳朵“猫耳朵”是杭州的名小吃，它是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。【历史典故】据传，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。几个时辰过去了，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪

2、的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样，玲珑别致，吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点。猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。远华机械制造厂生产的猫耳朵机有2种，第一种刀切猫耳朵，属于油炸类的食品，第二种为水煮猫耳朵是一种山西人吃的面食一、产品简介（本机可更换刀台

3、制作50mm-10mm之间的食品）本机设计专供以面粉为主要原料生产猫耳朵(又名：小花片，牛耳朵)食品生产时切片使用.产品操作方便，使用稳定可靠。生产时本机采用自动送料，切片，一人即可操作，切出的产品直径50mm以内任意调节，厚度0.5mm-5mm之间任意调节.与人工切制相比：切出的产品不变形，切除面光滑，可切得很薄，且厚薄均匀，规格统一是目前制作猫耳朵厂家必不可少的设备。二、猫耳朵机参数型号整机重量电压功率产量切片长度切片直径外形尺寸猫耳朵机210Kg220v1.5kw/220v100kg/h1

4、mm-1.5cm1cm-8.5cm1780x490x900MM三、制作流程1和面→2压片→3卷卷→4切片→5油炸→6脱油→7调味联系方式：（1）（3）（3）（6）（3）（1）（9）（8）（0）（1）（6）【配料】面粉、虾仁、火腿、鸡脯肉、香菇、干贝、笋片、绿菜叶、绍酒、葱段、姜片、鸡汤、鸡油【制作方法1】1.面粉加水揉成面，搓成指粗的长条，切成小剂，在面粉中略拌，再将剂直立，用大拇指按于剂上向前推搓成猫耳状；2.取一碗，放入用猪油划过的虾仁，加干贝、绍酒、葱段、姜片和水，上笼蒸熟。将鸡脯肉、火腿

5、切成丁，香菇切成片；3.将鸡汤放入炒锅，加虾仁、干贝、鸡丁、火腿丁、香菇片、笋片，沸时，下“猫耳朵”，待“猫耳朵”浮起，撇去浮沫，加盐、绿菜叶，淋上鸡油，盛入碗内即成。【制作方法2】主料：小麦面粉(250克)鸡胸脯肉(100克)火腿(100克)虾仁(100克)香菇（鲜）(150克)辅料：干贝(25克)冬笋(50克)豌豆(50克)调料：盐(5克)味精(4克)鸡油(15克)猪油（炼制）(30克)黄酒(15克)姜(10克)小葱(10克)1.将虾仁洗净，加入淀粉、蛋清、料酒、盐、味精、水调匀浆好；2.浆

6、虾仁放入温油锅中滑熟；3.干贝洗净放入小碗，加水100毫升及黄酒、葱段、姜片等，上笼蒸熟，批成“指甲片”；4.鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉批成“指甲片”；5.熟火腿也批成“指甲片”；6.冬笋削去外皮，洗净，切丁；7.香菇去蒂，洗净，批成“指甲片”；8.面粉留起少量燥粉，其余加水约100毫升，拌匀揉透，搓成直径约8毫米粗的长条，切成6～7毫米长的丁，用燥粉略拌；9.然后将“丁”的刀切面向上，用大拇指向前推捺成极小的猫耳朵形状，全部做好；10.做好的“猫耳朵”投入沸水锅中氽约10秒钟捞出，用冷水冲凉

7、沥干；11.锅置中火上，下入鸡汤1500毫升，将虾仁、干贝、鸡肉、火腿、香菇、笋等一起倒入，同烧；12.待沸起后将“猫耳朵”放入锅，煮至“耳朵”浮起，加入已煮熟的豌豆，加盐和味精，出锅分装碗内，淋上鸡油即成。【风味特点】面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。【注意】选“猫耳朵”要做得小巧，不能太大。2.山西猫耳朵【介绍1】猫耳朵是山西百姓人家的日常主食之一，它味美劲道，很受大家的喜爱。猫耳朵是把面和软后，搓成大拇指粗的条子，再揪成蚕豆大的小块，放在掌心然后用拇指一撵便完成了

8、一个猫耳朵，因为形状及其像猫的耳朵故此得名。经开水里煮熟后，再配其他作料一起食用，一般人家用炒西红柿或炸酱来配食，耳卷里吸存着汤汁，吃起来十分鲜美。也可用虾仁、蟹肉、冬菇、火腿，等一些食材来做猫耳朵的卤子，那就随心所欲，没有止境的了。　　【介绍2】猫耳朵是晋中、晋北等地区流行的一种风味面食。它吃着筋滑利口，制作简便，随乡就俗，适用多种面粉和浇头，又加制作简便，倍受群众欢迎。在晋中一带，人们用白面、高粱面制作；在雁北、忻县高寒地区，人们用莜面、荞面制作，取名“碾疙瘩”，还名“碾饦饦”。尤其因莜面制