咖啡器具选择

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1、咖啡器具的选择2010-12-0902:25:57总有一些同学会问，我该选什么样的器具，我想其实应该先问问自己想喝什么样的咖啡。根据某典籍所说，咖啡分为滴滤咖啡及意式咖啡。通常我们喝的比如：巴西咖啡就属于单品；拿铁、卡布就属于意式。从成本来讲：在家做滴滤咖啡比做意式咖啡要低。滴滤咖啡的制作分为：手冲、虹吸、法压、其他一些工具比如：越南壶、聪明杯。意式咖啡的制作分为：摩卡壶、意式机两者都需要磨豆机，意式的磨粉工艺要求大于滴滤，所以价格也是大大提高滴。当然有个例外，摩卡壶的磨豆要求并没有那么高，他也经常被用于煮单品，

2、所以也算一个游离在意式和滴滤之间的工具那么我们先来看看滴滤咖啡当中的手冲咖啡需要些什么?一、上杯和滤纸时至今日，手冲的上杯的发展已经是非常多元化了，从普通的三孔二孔到后面的HARIO出品的V60单孔系列再到kalita新出的蓝型滤杯，材质从树脂到陶瓷到玻璃，真是千变万化，当然功能是一样的，都是用来装粉和滤纸的。三孔滤杯V60蓝型滤杯+滤纸新产品来自中顺日记玻璃V60，颜色有六种其中蓝型滤杯是新产品，国内也只看见珈露梦在卖，价格不菲。而三孔和V60则是根据各自材质的差别价格不一，树脂一般在30元-40元不等，陶瓷的

3、一般在80-100元不等，而玻璃材质的V60也是新产品，价格大约在100-120元不等当然还有一些很另类的产品，比如kalita出的铜材质和搪瓷材质的，国内比较少见就不一一举例了。各种上杯都需配相应的滤纸蓝型滤纸是比较特别的，大家可以看图3V60滤纸三孔滤纸值得注意得是：上杯是分大小的：101、102、103，相应的滤纸也分如上型号。家用一般推荐101型号。滤纸的价格一般在30元到35元/100张。除了传统的滤纸过滤之外，还有法兰绒过滤。两者相比：滤杯比较容易清洗，可对敏感的人来说，滤纸味和环保是个问题；法兰绒口

4、感相对醇厚，缺点是难清洗，费用高。正晃行的法兰绒HARIO的法兰绒（三片装），淘宝要80大洋，可买200多张同品牌滤纸。还有一些比较奇特的上杯，例如：瑞士金KF-2/4，原用于美式机，既觉得滤纸有味或者不环保的同学，也可以选择。他比法兰绒容易清洗，只要不大力挤压，基本也不用更换。缺点是由于是金属滤网，所以不可避免有一点点咖啡粉会过滤进去右一即为kalita陶瓷三孔装瑞士金KF-2。KF-2也可单独配合可爱壶使用。二、细嘴壶手冲需要很稳很细的水流，所以细嘴壶就是个必备的玩意了，细嘴壶一般是不锈钢的，也有少部份产品是

5、铜或者搪瓷材质（主要是kalita和tiamo）。由于手冲是一个对温度很敏感的制作方式，所以有一部分细嘴壶还自带了温度计HARIO可直接在电磁炉加热TIAMO玲珑壶TIAMO基本款带温度计大名鼎鼎的KALITA铜壶，价格不菲新手一般推荐容量相对较大的细嘴壶（例如：900CC），相对比较好控制一些。三、分享壶这是个可有可无的部分，家用用一只口径合适的玻璃杯也很好用。当然，为了准确控制好萃取的浓度和分量，有刻度的分享壶也是需要一个的。yami的分享壶，价格便宜实用hario分享壶，价格稍高，品质很优！有一些厂商还出了

6、手冲上杯和分享壶的套装：个人在用的hario动画套装，很受MM的欢迎。----------------------------------------------------------------------------手冲介绍完了，下面就是虹吸壶。虹吸壶相对来说，大家比较熟悉一点，国内主要用Yami、Tiamo以及Hario价格方面，Yami和Tiamo的稍低，Hario的较高，虹吸需要用火加热，考虑到玻璃品质，建议大家还是选择Hario的虹吸壶。一般分为一人份、两人份、三人份，一人份由于工艺要求价格较高，而

7、二人份和三人份价格相差无几。建议直接选择三人份。Hario的虹吸壶，价格在300左右除了煮咖啡之外，虹吸还可做奶茶、花草茶。虹吸的炉子一般都会赠送，燃料也可以很方便的购买。----------------------------------------------------------------------------法压壶是一个比较简单方便稳定的工具，除了在办公室里很好用，测试咖啡也是个不错的选择。法压比较出名的牌子是BODUM，也就是星巴克卖的法压壶。另外HARIO也出几款法压壶，总体来说BODUM法压壶

8、的滤网精细，能有效过滤咖啡粉，是个不错的选择。HARIO的法压壶BODUM的法压壶---------------------------------------------------------------三款主流滴滤工具之中：手冲制作的层次感较为丰富，而虹吸的醇厚度比较好，法压则最大程度了保留了咖啡的原味，只是口感有些浑浊。各有优缺点。选择哪一款，就看您自己喜欢了。当