茶餐厅开题报告

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1、----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方开题报告07信管(1)班Xc7540103郭文樟一．题目茶餐厅管理系统的设计与实现二．选题背景茶餐厅是起源于香港的一种类似于快餐的餐厅，它结合了中方与西方的各种特色餐饮，是一种平民化的餐厅。随着近几年中国经济的高速发展，茶餐厅也在中国大陆各个中小型城市坐落生根，茶餐厅多样化的餐饮特色迅速受到广大顾客的喜欢，从茶餐厅在香港的发展来看，在拥有同样文化传统的大陆是很有前景的。据粗略估计，在广州，像明园

2、、成记、不见不散、永盈等有一定规模和名气的茶餐厅已有100多间，再加上各类有茶餐厅色彩的上规模餐厅，合计约300多家，并呈现出后者向前者靠拢、茶餐厅队伍不断扩大的发展势头。除了经济这个大环境因素影响和人们饮食水平逐步提高的原因外，新一代茶餐厅业本身也具备了其他食肆无法比拟的优势和突破。可以预见，2010年之后，中国大陆茶餐厅的数量将会呈直线上升。但是在茶餐厅快速发展的同时，多数餐饮业在日常经营管理中仍然普遍采用手工管理方式，整体科技含量低。随着餐饮店规模的不断扩大，人工管理的模式在工作效率、人员成本、提

3、供决策信息方等面都会受到很大的制约，使整个餐饮业的规模化发展和整体服务水平的很难提升。国外很早就开始在餐饮业采用MIS（信息系统），随着我国计算机的飞速发展，国内的MIS发展也已经逐渐成熟。国内酒店业在80年代随着国外酒店管理方式的引进，开始应用计算机，主要是一些高星级的宾馆，软件主要采用国外的系统。随着计算机技术的高速发展，计算机技术的应用也必定会普及，对一个大型的餐饮企业来说，传统的手工方法制约了企业的发展，做一个专门的管理系统来为茶餐厅的自动化提供支持，必定能带动餐厅的持久发展与扩大。三．选题意义

4、及可行性分析茶餐厅作为一家类似于快餐的餐厅，它包含了快餐的迅速与普通餐厅丰富菜品的特点，茶餐厅的独特经营方式是搭台功能，在顾客多的时候，这样经营方式可以尽可能的扩大经营，并且顾客从点餐到拿到餐饮的时间应该相当迅速。目前7----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方店铺的经营方式从只有一楼的平面化转化到多层的立体化模式，单纯靠人工跑动传递各部门信息显然是不理想的，而且餐厅对顾客结账，保存会员数据，管理数据的要求需要十分准确，因此，一个高效管

5、理系统的出现是十分有用的。综上所述，开发一个是茶餐厅管理系统是十分必要的。系统的创建与实施对提高营业效率，减少人员成本，促进茶餐厅的发展都有不小的作用。下面，对系统的可行性进行分析。可行性分析：（一）技术可行性分析传统的MIS系统的核心是C/S（Client/Server——客户端/服器）架构，现在市面的多数的信息系统都是采用此种结构实施，本系统包括了顾客点餐，增减消费，宾客结账，商品寄存，预定管理，会员管理，财务管理，交班管理，系统设置功能，这些功能都是普通问题及信息，技术上并非不可实现。所以，在现有

6、的技术情况，使用C/S结构创建一个茶餐厅系统创是完全可行的。（二）经济可行性分析茶餐厅管理系统能大大提高餐厅的服务效率，降低人员资本，由此降低经济成本，提高经济效益，系统只需要几台电脑，几个操作人员就够了，所以这个系统在经济上就可行的。（三）操作可行性分析系统不会对原有的组织形态产生影响，即使是不懂MIS（管理信息系统——ManagementInformationSystem）专业知识的人员，只要熟悉电脑的使用，基本上都能熟练运用，系统界面力求简单明了，通俗易懂，只有少数一些功能模块可能需要培训。综上所

7、述，该系统在操作上也是完全可行的。四.研究内容与拟解决的主要问题系统拟定一共拥有8个子功能模块，并且以上子功能大都是建立在首先选择一个餐台的基础上，在系统界面就应该可以直接看到各个餐台的情况。餐台一共4种情况，空着的，未满的，满的和被预定的。7----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方茶餐厅管理系统的独特功能是搭台功能，搭台方式尽可能的扩大了经营，相应的，允许搭台的顾客在结账时应该受到优惠。系统模块功能与相关说明：1.销售管理销售管理模

8、块又分为3个小模块，依次是顾客开单，增减消费，结账管理。1.1顾客开单顾名思义，顾客开单就是在顾客刚进茶餐厅的时候可以开单，直接选择一个空着的餐桌，输入顾客人数，是否为会员，是否允许搭台等情况。如果是不允许搭台，餐桌状态直接改为满，需要注意的是，满的餐台与被预定的餐台应该提示无法选择，而允许搭台的未满餐桌则可以选择，选择后，注意将选择的餐台将会从空状态变成满的状态。操作：选择一个相应的餐桌，点击，弹出开单的相关界面。1.2增减消费顾客开单之